一、概况 1
（一）生产发展状况 1
（二）营养价值 1
（三）经济效益和市场前景 2
二、生物学特性 3
（一）主要性状 3
（二）环境条件 4
三、育苗 5
（一）嫁接法 6
（二）扦插法 9
（三）归圃法 11
（四）肥水管理 12
四、栽种 12
（一）栽种方式 12
（二）栽种季节 13
（三）栽种方法 14
五、土肥水管理 15
（一）土壤管理 15
（二）施肥 15
（三）浇水与排涝 17
六、整形修剪 17
（一）幼树整形修剪 17
（二）结果树整形修剪 20
七、促花坐果 21
（一）加强肥水管理，提高树体营养水平 21
（二）抑制营养生长，促进生殖生长 22
（三）喷布植物激素，提高坐果率 23
（四）花期喷水，提高空气湿度 24
（五）枣园放蜂，增加授粉媒介 24
八、防治采前落果 25
九、枣粮间作 26
（一）间作地的行向 26
（二）间作地的行株距 26
（三）间作地的管理 27
（四）间作物的选择 27
十、主要病虫害防治 28
（一）枣尺蠖 28
（二）枣粘虫 29
（三）桃小食心虫 30
（四）枣瘿蚊 32
（五）刺蛾 32
（六）枣叶壁虱 33
（七）龟甲蚧 34
（八）盲椿象 35
（九）咖啡黑点木蠹蛾 36
（十）红蜘蛛 37
（十一）麻皮蝽 38
（十二）大青叶蝉 39
（十三）铜绿金龟子 40
（十四）星天牛 40
（十五）六星吉丁虫 41
（十六）红缘天牛 42
（十七）枣绮夜蛾 43
（十八）枣果炭疽病 44
（十九）枣果缩果病 45
（二十）枣烂果病 46
（二十一）枣黑斑病 46
（二十二）枣焦叶病 47
（二十三）枣斑点落叶病 48
（二十四）枣褐斑病 48
（二十五）枣锈病 50
（二十六）枣疯病 50
十一、贮藏与保鲜 51
（一）保鲜的原理 52
（二）影响贮藏保鲜的因素 52
（三）贮藏保鲜技术 54
十二、加工 65
（一）乌枣 65
（二）南枣 67
（三）蜜枣 68
附录 冬枣周年生产管理工作历 71