第一讲 乡村旅游发展前景广阔 1
第一节 旅游的基本类型 1
第二节 什么是乡村旅游 4
第三节 乡村旅游为什么“火” 6
第四节 乡村旅游的特点 7
第五节 乡村旅游的作用 10
第六节 国内外乡村旅游发展现状及未来趋势 12
第二讲 乡村旅游项目的开发 18
第一节 如何认识乡村旅游的资源 18
第二节 乡村旅游项目开发前的准备 27
第三节 乡村旅游项目的开发 41
第三讲 乡村旅游设施的建设 61
第一节 乡村旅游设施的总体要求与基本原则 61
第二节 农家旅舍的建设 66
第三节 农家餐厅的建设 73
第四节 乡村厕所、垃圾站与污水处理设施的建设 76
第五节 乡村旅游交通及绿化建设 81
第六节 乡村游憩活动与设施的建设 91
第七节 乡村旅游解说系统的建设 97
第四讲 乡村旅游商品开发 102
第一节 乡村旅游商品开发的意义 102
第二节 乡村旅游商品开发的类型 104
第三节 乡村旅游商品的特征 112
第四节 乡村旅游商品的市场定位 115
第五节 乡村旅游商品开发的资源 116
第六节 乡村旅游商品的开发生产 119
第七节 乡村旅游商品的包装 123
第八节 乡村旅游商品的销售 127
第五讲 乡村旅游餐饮开发与经营 133
第一节 乡村旅游餐饮开发的关键 133
第二节 乡村旅游餐饮资源的选择和处理 141
第三节 乡村旅游餐饮的经营 156
第六讲 乡村旅游的经营管理与投资模式 167
第一节 乡村旅游的经营管理模式 167
第二节 乡村旅游的标准化建设 177
第三节 乡村旅游的投资模式 180
第七讲 乡村旅游市场营销 188
第一节 什么是乡村旅游市场营销 188
第二节 如何找到我们的顾客 197
第三节 如何吸引我们的顾客 200
第四节 乡村旅游营销案例选评 216
第八讲 乡村旅游从业人员的培养 224
第一节 乡村旅游从业人员的服务技能 224
第二节 乡村旅游从业人员的形象设计 253
第三节 乡村旅游人才培养的途径和方法 258
附录 262
1．成都市农家乐旅游服务质量等级评定 262
2．上海市《农家乐旅游服务质量等级划分》评分细则（试行） 270
3．苏州市农家乐旅游服务质量等级划分标准 273
参考文献 287
后记 289