第1章 空气环境卫生 4
1.1 气象因素与畜禽健康和生产力的关系 4
1.2 畜舍空气中的有害气体 19
1.3 畜舍空气中的微粒、微生物和噪声 22
复习思考题 25
第2章 土壤、饲料与水体卫生 26
2.1 土壤卫生 26
2.2 饲料卫生 32
2.3 水体卫生 39
复习思考题 50
第3章 畜舍环境的改善和控制 52
3.1 畜舍的基本结构与类型 52
3.2 改善与控制畜舍环境卫生的措施 57
复习思考题 79
第4章 畜牧场的设置 80
4.1 工艺设计 80
4.2 场址选择 82
4.3 场地规划与建筑物布局 84
4.4 畜牧场的公共卫生设施 89
4.5 畜舍的设计 92
复习思考题 103
第5章 畜牧场环境保护 105
5.1 畜牧场的环境污染 105
5.2 畜牧场废弃物的处理与利用 107
5.3 畜牧场的环境管理 116
5.4 畜牧场环境卫生监测 126
复习思考题 130
实验实训 131
实验实训1 空气环境气象指标的测定 131
实验实训2 空气中有害气体的测定 135
实验实训3 饲料中有机磷和氨基甲酸酯类农药的检测 140
实验实训4 水质卫生指标检验 141
实验实训5 畜舍采光的测定和计算 145
实验实训6 畜舍通风量的设计和通风效果评价 147
实验实训7 畜牧场设计图的认识与绘制 148
实验实训8 畜舍的消毒技术 150
实验实训9 畜牧场环境卫生调查与评价 152
附录 155
附录1 全国部分地区建筑物朝向表 155
附录2 -10～35℃相对湿度（％）对照表 157
附录3 建筑材料与建筑配件图例 159
附录4 《畜禽养殖污染防治管理办法》 163
附录5 《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB 18596—2001） 165
附录6 《畜禽养殖业污染防治技术规范》（HJ/T 81—2001） 169
附录7 《恶臭污染物排放标准》（GB 14554—1993） 172