第一章 概述 1
1．我国养猪生产中存在哪些问题？ 1
2．养猪业的发展方向是什么？ 3
3．养猪场的建设应采取哪些对策与措施？ 4
4．规模化养猪应具备哪些条件？ 7
5．工厂化养猪的特点是什么？ 8
6．养猪场为什么要进行标准化生产？ 9
7．畜产品全程质量控制的含义是什么？ 10
8．养猪场怎样进行产业化发展？ 11
9．与养猪生产有关的国家标准和行业标准有哪些？ 12
10．无公害畜产品、绿色食品、有机食品的关联与区别在哪里？ 13
11．加入WTO后，中国养猪业面临什么样的机遇与挑战？ 14
12．无公害生猪生产的关键环节有哪些？ 16
13．生态养猪的目的及意义是什么？ 17
14．影响畜产品安全性的主要因素有哪些？ 19
15．集约化养猪存在哪些误区？ 20
16．国内外养猪有哪些新方法和新技术？ 22
第二章 猪场建造、环境控制与工艺流程 22
17．猪场建造前应做哪些工作？ 27
18．怎样选择猪场场址？ 27
19．如何对猪场进行规划和布局？ 29
20．猪舍的建造形式有哪几种？ 30
21．对猪舍的基础结构有什么要求？ 31
22．如何设计不同类型的猪舍？ 32
23．如何计算规模化猪场各类猪栏的数量？ 34
24．规模化养猪场需要哪些附属设施、设备？ 35
25．对养猪场的设备有哪些技术要求？ 37
26．对猪饮用水有何要求？ 38
27．对猪场温度、湿度、通风、光照等有哪些要求？ 40
28．对猪场场区与猪舍空气环境有何要求？ 41
29．我国对养殖业污染物排放的标准是什么？ 43
30．规模化猪场有哪些工艺参数及其值是多少？ 43
31．中、小型集约化养猪场主要有哪些经济技术指标？ 44
32．规模化猪场的生产工艺流程如何？ 45
33．猪场废弃物处理有何要求？ 46
34．怎样进行粪便的无害化处理与有效利用？ 46
第三章 猪的品种与经济杂交 49
35．我国有哪些地方良种猪？ 49
36．我国从国外引进的瘦肉型猪种有哪些？ 54
37．我国有哪些培育品种（系）？ 59
38．猪经济杂交时应注意什么问题？ 63
39．目前有哪些优良杂交组合？ 64
40．从外地引进猪种应注意哪些问题？ 65
41．规模化猪场如何建立繁育体系？ 66
42．近亲繁殖有何危害？ 67
第四章 猪的营养与饲料 69
43．如何选择饲料原料？ 69
44．为什么不能忽视水的作用？ 69
45．允许使用的饲料添加剂都有哪些？ 70
46．允许在无公害生猪饲料中使用的药物饲料添加剂都有哪些？ 72
47．生产绿色生猪对饲料及饲料添加剂有哪些要求？ 74
48．微生态制剂的作用有哪些？ 75
49．益生素有何作用？ 76
50．酶制剂有何作用？ 77
51．哪些有机酸对仔猪促生长的效果好？ 78
52．各种原料在猪饲粮中的限量是多少？ 78
53．养猪场饲粮配合应遵循什么原则？ 79
54．对饲料中的有毒有害物质有何要求？ 82
55．如何提高猪群的饲料利用率？ 88
第五章 仔猪的饲养管理 92
56．怎样抢救新生假死仔猪？ 92
57．仔猪如何开食与补料？ 93
58．造成哺乳仔猪死亡的原因有哪些？ 96
59．压死仔猪的原因及预防措施是什么？ 96
60．咬死仔猪的原因及预防措施是什么？ 97
61．冻死仔猪的原因及预防措施是什么？ 97
62．仔猪拉稀的原因及预防措施是什么？ 97
63．怎样提高哺乳仔猪的育成率？ 99
64．为何要给仔猪固定乳头？ 100
65．仔猪寄养应注意哪些问题？ 101
66．如何配制仔猪补料或代乳料？ 102
67．怎样使仔猪早认料？ 102
68．补料应注意哪些问题？ 103
69．仔猪生后为何要补铁？ 104
70．仔猪早期断奶的适宜日龄是多少？ 104
71．断奶方法有几种？ 105
72．仔猪早期断奶有什么好处？ 106
73．仔猪断奶时应注意什么？ 106
74．为什么母猪网上产仔和仔猪网上培育效果好？ 107
第六章 生长育肥猪的饲养管理 108
75．如何将不同窝的仔猪进行合并？ 108
76．什么是快速育肥法？ 108
77．育肥猪的饲养管理要点是什么？ 109
78．饲养育肥猪应注意哪些问题？ 111
79．肉猪什么时候出栏最合适？ 112
80．提高猪瘦肉率的方法和途径有哪些？ 112
第七章 种猪的饲养管理 116
81．猪的配种方式和配种方法各有几种？ 116
82．如何饲养管理种公猪？ 117
83．怎样合理利用种公猪？ 118
84．养猪场如何选择后备猪？ 119
85．后备猪何时可参加配种？ 121
86．母猪配种前的饲养管理重点是什么？ 121
87．猪常见的异常发情有哪几种情况？ 122
88．何时配种受胎率最高？ 122
89．为什么提倡人工授精？ 123
90．如何进行猪的人工授精？ 123
91．怎样做到同期发情？ 128
92．怎样进行发情鉴定？ 128
93．促进母猪发情排卵的措施有哪些？ 129
94．如何判断母猪是否妊娠？ 130
95．妊娠母猪有哪几种饲养方式？ 131
96．母猪临产的征候是什么？ 132
97．母猪产前应做哪些准备？ 133
98．如何正确给母猪接产？ 134
99．如何护理刚分娩的母猪？ 135
100．怎样提高母猪的泌乳力？ 135
101．母猪的繁殖障碍有几种？ 136
102．造成种猪低繁殖力的原因有哪些？ 137
103．怎样提高母猪的繁殖力？ 138
第八章 规模化猪场的卫生防疫 140
104．养猪场如何编制防疫计划？ 140
105．常规消毒方法和消毒制度有哪些？ 140
106．影响消毒效果的因素都有什么？ 142
107．畜禽无公害防疫的概念是什么？ 144
108．养猪场如何制定免疫程序？ 144
109．集约化养猪场如何进行寄生虫控制？ 147
110．影响免疫效果的因素有哪些？ 149
111．预防注射疫苗时应注意什么？ 150
112．猪场常见免疫失败的影响因素有哪些？ 150
113．预防用药的原则和方法有哪些？ 152
114．食品动物禁用的兽药及其他化合物有哪些？ 155
115．哪些药禁止在饲料和动物饮水中使用？ 157
116．饲养无公害生猪允许使用哪些抗寄生虫药和抗菌药？ 160
117．生产绿色生猪允许使用哪些抗寄生虫与抗菌化学药品和抗生素？ 167
118．哪些常用药物不能配合使用？ 170
119．养猪场常规监测疫病的种类有哪些？ 172
120．养猪场发生疫病时应采取什么措施？ 172
121．对病死猪如何进行无害化处理？ 175
122．猪发病后如何采取病料和送检？ 175
123．猪传染病的防治原则及主要措施有哪些？ 176
124．造成兽药残留的原因及控制措施有哪些？ 179
125．不同阶段的猪病特点和预防措施有哪些？ 183
126．国家规定的一、二、三类动物疫病都有哪些？ 187
127．猪病临床诊断有哪几种方法？ 188
128．猪发病时有哪些常见病理变化？ 189
129．猪发病时有哪些常见炎症？ 190
130．猪腹泻性疾病有哪些？ 191
131．猪繁殖障碍性疾病有哪些？ 191
132．猪呼吸道疾病有哪些？ 192
第九章 病毒性疾病 193
133．如何防治猪瘟？ 193
134．什么是猪瘟超前免疫？超前免疫应注意什么？ 195
135．什么是猪伪狂犬病？如何防治？ 196
136．如何防治猪口蹄疫？ 197
137．什么是猪繁殖障碍呼吸综合征？ 199
138．如何防治猪细小病毒感染？ 200
139．猪传染性胃肠炎是一种什么病？如何防治？ 202
140．如何防治猪流行性感冒？ 204
141．如何防治猪流行性腹泻？ 205
142．猪圆环病毒病是怎么一回事？如何防治？ 206
143．如何防治猪流行性乙型脑炎？ 208
144．如何防治猪水疱病？ 209
145．如何防治猪痘？ 211
第十章 细菌性疾病 212
146．如何防治仔猪黄痢？ 212
147．如何防治仔猪白痢？ 213
148．如何防治仔猪红痢？ 215
149．如何防治猪血痢？ 216
150．什么是仔猪副伤寒？如何防治？ 219
151．猪患布鲁氏杆菌病有什么后果？如何防治？ 221
152．如何防治猪气喘病？ 223
153．如何防治猪传染性胸膜肺炎？ 226
154．如何防治猪肺疫？ 228
155．猪传染性萎缩性鼻炎是怎样引起的？如何防治？ 229
156．如何防治猪丹毒？ 231
157．猪链球菌病是一种什么样的疾病？如何防治？ 233
158．猪水肿病是一种什么样的病？如何防治？ 235
第十一章 其他疾病 237
159．如何防治猪蛔虫病？ 237
160．如何防治猪虱病？ 238
161．如何防治猪弓形虫病？ 239
162．如何防治猪囊虫病？ 240
163．猪附红细胞体是一种什么样的病？如何防治？ 241
164．如何防治猪疥螨？ 242
165．猪缺铁时有何症状？如何防治？ 243
166．仔猪白肌病是怎样发生的？如何防治？ 244
167．猪的异食癖是怎么回事？如何治疗？ 245
168．猪缺锌有何危害？如何防治？ 246
169．怎样诊断猪维生素A缺乏症？如何防治？ 247
170．饲料中缺乏维生素B能引起猪的哪些反应？如何防治？ 248
171．猪缺乏维生素C有什么危害？如何治疗？ 249
172．猪缺乏维生素D有什么后果？如何防治？ 250
173．怎样判断猪患中毒性疾病？ 250
174．猪中毒后怎样进行急救？ 251
175．如何防治猪食盐中毒？ 252
176．猪亚硝酸盐中毒后有什么症状？如何防治？ 253
177．猪吃了发霉饲料发生中毒怎么办？ 254
178．酒糟能引起中毒吗？如何防治？ 255
179．如何防治猪棉子粕中毒？ 255
180．猪吃了菜子饼中毒怎么办？如何预防？ 256
181．猪发生砷制剂中毒后怎么办？ 257
182．猪发生磺胺类药中毒怎么办？ 257
183．日常饲养中猪拉稀怎么办？如何预防？ 258
184．猪便秘怎么办？如何预防？ 259
185．猪中暑了怎么办？如何预防？ 260
186．猪消化不良怎么办？如何预防？ 261
187．如何防治猪肺炎？ 261
188．断奶仔猪出现腹泻时怎么治疗？如何预防？ 262
189．猪应激综合征是怎么一回事？如何防治？ 264
190．如何防治猪脱肛？ 265
191．猪发生创伤怎么办？ 266
192．造成母猪不孕的原因及预防措施？ 267
193．母猪不发情的原因有哪些？如何防治？ 268
194．母猪产出小猪后，胎衣不下怎么办？ 268
195．母猪产后无乳的原因是什么？如何防治？ 269
196．怎样防治母猪乳房炎？ 269
197．如何防治母猪子宫内膜炎？ 270
198．母猪分娩后子宫脱出怎么办？如何预防？ 272
199．造成母猪流产的原因有哪些？如何防治？ 273
200．母猪产后不食有哪些原因？如何防治？ 274
201．母猪产后瘫痪是怎么一回事？如何治疗？ 275
202．种公猪性欲缺乏怎么办？如何预防？ 275
第十二章 屠宰加工 277
203．对屠宰加工厂的建造有什么要求？ 277
204．生猪屠宰场应具备哪些条件？ 281
205．生猪运输前应做哪些工作？ 281
206．汽车运输应注意哪些问题？ 282
207．与运输有关的猪应激综合征有哪几种？ 283
208．运输途中病死猪如何处理？ 285
209．生猪的宰前检验应注意什么？ 285
210．怎样进行生猪的宰前管理？ 287
211．生猪屠宰应遵循什么操作规程？ 288
212．宰后检验的基本方法有哪些？ 292
213．宰后检验的程序如何？ 293
214．对不同的猪肉如何处理？ 295
215．检疫当中常见的异常肉有哪几种？ 296
216．怎样加工冷却肉？ 297
217．我国商业上常用的胴体分割法？ 298
218．怎样储藏冷却肉？ 299
219．无公害猪肉应符合哪些技术指标？ 300
220．猪肉制品的加工方法有几种？ 301
221．肉品加工厂为什么要实行HACCP管理？ 302
第十三章 猪场的经营管理 305
222．猪场经营管理的原则有哪些？ 305
223．规模猪场的经营策略有哪些？ 306
224．规模猪场应制定哪些生产计划？ 307
225．对养猪场的生产记录有何要求？ 308
226．规模猪场应具有哪些日常规范化管理制度？ 309
227．降低养猪生产成本的主要途径有哪些？ 310
228．计算机在养猪场生产管理中有哪些用途？ 312
参考文献 314