第一篇 婴幼儿营养知识 1
第一章 婴幼儿生长必需的营养素 1
蛋白质 2
脂肪 2
糖类 3
维生素 3
矿物质 3
水 4
膳食纤维 4
第二章 食物是婴幼儿获取营养的源泉 5
蛋白质的食物来源 5
混合食物可达到营养互补 6
脂肪含量较多的食物 7
糖类含量较多的食物 7
水果不只是补充维生素 7
鱼贝类食物的营养价值 8
食物在加工时如何留住营养素 8
正确认识蔬菜的营养价值 9
添加辅食的原则 9
婴儿粪便有学问 10
第三章 婴幼儿的喂养知识 12
一、新生儿喂养知识 12
新生儿每日需要的营养素 12
新生儿最适宜的开奶时间 13
新生儿开奶前不宜喂糖水 14
新生儿吃奶时睡觉的处理 14
新生儿溢奶的原因 14
认识初乳的价值 15
产后半个月要坚持母乳喂养 16
母乳喂养 16
母乳喂养宜按需哺乳 17
人工喂养 18
人工喂养儿宜首选配方乳 19
人工喂养儿哺乳量的确定 20
母乳喂养无需喂水 20
吃牛奶的婴儿要喂水 20
哺喂牛奶的正确方法 21
新生儿喂奶时谨防窒息 22
新生儿喂奶后拍背的技巧 22
低体重儿的喂养 23
二、婴儿喂养知识 23
婴儿的营养需求 23
婴儿的膳食原则 24
婴儿日间饮食安排 25
婴儿夜间不宜频繁喂奶 25
胡萝卜是婴儿的美味佳肴 26
骨头汤不能补钙 26
不宜用麦乳精喂养婴儿 27
淀粉类食物喂养需注意 27
注意婴儿对牛奶过敏 28
婴儿食物需多样化 28
婴儿适当喝点酸奶好 29
婴儿吃蛋黄有益 29
婴儿饮用橘子汁时要稀释 30
羊奶不适合当婴儿的主食 30
注意添加婴儿辅食 31
白糖比较适宜婴儿食用 31
喂保健品要慎重 32
婴儿可食豆腐 32
三、幼儿喂养知识 33
幼儿的营养需求 33
幼儿的膳食原则 33
幼儿饮食提倡“四少一多” 34
幼儿饭菜分吃的年龄 34
幼儿营养状况的评估 35
日托的孩子注意加餐 36
幼儿不宜多吃糖果 37
幼儿不宜吃的食物 37
幼儿慎吃爆米花 38
强化食品不宜随便吃 38
多吃动物血对幼儿有益 39
虾米皮是幼儿的良好食品 39
幼儿每天吃鸡蛋的量 40
第二篇 宝宝健康始于吃 41
第一章 新生儿营养指导 42
一、新生儿第1周的营养方案 42
宝宝的生长情况 42
营养指导 43
专家提醒 43
小贴士 43
二、新生儿第2周营养方案 44
宝宝的生长情况 44
营养指导 44
专家提醒 45
小贴士 45
三、新生儿第3～4周营养方案 46
宝宝的生长情况 46
营养指导 46
专家提醒 47
小贴士 47
第二章 早产儿的喂养 48
一、早产儿生理特点 48
二、饮食原则 49
三、饮食选择应首选母乳 50
四、喂哺方法为少量多次 51
五、喂养时要对宝宝细心呵护 51
六、注意补充维生素和矿物质 52
第三章 婴儿营养指导 53
一、婴儿第2个月的营养方案 54
宝宝的生长情况 54
营养指导 54
专家提醒 54
小贴士 55
二、婴儿第3个月的营养方案 55
宝宝的生长情况 55
营养指导 56
专家提醒 57
特别推荐食谱 57
三、婴儿第4个月的营养方案 59
宝宝的生长情况 59
营养指导 60
专家提醒 60
特别推荐食谱 60
四、婴儿第5个月的营养方案 63
宝宝的生长情况 63
营养指导 64
专家提醒 64
特别推荐食谱 65
五、婴儿第6个月的营养方案 67
宝宝的生长情况 67
营养指导 67
专家提醒 68
小贴士 68
特别推荐食谱 68
六、4～6个月婴儿推荐食谱 70
七、婴儿第7个月的营养方案 82
宝宝的生长情况 82
营养指导 83
专家提醒 83
小贴士 84
特别推荐食谱 84
八、婴儿第8个月的营养方案 85
宝宝的生长情况 85
营养指导 85
专家提醒 85
小贴士 86
特别推荐食谱 86
九、婴儿第9个月的营养方案 87
宝宝的生长情况 87
营养指导 88
专家提醒 89
小贴士 89
特别推荐食谱 89
十、婴儿第10个月的营养方案 103
宝宝的生长情况 103
营养指导 103
专家提醒 104
小贴士 104
特别推荐食谱 104
十一、婴儿第11个月的营养方案 105
宝宝的生长情况 105
营养指导 105
专家提醒 106
小贴士 106
特别推荐食谱 106
十二、婴儿第12个月的营养方案 108
宝宝的生长情况 108
营养指导 108
专家提醒 108
小贴士 109
特别推荐食谱 109
十三、10～12个月婴儿食谱推荐 110
美味佳肴 111
滋补粥品 121
鲜汤靓羹 130
第四章 幼儿营养指导 136
一、幼儿1岁1～3个月的营养方案 136
宝宝的生长情况 136
营养指导 137
专家提醒 137
小贴士 137
特别推荐食谱 137
二、幼儿1岁4～6个月的营养方案 140
宝宝的生长情况 140
营养指导 141
专家提醒 141
小贴士 141
特别推荐食谱 142
三、幼儿1岁7～9个月的营养方案 144
宝宝的生长情况 144
营养指导 145
专家提醒 145
小贴士 146
特别推荐食谱 146
四、幼儿1岁10个月～2岁的营养方案 147
宝宝的生长情况 147
营养指导 148
专家提醒 148
小贴士 148
特别推荐食谱 149
五、1～2岁幼儿食谱推荐 151
美味佳肴 152
鲜汤靓羹 173
滋补粥品 178
诱惑点心 189
营养主食 193
六、幼儿2岁1～3个月的营养方案 203
宝宝的生长情况 203
营养指导 204
专家提醒 204
小贴士 204
特别推荐食谱 204
七、幼儿2岁4～6个月的营养方案 206
宝宝的生长情况 206
营养指导 207
专家提醒 207
小贴士 207
特别推荐食谱 208
八、幼儿2岁7～9个月的营养方案 210
宝宝的生长情况 210
营养指导 211
专家提醒 211
小贴士 211
特别推荐食谱 211
九、幼儿2岁10个月～3岁的营养方案 214
宝宝的生长情况 214
营养指导 214
专家提醒 215
小贴士 215
特别推荐食谱 215
十、幼儿3岁1～3个月的营养方案 218
宝宝的生长情况 218
营养指导 219
专家提醒 219
小贴士 219
特别推荐食谱 219
十一、幼儿3岁4～6个月的营养方案 222
宝宝的生长情况 222
营养方案 223
专家提醒 223
小贴士 224
特别推荐食谱 224
十二、幼儿3岁7～9个月的营养方案 226
宝宝的生长情况 226
营养方案 226
专家提醒 226
小贴士 227
特别推荐食谱 227
十三、幼儿3岁10个月～4岁的营养方案 229
宝宝的生长情况 229
营养指导 229
专家提醒 230
小贴士 230
特别推荐食谱 230
十四、2～3岁幼儿食谱推荐 232
美味佳肴 234
鲜汤靓羹 255
诱惑点心 260
滋补粥品 267
营养主食 280
第三篇 婴幼儿常见疾病食疗食谱 289
一、蛋白质—热能营养不良 289
特别推荐食谱 291
二、缺铁性贫血 295
特别推荐食谱 296
三、铜缺乏 300
特别推荐食谱 300
四、锌缺乏 303
特别推荐食谱 304
五、碘缺乏 307
特别推荐食谱 308
六、硒缺乏 311
特别推荐食谱 311
七、维生素A缺乏症 314
特别推荐食谱 315
八、营养性佝偻病 318
特别推荐食谱 319
九、维生素B1和维生素B2缺乏症 323
特别推荐食谱 323
十、维生素B12缺乏症 326
特别推荐食谱 326
十一、维生素C缺乏症 330
特别推荐食谱 330
十二、婴幼儿腹泻 333
特别推荐食谱 334
十三、婴幼儿厌食症 336
特别推荐食谱 336
十四、消化不良 338
特别推荐食谱 339
十五、婴幼儿感冒 342
特别推荐食谱 342
十六、婴幼儿百日咳 345
特别推荐食谱 345
十七、婴幼儿支气管哮喘 346
特别推荐食谱 346
十八、婴幼儿肠道寄虫病 348
特别推荐食谱 348
十九、婴幼儿疳积 349
特别推荐食谱 349
二十、婴幼儿水痘 351
特别推荐食谱 351
二十一、婴幼儿麻疹 352
特别推荐食谱 352
二十二、婴幼儿流行性腮腺炎 353
特别推荐食谱 354
二十三、婴幼儿夜啼 355
特别推荐食谱 355
二十四、婴幼儿遗尿 356
特别推荐食谱 356
二十五、婴幼儿呕吐 358
特别推荐食谱 358
二十六、小儿汗症 359
自汗食疗 360
盗汗食疗 360
二十七、小儿轮状病毒感染 361
二十八、小儿鹅口疮 362
二十九、小儿便秘 363
三十、小儿荨麻疹 364
三十一、小儿湿疹 365
特别推荐食谱 365
附 各类食物营养素含量表 366