一、无公害葡萄生产的必要性 1
二、无公害葡萄生产产地标准 6
（一）环境污染对葡萄生产的影响 6
（二）无公害果品产地的环境要求 9
三、无公害葡萄生产品种选择 11
（一）鲜食葡萄品种 11
（二）酿酒葡萄品种 18
四、葡萄的生长发育规律 21
（一）根 21
（二）茎 23
（三）芽 23
（四）叶 24
（五）花、花序与卷须 25
（六）果穗、果实和种子 26
五、葡萄的生长周期 28
（一）年生长周期 28
（二）生命周期 32
六、苗木培育 35
（一）露地常规化育苗 35
（二）保护地营养袋育苗 41
（三）全光迷雾绿枝扦插育苗 43
（四）苗木出圃 43
（五）苗木包装、运输与贮藏 45
七、无公害葡萄生产标准化建园技术 47
（一）葡萄对环境条件的要求 47
（二）园地选择与评价 48
（三）园地规划 49
（四）栽植前土壤准备 51
（五）定植时期和方法 52
（六）定植后管理 54
（七）葡萄架式 55
（八）葡萄品种的改劣换优 58
八、无公害葡萄生产标准化管理技术 61
（一）土壤管理技术 61
（二）肥水管理技术 63
（三）树体管理技术 72
九、无公害葡萄生产标准化病虫害防治技术 94
（一）主要病害及其防治技术 94
（二）主要害虫及其防治技术 104
（三）合理使用农药的原则与方法 113
附录 120
附录1 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件（NY 5087-2002） 120
附录2 无公害葡萄生产禁用农药 125
附录3 葡萄园常用农药配制方法 127
附录4 无公害葡萄周年管理历 129
参考文献 133