第一章 肥胖就在你身边 5
第一节 肥胖不是视觉概念 6
第二节 越来越胖的中国人 9
小皇帝成为小胖墩 9
中国人变胖的历程 12
第三节 肥胖是世界性难题 16
肥胖打败美国人 16
北卡罗来纳州大学的肥胖调查 19
世界卫生组织的担忧 20
第四节 肥胖，危险 21
肥胖带来的致命危机 21
减肥不当害处多 22
附录 BMI法用来判断肥胖与否 25
第二章 肥胖综合症 28
第一节 肥胖不简单 29
肥胖的医学分类 29
肥胖可能的成因 32
肥胖症的外在表现 34
肥胖者的生理变化 36
第二节 单纯性肥胖病因机理的几种学说 40
高胰岛素血症学说 40
脂肪细胞增殖学说 41
过食学说 42
进食频次学说 43
遗传学说 44
运动不足学说 44
热产生机能障碍学说 46
第三节 肥胖，多种疾病的诱发者 48
高血压 48
冠心病 50
糖尿病 51
胆囊炎、胆石症及脂肪肝 53
感染 55
肾脏疾病 56
癌症 58
骨关节疾病 60
其他疾病 62
第三章 减肥元素和减肥方法比较 63
第一节 减肥元素 64
蛋白质 64
抗解淀粉 65
淀粉阻隔剂phase2 66
甲壳纤维素 66
膳食纤维 67
螺旋藻 70
豆豉萃取精华（糖酶抑制剂） 72
仙人掌 72
铬 73
藤黄果 73
武靴叶 74
CLA共轭亚麻油酸 75
食欲抑制剂 76
双胍类口服降糖药 78
第二节 各种常见减肥方法比较 80
减肥药 80
恐怖的手术减肥 81
考验毅力的运动减肥 83
中医减肥 86
附录 食物的膳食纤维含量 92
附录 15项运动热量消耗统计 95
附录 中医常用减肥方药 97
第四章 减肥与营养配方 98
第一节 减肥的营养调配原则 99
控制饮食 100
合理调配 101
饮食有节 102
第二节 无并发症肥胖者营养建议 104
补充蛋白质 104
减少淀粉吸收 105
增加饱腹感 106
重点推荐：螺旋藻、豆鼓萃取精华 107
第三节 有并发症的肥胖者营养建议 108
心血管病的饮食建议 108
糖尿病的饮食建议 111
消化系统疾病及癌症的饮食建议 116
第四节 特殊人群营养建议 123
儿童 123
妇女 125
老年人 126