第一章 碳水化合物 1
1-1 什么是碳水化合物？ 1
1-2 怎样将碳水化合物分类？ 2
1-3 单糖为什么具有旋光性？ 3
1-4 什么是旋光度和比旋光度？如何测定？ 4
1-5 什么是还原糖？为什么蔗糖不是还原糖？ 5
1-6 葡萄糖溶液为什么有变旋现象？ 6
1-7 在糖的化学中D-、L-、α-、β-、（＋）、（－）各表示什么？ 7
1-8 葡萄糖有链状和环状结构是根据什么事实提出的？ 9
1-9 什么是单糖的异构化作用？ 10
1-10 什么是糖苷？植物体中常见的糖苷有哪些？ 11
1-11 什么是单糖的衍生物，重要的有哪些？ 13
1-12 蔗糖、麦芽糖、乳糖在结构和性质上有什么重要的相同点和不同点？ 15
1-13 什么是粘多糖，常见的有哪些？ 17
1-14 半纤维素的组成成分和结构有什么特点？ 19
1-15 什么是同质多糖（纯多糖）？有哪些同质多糖？ 21
1-16 纤维素的组成和结构怎样？ 21
第二章 脂类 24
2-1 什么是脂类，如何分类，有什么生物学功能？ 24
2-2 什么是硫脂？ 25
2-3 什么是糖脂？ 26
2-4 蜡是由什么形成的，有什么功用？ 29
2-5 什么是磷脂？为什么说磷脂是两性化合物？ 30
2-6 植物中存在有哪些磷脂？ 32
2-7 甘油磷脂分子前常冠以Sn、L、D、α、β等符号，表示什么含义？ 34
2-8 怎样用简写方法表示脂肪酸分子结构？ 36
2-9 在高等动植物中所含的脂肪酸有什么共同点和不同点？ 37
2-10 植物油脂（三酰甘油酯）中脂肪酸的组成有何特点？ 38
2-11 什么是皂化值，有什么用处？ 39
2-12 什么是油脂的酸值？什么是酸败作用？ 40
2-13 什么是碘值？ 41
2-14 怎样才能知道油脂中是否含有带羟基的脂肪酸？ 42
2-15 什么是萜类化合物？ 42
2-16 什么是甾体化合物？ 44
2-17 计算题二例 45
第三章 核酸 47
3-1 什么是核酸，怎样分类？各类中包括哪些类型？ 47
3-2 什么是核酸的修饰成分？ 48
3-3 环化核苷酸是怎样形成的？它有什么重要的生理功能？ 50
3-4 核苷酸为什么能吸收紫外光？如何利用这一特性测定其含量？ 51
3-5 核苷酸为什么会发生互变异构作用？ 53
3-6 为什么核苷酸是两性电解质？ 53
3-7 怎样用缩写符号表示核酸的组分？ 55
3-8 什么是Chargaff定则？ 57
3-9 DNA双螺旋结构模型的主要特点是什么？ 57
3-10 什么是DNA的B型和A型双螺旋结构？ 58
3-11 有左旋的DNA吗？ 59
3-12 什么是“肩并肩”DNA结构模型？ 61
3-13 维持DNA分子双螺旋结构的力是什么？ 63
3-14 什么是DNA的三级结构，理化性质上有什么特点？ 64
3-15 什么是染色质，它含有哪些化学成分？ 65
3-16 mRNA的帽状结构是怎样形成的，有什么功能？ 67
3-17 真核mRNA和原核mRNA各有什么特点？ 69
3-18 什么是Tm值，Tm值大小与哪些因素有关？ 71
3-19 提取DNA时要注意什么？ 72
3-20 什么是DNA变性？DNA变性后理化特性有何变化？ 73
3-21 什么是比消光系数？什么是克原子磷消光系数？ 74
3-22 怎样测定DNA分子中的G-C含量？ 75
3-23 计算题六例 76
第四章 蛋白质 79
4-1 组成蛋白质分子的氨基酸有哪些，怎样分类？ 79
4-2 组成蛋白质分子的氨基酸，结构上有什么共同特点？ 82
4-3 什么是非蛋白质氨基酸？ 83
4-4 什么是氨基酸的等电点（pI）？为什么等电点（pI）＝1/2（pK1＋pK2）？ 85
4-5 天冬氨酸和赖氨酸的等电点如何计算？ 87
4-6 什么是肽键、肽、寡肽和多肽？ 88
4-7 肽键和肽有什么重要特性？ 89
4-8 为什么可以用紫外吸收来测定蛋白质含量？ 91
4-9 什么是Sanger反应？ 93
4-10 什么是Edman反应？ 94
4-11 什么是蛋白质的一级结构？如何确定蛋白质的一级结构？ 95
4-12 用什么方法可以测出肽链C末端氨基酸？ 97
4-13 用什么方法可将蛋白质肽链进行部分水解？ 98
4-14 用什么方法可以拆开肽链中的二硫键？ 99
4-15 为什么说蛋白质的一级结构决定它的三级结构？ 101
4-16 什么是蛋白质的二级结构？ 102
4-17 决定肽链骨架构象的两个立体化学原则是什么？ 105
4-18 维持蛋白质分子构象的次级键有哪些？ 107
4-19 什么是蛋白质的三级结构？ 109
4-20 什么是蛋白质的四级结构？ 110
4-21 什么是蛋白质的变性作用和复性作用？ 111
4-22 哪些因素可以引起蛋白质变性？ 112
4-23 蛋白质分子中可解离的基团有哪些？这些基团有什么生理意义？ 113
4-24 蛋白质有哪些重要的生物功能？ 115
4-25 蛋白质的结构和功能之间有什么关系？ 116
4-26 什么是糖蛋白，有什么生物功能？ 117
4-27 什么是植物糖蛋白，有什么生物功能？ 119
4-28 什么是脂蛋白？ 122
4-29 什么是铁—硫蛋白，有什么生物功能？ 123
4-30 胶原蛋白的组成成分和构象有什么特点？ 124
4-31 计算题四例 125
第五章 酶 128
5-1 酶的化学本质是什么，如何证明？ 128
5-2 酶和一般催化剂有什么区别？ 128
5-3 什么是酶的习惯命名法和系统命名法？ 129
5-4 酶可以分为几类？ 130
5-5 什么是全酶？酶的辅助因子有哪些？ 132
5-6 什么是酶的活性中心？组成活性中心的氨基酸有哪些？ 133
5-7 什么是酶的专一性？ 135
5-8 什么是酶的“诱导契合”假说？该假说说明了什么？ 136
5-9 中间络合物学说的实验根据是什么？ 137
5-10 酶为什么能加快化学反应速度？ 138
5-11 酶为什么能降低反应的活化能？ 140
5-12 什么是酶原？什么是酶原的激活？ 142
5-13 什么是米氏方程？米氏常数有什么意义？如何求米氏常数？ 144
5-14 什么是酶活力？什么是酶的比活力？什么是酶的转换数？ 146
5-15 测定酶活力时，为什么应测反应的初速度？ 147
5-16 如何分离提纯酶，操作中应注意什么？ 148
5-17 什么是酶的最适pH？pH如何影响酶的活力？ 149
5-18 什么是酶的最适温度？温度如何影响酶的活力？ 150
5-19 测定酶活力时为什么要加过量的底物？ 151
5-20 什么是酶的激活剂？重要的激活剂有哪些？ 153
5-21 什么是酶的抑制作用？ 154
5-22 怎样区别不可逆和可逆抑制作用？ 156
5-23 重要的酶的抑制剂有哪些？ 157
5-24 有竞争性与非竞争性抑制剂存在时，酶促反应的V值和Km值有什么变化？ 158
5-25 什么是单体酶、寡聚酶和多酶复合体？ 160
5-26 什么是多酶体系？ 161
5-27 什么是别构酶（变构酶）？什么是别构效应？ 162
5-28 别构酶的调节机理是怎样的？ 164
5-29 什么是共价调节酶？ 165
5-30 什么是同工酶？ 167
5-31 什么是固相酶？ 168
5-32 计算题七例 169
第六章 维生素与辅酶 173
6-1 TPP是什么酶的辅酶，起作用的基团是什么？ 173
6-2 核黄素是什么酶的辅基，起作用的基团是什么？ 174
6-3 泛酸是什么辅酶的成分？ 176
6-4 烟酰胺是什么辅酶的成分？ 177
6-5 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺在代谢中有什么作用？ 179
6-6 生物素是什么酶的辅酶，有什么生理作用？ 180
6-7 什么是四氢叶酸，在代谢中有什么作用？ 181
6-8 什么是B12辅酶，在代谢中有什么作用？ 183
6-9 硫辛酸在代谢中有什么作用？ 185
6-10 抗坏血酸在代谢中有什么作用？ 186
第七章 细胞的生物化学 187
7-1 什么是生物元素，有什么重要功能？ 187
7-2 什么是生物分子和生物大分子？构成生物的基本分子有哪些？ 189
7-3 什么是磷壁质？ 190
7-4 什么是细菌脂多糖？ 191
7-5 什么是木质素？ 193
7-6 木质素是怎样合成的？ 194
7-7 什么是角质和木栓质，有什么功用？ 197
7-8 动物细胞套膜由什么物质组成，有什么功能？ 198
7-9 高等植物细胞壁上存在有酶吗？ 200
7-10 什么是伸展蛋白？有什么功能？ 201
7-11 构成生物膜的化学成分有哪些？ 203
7-12 植物细胞膜中含有哪些脂类？ 204
7-13 什么是单位膜？ 206
7-14 为什么说生物膜具有不对称性和流动性？什么是“流动镶嵌”模型？ 207
7-15 什么是生物膜的“板块膜”模型？ 208
7-16 生物膜有哪些重要的功能？ 209
7-17 线粒体中分布有哪些重要的酶和酶系？ 210
7-18 液泡中贮存有哪些物质？ 211
7-19 液泡具有哪些重要的生理功能？ 212
7-20 什么是溶酶体，有什么功能？ 213
7-21 为什么说高尔基体参与了细胞壁多糖的合成？ 214
7-22 物质进出细胞的主动运输与被动运输的区别是什么？ 215
7-23 真核细胞核中含有哪些化学成分？ 216
第八章 光合作用 218
8-1 为什么说光合作用是一个氧化还原反应？ 218
8-2 高等植物叶绿体中含有哪些化学成分？ 219
8-3 什么是光合作用的原初反应？ 220
8-4 在光合作用中，光能是怎样转变成化学能的？ 221
8-5 C3途径可与哪些代谢途径发生联系？ 224
8-6 光合环中哪些酶属于调节酶，各催化什么反应？ 225
8-7 C4途径中四碳酸脱羧反应有哪几种类型？ 228
8-8 试用化学渗透假说解释光合磷酸化中ATP的形成 230
8-9 什么是光呼吸？为什么说在C3植物中光呼吸是不可避免的？ 232
8-10 光合细菌的碳素同化作用有什么特点？ 233
第九章 碳水化合物的代谢 235
9-1 植物中糖核苷酸是怎样合成的？ 235
9-2 植物中常见的糖核苷酸有哪些，它们有什么生理作用？ 237
9-3 肝内各单糖是怎样相互转化的？ 238
9-4 什么是肌醇，它在植物多糖合成中有什么作用？ 239
9-5 肌醇在寡糖合成中有什么作用？ 241
9-6 高等植物中蔗糖是在什么部位合成的，合成蔗糖的酶有哪些？ 242
9-7 用简图说明植物体内葡萄糖转变为其他单糖、寡糖、多糖的途径 243
9-8 蔗糖通过什么途径转变为淀粉？ 243
9-9 植物中淀粉是怎样合成的？ 245
9-10 淀粉的合成受哪些因素调节？ 246
9-11 植物中淀粉水解为葡萄糖需要哪些酶参与？ 247
9-12 什么是果聚糖，是怎样合成的？什么酶可以降解它？ 248
9-13 果胶是怎样合成的？ 249
9-14 糖脂在细胞壁多糖合成中有什么作用？ 251
9-15 糖原是通过什么酶系合成的？ 252
9-16 什么是糖原的异生作用？哪些物质可异生为糖原？ 253
9-17 糖酵解中的调节酶有哪几种？受哪些因素的调节？ 255
9-18 试计算葡萄糖经糖酵解分解为乳酸时的能量利用效率 255
9-19 试述磷酸甘油醛脱氢酶的作用机理 256
9-20 磷酸戊糖途径有什么生理意义？ 258
9-21 试述丙酮酸氧化脱羧反应机制以及受哪些因素调节控制 259
9-22 三羧酸循环途径受哪些因素调节？该循环有什么重要的生理意义？ 261
9-23 补充三羧酸循环的草酰乙酸来自何处？ 262
9-24 试计算葡萄糖有氧分解时能量的利用率 263
9-25 什么是乙醛酸循环，有什么生理意义？ 265
第十章 电子传递链与氧化磷酸化 267
10-1 什么是生物氧化？生物氧化有哪几种方式，有什么特点？ 267
10-2 什么是氧化还原电势？E01表示什么？ 268
10-3 什么是生物化学反应中的标准自由能变化？如何根据反应平衡常数来计算？ 269
10-4 试根据氧化还原电势，计算生物化学反应中自由能变化 270
10-5 什么是磷酸原，在能量代谢中有什么作用？ 271
10-6 什么是高能化合物？生物体内有哪些常见的高能化合物？ 272
10-7 什么是呼吸链？ 274
10-8 什么是呼吸链抑制剂，有哪几种？各抑制什么部位？ 276
10-9 什么是底物水平的磷酸化？什么是氧化磷酸化？ 277
10-10 糖酵解中产生的NADH是怎样进入呼吸链氧化的？ 279
10-11 什么是磷氧比（p/o）？为什么p/o比值有大有小？ 279
10-12 腺苷酸是如何通过线粒体膜的？ 280
10-13 植物中电子传递途径有什么特点？ 280
10-14 什么是能荷？能荷与代谢调节有什么关系？ 283
10-15 氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？ 284
第十一章 脂类代谢 287
11-1 在脂肪酸合成中，乙酰CoA羧化酶起什么作用？ 287
11-2 线粒体中的乙酰CoA是怎样进入胞液中的？ 288
11-3 什么是ACP，有什么生物功能？ 289
11-4 软脂酸是怎样合成的？ 290
11-5 硬脂酸是怎样合成的？ 292
11-6 植物体中不饱和脂肪酸是怎样合成的？ 293
11-7 动物体中不饱和脂肪酸是怎样合成的？ 294
11-8 植物体内脂肪酸的合成，是先合成饱和的吗？ 295
11-9 细菌中不饱和脂肪酸的合成有什么特点？ 296
11-10 脂肪（三酰甘油）是怎样合成的？ 297
11-11 有什么事实说明植物中油脂是由糖形成的？ 299
11-12 什么是β-氧化作用，在细胞的什么部位进行？ 301
11-13 脂肪酸的合成过程是β-氧化过程的逆反应吗？ 302
11-14 什么是α-氧化作用？ 303
11-15 什么是ω-氧化作用？ 305
11-16 脑磷脂是怎样转变为卵磷脂的？ 306
11-17 植物中糖脂是怎样合成的？ 308
11-18 一分子软脂酸在体内氧化为CO2和H2O时，能产生多少分子ATP？ 309
第十二章 含氮化合物代谢 311
12-1 为什么说固氮酶是一种多功能酶，它的两个组分各有什么作用？ 311
12-2 固氮酶还原N2时，为什么需要Mg·ATP存在？ 312
12-3 在植物体内NO-a是怎样转变为NH4＋的？电子供体是什么？ 313
12-4 生物体内NH3是怎样合成氨基酸的？ 314
12-5 氨基酸生物合成的主要途径有哪些？ 316
12-6 SO2-4是怎样转变为氨基酸的-SH基的？ 317
12-7 氨基酸脱氨基的方式有哪几种？ 319
12-8 什么是多胺化合物，如何产生？有什么生理作用？ 323
12-9 氨基酸可合成哪些生理活性物质？ 324
12-10 什么是生糖氨基酸和生酮氨基酸？ 325
12-11 什么是鸟氨酸循环？ 327
12-12 什么是卟啉，其衍生物的生理功能？ 329
12-13 核苷酸及其衍生物在代谢中有什么重要性？ 331
12-14 什么是核苷酸的“从头合成”途径，什么是“补救”途径？ 332
12-15 脱氧核苷酸是怎样合成的？ 333
12-16 核苷酸之间是怎样相互转化的？ 334
12-17 核酸酶是根据什么原则分类的？ 335
第十三章 核酸的生物合成 338
13-1 什么是遗传信息？什么是中心法则？ 338
13-2 什么是半保留复制？ 339
13-3 DNA的复制是怎样进行的？ 339
13-4 什么是逆向转录作用？ 342
13-5 DNA分子局部受损伤时是怎样修复的？ 343
13-6 RNA是怎样合成的？ 345
13-7 什么是抗代谢物？重要的抗核酸代谢物有哪些？ 347
13-8 计算题二例 348
第十四章 蛋白质的生物合成 350
14-1 什么是遗传密码，有多少个密码子？ 350
14-2 遗传密码有什么特点？ 350
14-3 什么是核糖体？真核和原核生物的核糖体有什么差异？ 352
14-4 转移核糖核酸（tRNA）是怎样参与蛋白质合成的？ 353
14-5 细胞中蛋白质是怎样合成的？ 355
14-6 什么是蛋白质合成后的修饰？ 359
14-7 常见的蛋白质生物合成的抑制剂有哪些？作用原理是什么？ 361
第十五章 代谢调节 364
15-1 生物为什么要对代谢进行调节？ 364
15-2 新陈代谢调节的实质是什么？ 364
15-3 什么是反馈抑制作用？举例说明 365
15-4 什么是酶的级联系统？举例说明 366
15-5 什么是酶合成的诱导和阻遏？ 368
15-6 什么是操纵子模型？ 368
15-7 什么是乳糖操纵子？ 371
15-8 什么是组氨酸操纵子？ 373
［附录］ 374
一、常用生化名词缩写及简称 374
二、一些主要的生物化学参考文献 380