一、七彩椒生产基础知识 1
（一）栽培历史与分类 2
（二）营养成分与药用价值 4
（三）植物学特性 7
（四）生长发育所需的环境条件 12
（五）生长发育时期 17
（六）经济效益及发展前景 20
二、七彩椒的优良品种 21
（一）国内品种 21
（二）国外品种 32
三、七彩椒的育苗技术 37
（一）壮苗标准和育苗方式 37
（二）育苗设施 39
（三）苗床育苗技术 43
（四）无土育苗技术 67
（五）苗期激素和微肥的应用 82
（六）冬春季育苗期遇到灾害性天气的对策 86
四、七彩椒的栽培技术 91
（一）栽培方式 91
（二）春提前栽培技术 97
（三）春露地栽培技术 109
（四）秋延后栽培技术 121
（五）越冬栽培技术 139
（六）无土栽培技术 155
（七）现代化智能温室栽培技术 167
五、七彩椒病虫害及其防治 178
（一）主要病害及其防治 178
（二）主要害虫及其防治 218
六、七彩椒的贮藏和保鲜 229
（一）采收后的生理变化 230
（二）贮藏环境条件 233
（三）采收和采后处理 234
（四）贮藏方法 240