绪论 1
第一节 我国人民食用山野菜的历史回顾 1
第二节 长白山山野菜开发现状 2
第三节 长白山山野菜产业的今后发展方向 6
上篇 总论 10
第一章 长白山山野菜自然分布区环境条件 10
第一节 我国人民食用山野菜的历史回顾 10
第二节 长白山山野菜开发现状 12
第二章 长白山区山野菜的特点 19
第一节 山野菜栽培是长白山山野菜开发利用的必然 19
第二节 绿色及有机食品的概述 19
第三节 绿色山野菜栽培需具备的条件 26
第四节 山野菜栽培良种选育 30
第五节 山野菜的繁殖及育苗技术 39
第六节 山野菜的主要栽培技术 52
第七节 山野菜生产中的肥料使用 59
第八节 山野菜生产中病虫害及其综合治理 80
第九节 山野菜生产中农药的使用 101
第十节 山野菜资源的利用与保护 122
第三章 山野菜采集、储藏及系列加工技术 128
第一节 山野菜的采集 128
第二节 山野菜的储藏方法 128
第三节 山野菜的系列加工技术 133
下篇 各论 140
蕨菜 140
微菜 167
猴腿菜 186
黄瓜香 192
大叶芹 201
刺老芽 217
长白葱木 242
刺五加 250
明叶菜 266
轮叶党参 276
附：中华人民共和国农业行业标准 291