第一章 绞股蓝的概述 1
第一节 绞股蓝的基本概况 1
第二节 绞股蓝的历史沿袭 4
第三节 绞股蓝种属与分布 10
第二章 绞股蓝的植物学生物学特征 14
第一节 绞股蓝的植物学形态与特征 14
第二节 绞股蓝的生长发育特点 20
第三节 绞股蓝与同属植物的主要区别 22
第四节 常见绞股蓝的种类 26
第五节 绞股蓝的鉴别 29
第三章 绞股蓝的栽培技术 34
第一节 绞股蓝的育苗技术 34
第二节 绞股蓝的选地定植 39
第三节 病虫害防治及管理 40
第四章 绞股蓝的加工与标准 43
第一节 绞股蓝的采收 43
第二节 绞股蓝的制作 44
第三节 绞股蓝的标准 47
第四节 绞股蓝的审评 58
第五章 绞股蓝的化学成分 59
第一节 绞股蓝的总皂苷 60
第二节 绞股蓝的黄酮类 68
第三节 绞股蓝的多糖类 69
第四节 绞股蓝的氨基酸 72
第五节 绞股蓝的维生素 74
第六节 绞股蓝无机元素 78
第七节 绞股蓝其他成分 82
第六章 绞股蓝的毒理、药理实验 84
第一节 绞股蓝的毒性与副作用研究 84
第二节 绞股蓝对心、脑血管的研究 87
第三节 绞股蓝对抗衰老的药理研究 94
第四节 绞股蓝对抗疲劳的实验研究 109
第五节 绞股蓝对免疫功能实验研究 112
第六节 绞股蓝对抑制肿瘤动物实验 114
第七节 绞股蓝对肝脏疾病药理研究 123
第八节 绞股蓝对肾脏疾病药理研究 128
第九节 绞股蓝对神经系统药理研究 131
第十节 绞股蓝对糖尿病的药理研究 136
第十一节 绞股蓝在内毒素方面实验 138
第十二节 绞股蓝对白细胞减少研究 140
第十三节 绞股蓝对呼吸系统的研究 141
第十四节 绞股蓝对其他疾病的研究 142
第七章 绞股蓝对各种疾病的临床应用 145
第一节 绞股蓝对高血脂的临床应用 146
第二节 绞股蓝对抗衰老的临床应用 155
第三节 绞股蓝对抗肿瘤的临床应用 157
第四节 绞股蓝对肝脏疾病临床应用 161
第五节 绞股蓝在肾脏疾病临床应用 166
第六节 绞股蓝记忆、失眠临床应用 170
第七节 绞股蓝对糖尿病的临床应用 172
第八节 绞股蓝高血压、低血压作用 174
第九节 绞股蓝对白细胞减少的应用 176
第十节 绞股蓝治疗虚症的临床应用 178
第十一节 绞股蓝对慢性支气管炎应用 179
第十二节 绞股蓝对皮肤病的临床应用 180
第十三节 绞股蓝对其他疾病临床应用 181
第八章 绞股蓝的综合开发与利用 189
第一节 绞股蓝保健饮料开发生产 190
第二节 绞股蓝保健酒的研制开发 193
第三节 绞股蓝保健食品研制开发 196
第四节 绞股蓝化妆品研制与应用 200
第五节 绞股蓝畜牧兽医开发应用 202
第六节 绞股蓝其他方面开发应用 206
第七节 绞股蓝开发中存在的问题 207
第九章 保健茶的基本常识 214
第一节 保健茶的历史及含义 214
第二节 必须遵循的原则及原理 217
第三节 既是食品又是药品名单 221
第四节 常见的二十余种保健茶 226
第五节 保健茶分类、审评标准 244
第六节 保健茶存在问题及建议 256
附录 作者发表的绞股蓝系列论文 260
1．人间仙草—绞股蓝茶（1996） 260
2．珠型绞股蓝茶的加工工艺技术（2003） 264
3．低温对绞股蓝叶片细胞渗漏液物质的影响（2003） 267
4．绞股蓝茶的保健功效（2003） 275
5．绞股蓝保健成分浸提条件研究（2005） 279
6．绞股蓝含片生产工艺研究（2005） 287
7．浸提条件对绞股蓝茶浸提液品质的影响（2006） 293
8．干、鲜绞股蓝中皂苷、黄酮类物质和多糖提取条件及饮料加工工艺的研究 303
9．绞股蓝不同生境营养器官解剖特征的适应性变化（2007） 314
主要参考文献 323