《中式面点工艺》PDF下载

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作　　者：王美主编
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2005
ISBN：750194668X
页数：268 页

图书介绍：本书分为概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺、装饰工艺、中式面点的组合与搭配。

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