第一章 啤酒花栽培概述 1
一、啤酒花的用途 1
（一）在酿造工业中的应用 1
（二）在食品工业中的应用 1
（三）在医药工业中的应用 2
二、世界啤酒花栽培概况 3
三、我国啤酒花栽培概况 5
（一）栽培历史 5
（二）目前栽培分布 6
第二章 啤酒花栽培的生物学基础 8
一、啤酒花的生物学特性 8
（一）根系的生长发育 8
（二）茎的生长发育 9
（三）叶的生长特点 11
（四）花及球果的生长特点 12
二、啤酒花的生育周期 15
（一）生育期 16
（二）与环境的关系 18
（三）营养生理 21
三、啤酒花的化学成分及其作用 24
（一）干啤酒花 24
（二）酒花树脂 25
（三）酒花油 26
（四）多酚物质 27
（五）其他成分 28
第三章 啤酒花栽培技术 29
一、啤酒花建园 29
（一）园址选择 29
（二）园地规划 30
（三）选架型 30
（四）建园过程 31
二、啤酒花栽培管理 32
（一）繁殖方法 32
（二）栽植 37
（三）田间栽培管理 38
三、啤酒花加工制品种类 51
（一）压缩啤酒花 51
（二）颗粒啤酒花 52
（三）啤酒花浸膏 53
第四章 啤酒花的类型和品种 56
一、啤酒花的类型 56
（一）按酿造用途（典型性）分类 56
（二）按成熟期分类 57
（三）按茎色分类 58
（四）按生态类型分类 59
二、啤酒花的品种 59
（一）国外主要栽培品种 59
（二）国内主要栽培品种 70
第五章 啤酒花病虫害防治及无公害生产技术 74
一、啤酒花病害及其防治 74
（一）啤酒花霜霉病 74
（二）啤酒花根癌病 77
（三）啤酒花灰霉病 80
（四）啤酒花白粉病 81
（五）啤酒花壳二胞轮斑病 82
（六）啤酒花尾孢灰斑病 83
（七）啤酒花茎点霉灰斑病 84
（八）啤酒花黄萎病 85
（九）啤酒花镰孢根腐病 86
（十）啤酒花病毒病 87
二、啤酒花害虫及其防治 89
（一）葎草疣蚜 89
（二）棉铃虫 90
（三）二斑叶螨 93
（四）大麻叶甲 94
（五）沙枣木虱 95
（六）大青叶蝉 97
（七）榆叶蝉 99
（八）金针虫 100
（九）黑绒金龟甲 103
三、啤酒花无公害农产品生产技术 105
（一）无公害农产品生产环境标准 106
（二）无公害啤酒花生产农药控制标准 111
（三）无公害啤酒花亚硝酸盐含量标准 115
附录 常用农药简介 117
一、杀虫剂 117
（一）阿维菌素 117
（二）吡虫啉 117
（三）氟虫腈 118
（四）辛硫磷 118
（五）氟虫脲 119
（六）氟啶脲 120
（七）艾美乐 120
（八）顺式氯氰菊酯 120
（九）苏云金杆菌 121
（十）季酮螨酯 122
（十一）苦参碱 122
（十二）藜芦碱 123
二、杀菌剂 123
（一）丙环唑 123
（二）腐霉利 124
（三）烯唑醇 124
（四）异菌脲 125
（五）苯噻氰 125
（六）噁霉灵 126
（七）甲霜灵 126
（八）氢氧化铜 127
（九）霜·代 128
（十）氟硅唑 128
（十一）混合脂肪酸 129
（十二）菌毒清 129
（十三）链霉素 130
（十四）盐酸吗啉胍·铜 130
（十五）植病灵 131
（十六）加瑞农 131
（十七）多抗霉素 132