第一章 健康——危机四伏第一节 病从口入 5
“营养过剩”与“营养失衡” 5
肥胖——营养失衡的产物 6
肥胖人群——食品业者下手的目标 8
肥胖与健康 9
从炸薯条风波看美式快餐 10
食品添加剂与健康 11
苏丹红1号风波的背后 13
农药对健康的伤害 14
健康杀手——转脂肪（反式脂肪） 16
转基因食品的潜在威胁 16
难为我们的土地 18
第二节 糟糕的环境 19
大气污染 20
水源污染 21
固体废弃物污染 23
辐射 24
工作与生活环境的污染 25
噪音污染 27
环境污染与癌症 28
切尔诺贝利核电站核泄漏事件 29
第三节 沉重的压力 30
学习的压力 31
工作的压力 32
生活的压力 33
压力下的健康代价 34
个性特质与健康 35
第四节 是药三分毒 36
第五大杀手——药物副作用 36
当心成为“白老鼠” 37
高危险的5种药物 38
滥用抗菌素的恶果 39
解热镇痛药的滥用 41
药物减肥弊大于利 42
滥用毒品 43
第五节 人口老龄化 44
人口老龄化之必然性 44
人口老龄化对社会和医疗保健的影响 46
追求健康前提下的长寿 46
21世纪的中国人口危机 47
第二章 健康——溃不成军第一节 亚健康问题 52
健康 52
患病者 53
亚健康 54
亚健康的表现 54
导致亚健康的原因 55
亚健康者——最需保健的对象 57
第二节 健康的头号杀手——衰退性疾病 58
历史上传染性疾病带来的灾难 58
战胜传染性疾病的两大法宝 59
衰退性疾病——危害现代人健康的恶魔 62
主要衰退性疾病及其发病情况 63
衰退性疾病的年轻化趋势 69
第三节 衰退性疾病的罪魁祸首——自由基 71
细胞小常识 71
自由基为何物 72
无处不在的自由基 73
自由基——当代人类健康的最大杀手 73
衰退性疾病与自由基 76
第三章 关注自我——抢救健康第一节 健康之神是您自己 85
学习医学保健知识 86
注重健康的生活方式 87
保持饱满的精神状态 94
不断增强谋生技能 95
把握事业与保健的平衡点 96
第二节 吃出健康 97
中国居民平衡膳食宝塔 97
食品安全五大要点 100
要健康，少外出用餐 101
食物升糖指数与健康 102
ORAC——抗氧化指数 104
当心水果、蔬菜有农药残留 105
第三节 抗氧化——现代保健的主旋律 107
抗氧化剂——现代保健的新宠 107
抗氧化剂——自由基的克星 107
体内的主要抗氧化剂 108
植物抗氧化剂 114
抗氧化剂如何与自由基作战 122
抗氧化剂对细胞健康的监督作用 123
第四节 保健食品的魅力 123
保健食品的内涵 124
营养治疗法 125
植物性保健食品 126
动物性保健食品 129
第五节 有机食品 130
有机食品的内涵 130
有机食品市场 131
中国有机食品之现状 132
第六节 医生的角色 133
处方下留人 133
我所见到的营养素补充剂的功效 134
把好药物使用关 135
医学模式的转变 136
医生应作保健的楷模 137
第七节 健康的支撑——保健产业革命 138
保健产业商机无限 138
保健食品走红 139
传统农产品吃香 141
护肤风行 141
健身产业 142
保健教育 143
保健意识与保健产业 145
保健产业与直销 146
保健产业背后的推手 148
后记 152