第一章 海水安全、优质养殖技术 1
第一节 海产品养殖的质量和生产现状 1
第二节 实施海水安全、优质养殖的必要性和意义 9
第三节 海水安全、优质养殖的主要技术特点 12
第四节 饲料投喂技术 14
第五节 渔药使用技术 17
第二章 半滑舌鳎安全、优质养殖技术 24
第一节 概述 24
第二节 半滑舌鳎生物学特性 29
第三节 半滑舌鳎苗种生产技术 43
第四节 半滑舌鳎养殖方式和养殖技术 58
第五节 半滑舌鳎常见病害防治 74
第六节 半滑舌鳎成鱼起捕、销售和运输 77
第三章 星突江鲽安全、优质养殖技术 80
第一节 概述 80
第二节 星突江鲽生物学特性 82
第三节 星突江鲽苗种生产技术 86
第四节 星突江鲽养殖方式和养殖技术 94
第五节 星突江鲽常见病害防治 101
第六节 星突江鲽成鱼起捕、运输和销售 103
第四章 星鲽安全、优质养殖技术 106
第一节 概述 106
第二节 星鲽生物学特性 111
第三节 星鲽苗种培育 118
第四节 星鲽养殖技术 131
第五节 星鲽常见病害防治 138
第五章 石鲽安全、优质养殖技术 140
第一节 概述 140
第二节 石鲽生物学特性 145
第三节 石鲽苗种生产技术 157
第四节 石鲽养殖方式和养殖技术 174
第五节 石鲽常见病害防治 197
第六章 牙鲆安全、优质养殖技术 204
第一节 概述 204
第二节 牙鲆生物学特性 206
第三节 牙鲆苗种生产技术 211
第四节 牙鲆养殖方式和养殖技术 232
第五节 牙鲆常见病害防治 257
第六节 牙鲆成鱼起捕、加工与运输 277
第七章 大菱鲆安全、优质养殖技术 280
第一节 概述 280
第二节 大菱鲆生物学特性 283
第三节 大菱鲆苗种生产技术 287
第四节 大菱鲆养殖方式和养殖技术 293
第五节 大菱鲆的常见病害防治 298
第六节 大菱鲆成鱼初加工、运输和销售 307
附录 309
无公害食品 大菱鲆养殖技术规范（NY/T 5153—2002） 309