绪论 5
复习思考题 5
第1章 动物检疫的基本知识 6
1.1 动物检疫的概念、作用和特点 6
1.2 动物检疫的范围 10
1.3 动物检疫的对象 11
1.4 动物检疫的分类及要求 13
复习思考题 14
第2章 动物检疫检验技术 15
2.1 动物检疫检验的一般方法 15
2.2 动物检疫检验的现代生物学技术 26
2.3 各种动物检疫的临诊检查要点 29
2.4 动物检疫的方式 36
2.5 动物检疫的处理 37
复习思考题 39
实训指导2.1 猪的临诊检疫 39
实训指导2.2 牛、羊的临诊检疫 41
实训指导2.3 家禽的临诊检疫 42
第3章 国内动物检疫 43
3.1 产地检疫 43
3.2 屠宰检疫 46
3.3 运输检疫 57
3.4 市场检疫监督 60
复习思考题 63
实训指导3.1 产地检疫的调查 63
实训指导3.2 猪宰后检疫 69
第4章 出入境动物检疫 77
4.1 进境检疫 77
4.2 出境、过境及运输工具检疫 80
4.3 国际贸易与动物检疫检验 82
复习思考题 83
第5章 动物共患疫病的检疫检验 83
5.1 共患疫病的检疫要点 84
5.2 常见共患疫病的鉴别检疫要点 97
复习思考题 99
实训指导5.1 炭疽病的检疫 100
实训指导5.2 布鲁氏菌病的检疫 101
实训指导5.3 旋毛虫病的检疫 104
实训指导5.4 附红细胞体病的检疫 106
第6章 猪疫病的检疫检验 108
6.1 猪疫病的检疫要点 108
6.2 猪疫病的鉴别检疫要点 117
复习思考题 121
实训指导6.1 猪瘟的检疫 121
实训指导6.2 猪链球菌病的检疫 123
第7章 牛、羊疫病的检疫检验 126
7.1 牛、羊主要疫病的检疫 126
7.2 牛、羊常见疫病的鉴别检疫要点 139
复习思考题 143
实训指导7.1 牛结核病的检疫 143
第8章 禽疫病的检疫检验 146
8.1 禽主要疫病的检疫 146
8.2 禽常见疫病的鉴别检疫要点 159
复习思考题 164
实训指导8.1 鸡新城疫的检疫 164
实训指导8.2 鸡白痢的检疫 166
第9章 其他动物疫病的检疫检验 166
9.1 兔疫病的检疫 168
9.2 貂、犬疫病的检疫 172
9.3 马疫病的检疫 175
9.4 水生动物疫病的检疫 180
复习思考题 183
第10章 动物产品的检疫检验技术及无害化处理 183
10.1 屠畜禽宰后组织器官病变的鉴定与处理 184
10.2 常见内脏器官病变的鉴定与处理 190
10.3 其他动物产品的检疫检验与处理 200
复习思考题 204
实训指导10.1 病死动物的无害化处理和种蛋的检疫 204
附录 206
附录一 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》 206
附录二 中华人民共和国动物防疫法 211
附录三 中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动物、动物产品和其他检疫物名录 216
附录四 OIE法定的陆生动物疫病名录 217
附录五 OIE法定的水生动物疫病名录（2003年第12版） 218
附录六 中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫病名录 219
附录七 中华人民共和国一、二、三类动物疫病病种名录 220
附录八 生猪屠宰操作规程 222
附录九 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 225