第一章 种鸟的繁殖与管理 1
一、种鸟的繁殖 1
二、种鸟的选育 6
三、人工授精及去势 6
四、种鸟的管理 7
五、影响产蛋的因素 8
第二章 种蛋的收集与贮存 10
一、种蛋的收集 10
二、种蛋的清洗 11
三、种蛋的贮存 12
第三章 鸵鸟的孵化与出雏 14
一、孵化器类型 14
二、孵化前的准备工作 15
三、孵化技术 16
四、孵化注意事项 22
五、孵化问题指南 23
第四章 鸵鸟育雏技术 37
一、育雏室设计要求 37
二、育雏栏设计要求 39
三、雏鸟的饲养与卫生管理 41
第五章 成年鸵鸟的饲养管理 46
一、饲料配方要求 47
二、成年鸵鸟的饲养管理 48
第六章 鸵鸟的保定与运输 55
一、鸵鸟的保定 55
二、鸵鸟的麻醉 56
三、应激反应 57
四、装卸鸵鸟的设施 57
五、运输 58
第七章 性别鉴定及年龄鉴定 60
一、性别鉴定 60
二、年龄鉴定 61
第八章 羽毛及其采拔 62
一、羽毛的形成 62
二、羽毛的商业特征 65
三、羽毛的分级 66
四、拔毛与毛根 67
第九章 鸵鸟的屠宰及加工 68
一、剥皮 68
二、腌制 70
三、皮张的评估、测算及定级 71
四、卷筒和堆放 73
五、肉的分割 73
第十章 鸵鸟的疾病 75
一、概述 75
二、病毒性传染病 76
三、细菌性传染病 80
四、真菌感染 86
五、寄生虫病 89
六、营养缺乏症 98
七、中毒症 103
八、其它疾病 107
附录 115
一、血液学指标 115
二、生化指标 116
三、生理指数 117
参考文献 119