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《莲藕制品加工技术》PDF下载
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作 者：屠康，武杰主编
出 版 社：南京：东南大学出版社
出版年份：2007
ISBN：7564104023
页数：259 页
图书介绍：本书主要介绍了莲藕制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统的加工方法，重点突出实用性和可操作性，通俗易懂，方便相关食品技术人员和农产品加工技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。
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