绪论 1
第一节 生物化学的发展简史 1
第二节 生物化学研究的主要内容 2
一、生物体的物质组成及生物大分子的结构与功能 2
二、物质代谢及其调节 3
三、生物信息的传递与调控 3
第三节 生物化学与药学的关系 3
第一章 蛋白质的化学 5
第一节 蛋白质的分子组成 5
一、蛋白质的元素组成 5
二、蛋白质的分类 6
三、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 7
四、肽键与肽 12
第二节 蛋白质的分子结构 15
一、蛋白质的一级结构 16
二、蛋白质的空间结构 17
第三节 蛋白质结构与功能的关系 25
一、蛋白质一级结构与功能的关系 25
二、蛋白质空间结构与功能的关系 27
第四节 蛋白质的性质 31
一、蛋白质的两性解离 31
二、蛋白质的胶体性质 32
三、蛋白质的沉淀反应 32
四、蛋白质的紫外吸收 32
五、蛋白质的呈色反应 32
六、蛋白质的变性作用 33
七、蛋白质的免疫学性质 34
第五节 蛋白质和多肽合成的基本原理 34
一、化学合成法 34
二、生物技术合成法 37
第六节 蛋白质的分离纯化 38
一、蛋白质的提取 38
二、蛋白质的分离与纯化 41
三、蛋白质的含量与分子量测定 49
四、蛋白质的鉴定 51
第二章 核酸的化学 55
第一节 核酸的分子组成 55
一、碱基 56
二、戊糖 58
三、核苷 58
四、核苷酸 58
五、核苷酸的生物学功能 59
第二节 DNA的分子结构与功能 62
一、DNA的一级结构 62
二、DNA的二级结构 64
三、DNA的三级结构 68
四、染色质与染色体 70
第三节 RNA的分子结构与功能 71
一、mRNA的结构与功能 72
二、tRNA的结构与功能 73
三、rRNA的结构与功能 74
四、其他RNA的结构与功能 76
第四节 核酸的理化性质 79
一、核酸的一般理化性质 80
二、核酸的紫外吸收性质 81
三、核酸分子的变性、复性与杂交 82
第五节 核酸的序列分析 85
一、化学裂解法 85
二、DNA链末端终止自动法 85
三、DNA自动测序 87
四、其他DNA测序方法 87
第六节 核酸的分离纯化 87
一、核酸的提取 87
二、DNA的分离纯化 88
三、RNA的分离纯化 89
四、核酸的含量测定 90
第三章 酶 92
第一节 酶促反应及其特点 92
一、酶促反应的概念 92
二、酶促反应的特点 92
第二节 酶的结构与功能 94
一、酶的分子组成（维生素与辅酶） 94
二、酶的活性中心 96
三、酶原与酶原激活 99
四、同工酶 100
第三节 酶促反应动力学 101
一、底物浓度对酶促反应速度的影响 101
二、酶浓度对酶促反应速度的影响 105
三、温度对酶促反应速度的影响 105
四、pH对酶促反应速度的影响 106
五、抑制剂对酶促反应速度的影响 107
六、激活剂对酶促反应速度的影响 113
第四节 酶的作用机制 114
一、活化能 114
二、酶-底物复合物的形成与诱导契合学说 115
三、趋近效应和定向效应 116
四、张力作用 117
五、酸碱催化作用 117
六、共价催化作用 118
第五节 酶的命名与分类 119
一、酶的命名 119
二、酶的分类 120
第六节 酶的分离纯化与活性测定 121
一、酶的分离纯化 121
二、活性的测定 123
第七节 酶在医学方面的应用 126
一、酶与疾病的发生 126
二、酶与疾病的诊断 126
三、酶与疾病的治疗 128
四、酶的其他应用 129
第四章 糖代谢 136
第一节 糖的化学 136
一、糖的分类 136
二、重要多糖的化学结构与生理功能 139
三、多糖的提取 146
四、多糖的纯化 147
五、多糖理化性质的测定 147
第二节 糖的消化吸收 149
一、糖的消化 149
二、糖的吸收 149
第三节 糖的分解代谢 150
一、糖的有氧氧化 150
二、糖的无氧氧化 154
三、磷酸戊糖途径 156
第四节 糖原的合成和分解 159
一、糖原合成 159
二、糖原分解 160
三、糖原合成和分解的调节 161
第五节 糖异生作用 163
一、糖异生途径 163
二、糖异生的生理意义 165
三、葡萄糖分解和葡糖异生的调节 165
第六节 血糖及其调节 167
一、血糖的来源和去路 167
二、血糖水平的调节 168
三、糖代谢紊乱 169
第五章 脂类代谢 170
第一节 脂类的化学 170
一、脂肪酸 170
二、脂肪 171
三、磷脂 172
四、糖脂 173
五、固醇类 175
第二节 脂类的提取分离与分析 176
一、脂类的提取和分离 176
二、脂类的分析原理 177
第三节 脂类在体内的分布与生理功能 178
一、脂类在体内的分布 178
二、脂类的生理功能 178
第四节 脂类的消化与吸收 179
一、脂类的消化 179
二、脂类的吸收 179
第五节 血脂与血浆脂蛋白 179
一、血脂的组成与含量 179
二、血浆脂蛋白的分类与组成 180
三、血浆脂蛋白的结构 181
四、载脂蛋白 182
五、血浆脂蛋白的代谢 182
第六节 甘油三酯的代谢 184
一、甘油三酯的合成代谢 184
二、甘油三酯的分解代谢 189
第七节 磷脂的代谢 195
一、甘油磷脂的代谢 195
二、鞘磷脂的代谢 196
三、脂肪肝 198
第八节 胆固醇代谢 199
一、外源性胆固醇的来源 199
二、胆固醇的生物合成 200
三、胆固醇的转化与排泄 203
第六章 生物氧化 204
第一节 概述 204
一、生物氧化的概念 204
二、生物氧化的特点 204
三、生物氧化的意义 205
第二节 线粒体氧化体系 206
一、呼吸链 206
二、呼吸链主要成分和作用 206
三、NADH呼吸链 211
四、FAD呼吸链 211
五、电子传递抑制剂 212
第三节 氧化磷酸化 212
一、高能磷酸化合物 212
二、ATP的生成 214
三、呼吸链中ATP形成部位 215
第四节 氧化磷酸化的作用机制 218
一、线粒体结构 218
二、氧化磷酸化的作用机制 220
三、氧化磷酸化的解偶联作用和抑制作用 222
第七章 氨基酸代谢 224
第一节 蛋白质的营养作用 224
一、蛋白质的生理功能 224
二、蛋白质的需要量 225
三、蛋白质的营养价值 225
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 227
一、蛋白质的消化 227
二、氨基酸的吸收 229
三、蛋白质在肠中的腐败作用 231
第三节 氨基酸的一般代谢 233
一、氨基酸的代谢概况 233
二、氨基酸的脱氨基作用 234
三、α-酮酸的代谢 239
第四节 氨的代谢 240
一、体内氨的来源 241
二、体内氨的转运 242
三、尿素的生成 243
四、高血氨症与氨中毒 249
第五节 个别氨基酸的代谢 249
一、氨基酸的脱羧基作用 249
二、一碳单位的代谢 252
三、含硫氨基酸的代谢 255
四、芳香族氨基酸的代谢 260
五、支链氨基酸的代谢 262
第八章 核苷酸代谢 264
第一节 嘌呤核苷酸代谢 264
一、嘌呤核苷酸的合成代谢 265
二、嘌呤核苷酸的分解代谢 270
第二节 嘧啶核苷酸代谢 272
一、嘧啶核苷酸的合成代谢 272
二、嘧啶核苷酸的分解代谢 276
第三节 脱氧核糖核苷酸的合成 277
一、核糖核苷酸还原 277
二、脱氧胸腺嘧啶核苷酸的生物合成 278
第九章 物质代谢的联系与调节 280
第一节 物质代谢的相互联系 280
一、能量代谢方面的相互联系 280
二、糖类、脂类、氨基酸代谢之间的相互联系 281
第二节 代谢调节 284
一、细胞水平的代谢调节 284
二、激素水平的代谢调节 295
三、整体水平的代谢调节 297
第十章 基因信息的传递 299
第一节 概述 299
第二节 DNA的生物合成 300
一、半保留复制 300
二、参与复制的酶类及蛋白质因子 301
三、DNA生物合成过程 306
四、DNA损伤与修复 308
五、逆转录 313
第三节 RNA的生物合成 314
一、转录的模板和酶 315
二、转录过程 319
三、RNA的转录后加工修饰 326
第四节 蛋白质的生物合成 333
一、蛋白质生物合成体系 333
二、蛋白质生物合成过程 340
三、蛋白质合成后的加工和修饰 346
四、蛋白质生物合成的干扰和抑制 350
第五节 基因表达的调控 353
一、原核基因表达调控 354
二、真核基因表达调控 360
第十一章 细胞信号传导 371
第一节 细胞通讯的方式 371
一、细胞间隙连接 372
二、膜表面分子接触通讯 372
三、化学信号通讯 372
第二节 信息分子、受体与效应分子 373
一、信息分子 373
二、受体的概念 375
三、受体的结构及功能 375
四、受体与信息分子的结合特点 379
五、细胞内信使作用的主要靶分子 380
第三节 主要的细胞信号转导途径 387
一、膜受体介导的信号转导途径 388
二、胞内受体介导的信号转导途径 397
第十二章 药物的体内转运与转化 398
第一节 概述 398
一、药物的转运与转化 398
二、动物细胞结构 399
三、生物膜结构 400
第二节 药物在体内的转运 402
一、生物膜与药物的转运 402
二、药物的吸收及影响吸收因素 404
三、药物的分布、排泄及其影响因素 409
第三节 药物的体内代谢转化 410
一、药物代谢转化酶 411
二、第Ⅰ相生物转化 414
三、第Ⅱ相生物转化 417
四、影响药物代谢转化的因素 421
第四节 药物生物转化的意义 424
一、设计更有效的药物 424
二、先导化合物的优化 424
三、在药物制剂中的作用 425
四、对新药研究的指导作用 425
第十三章 生物药物 427
第一节 概述 427
一、生物药物的概念 427
二、生物药物的发展 428
三、生物药物的特点 428
第二节 生物药物的来源与分类 429
一、生物药物的来源 429
二、生物药物的分类 443
第三节 生物技术药物的发展趋势 444
一、人类基因组与新药研究 444
二、基因工程抗体与核酸疫苗的研制 445
三、反义核酸药物 446
第十四章 研究药物常用的技术与方法 449
第一节 药物设计的生化基础 449
一、生物大分子的结构模拟与药物设计 449
二、受体与药物设计 450
三、酶与药物设计 454
四、药物代谢转化与前体药物设计 455
第二节 基因工程基本原理 456
一、限制性核酸内切酶 457
二、基因载体 458
三、基因工程技术基本步骤 459
第三节 新药筛选的生化方法 465
一、膜功能研究法 465
二、放射配基受体结合法 466
三、逆向分子药理学与新药筛选 467
第四节 药物质量控制常用的生化分析法 468
一、质量控制的常用生化分析法 468
二、生物药物质量控制的生化分析法 475
参考文献 478
索引 479