一、果树种类的识别 1
（一）北方常见果树枝芽特征识别 1
1．苹果 1
2．梨 2
3．葡萄 4
4．桃 5
5．杏 7
6．李 8
7．樱桃 9
8．柿 11
9．枣 11
10．板栗 12
11．核桃 14
（二）北方常见果树新梢及叶片特征识别 15
1．苹果 15
2．梨 16
3．葡萄 17
4．桃 18
5．杏 18
6．李 19
7．樱桃 19
8．柿 19
9．枣 20
10．板栗 20
11．核桃 21
（三）北方常见果树花及果实特征识别 21
1．苹果 21
2．梨 22
3．葡萄 22
4．桃 23
5．杏 23
6．李 24
7．樱桃 24
8．柿 24
9．枣 25
10．板栗 25
11．核桃 26
二、建园 27
（一）果园规划 27
1．园址的选择 27
2．果园的规划 28
3．授粉树的配置 33
（二）果树定植技术 34
1．果树栽前准备 34
2．苗木准备 35
3．定植密度与定植技术 36
4．定植后越冬防寒技术 37
三、育苗技术 39
（一）有性繁殖技术 39
1．有性繁殖技术的特点 39
2．种子采集、调制和贮藏 39
3．种子生活力鉴定 40
4．种子播前处理 40
5．播种技术 42
6．播后管理 43
（二）嫁接技术 43
1．嫁接技术的特点 43
2．嫁接繁殖原理 44
3．影响嫁接成活因素 44
4．砧木与接穗的相互影响 45
5．砧木的选择及接穗的采集和贮运 45
6．嫁接的时期 47
7．嫁接的方法 47
8．嫁接苗的管理 52
（三）扦插、压条及分株技术 53
1．扦插的种类及方法 53
2．影响插条生根的因素 54
3．促进生根的方法 56
4．扦插技术 58
5．插后管理 59
6．压条繁殖 59
7．分株繁殖 62
四、果树肥水管理技术 64
（一）秋施基肥技术 64
1．秋施基肥的优点 64
2．基肥种类 65
3．基肥施入量 66
4．施肥方法 66
（二）追肥使用技术 67
1．追肥种类 67
2．追肥施用时期 68
（三）叶面喷肥技术 69
1．叶面喷肥的特点 69
2．注意喷肥时期与用量 70
3．叶面喷肥注意事项 70
（四）树干补肥技术 71
1．矿质营养的吸收和运输机理 71
2．树干补肥技术的应用 72
3．树干补肥的操作方法 72
4．树干补肥的注意事项 73
（五）灌溉技术 73
1．灌溉的作用 73
2．灌溉时期 73
3．浇水方法 75
五、果树花果管理技术 76
（一）疏花疏果技术 76
1．疏花疏果原理 76
2．疏花原则 77
3．疏花时间 77
4．疏花方法 77
（二）花粉制作技术 78
1．采花 78
2．采花药 78
3．制粉 78
（三）人工辅助授粉技术 79
1．人工点授法 79
2．毛巾棒滚授法 79
3．喷粉法 79
4．喷雾法 79
（四）疏果技术 80
（五）果实套袋技术 81
1．苹果套袋技术 81
2．梨套袋技术 83
3．葡萄套袋技术 84
4．桃套袋技术 85
六、生长季植株调整技术 87
（一）促生分枝技术 87
1．刻芽 87
2．利用发枝素增加分枝 88
（二）枝组角度调整技术 89
1．撑、拉、吊枝 89
2．拿枝 91
（三）促进花芽形成技术 91
1．环剥 91
2．扭梢 92
3．摘心 92
七、植物生长调节剂应用技术 94
（一）植物激素和植物生长调节剂的种类和主要作用 94
1．植物激素的种类和主要作用 94
2．植物生长调节剂种类和主要作用 97
（二）果树应用植物生长调节剂注意事项 102
1．选用恰当的生长调节剂种类 102
2．注意不同树种和不同品种对生长调节剂的反应 102
3．注意做小规模试验 102
4．配置药剂的容器要洗净 103
5．注意使用时期和时间 103
6．注意选适宜的浓度和剂型 103
7．注意使用方式 103
8．注意处理部位 104
9．注意果树长势和气候的变化 104
10．注意使用的次数和剂量 104
11．采用多种药剂配合使用 104
12．注意生长调节剂的存放 104
13．注意各种农业技术相互配合 105
八、果实采收技术 106
（一）采收期的确定 106
1．果梗脱离的难易度 106
2．表面色泽的显现和变化 106
3．主要化学物质的含量 107
4．果实硬度 107
5．生长期和成熟特征 108
（二）采收方法 108
1．人工采收 108
2．机械采收 109
3．化学采收 110
（三）分级 110
1．分级的目的和意义 110
2．分级标准 111
3．分级方法及设施 112
（四）包装 112
1．包装的作用 112
2．包装容器 113
3．包装种类和规格 113
4．包装方法与要求 114
5．包装的堆码 114
（五）贮藏 114
1．预冷处理 114
2．贮藏 115
九、果树休眠期整形修剪技术 120
（一）果树树形选择的依据及常见的树形基本结构 120
1．树形选择的依据 120
2．常见树形基本结构 121
（二）常见树形的整形方法 127
1．主干疏层形 127
2．自由纺锤形 130
3．自然开心形 132
4．棚架双龙干整形 133
5．篱架无主干多主蔓扇形 134
（三）果树休眠期修剪作用、依据、原则及常用的修剪方法 135
1．果树休眠期修剪作用 135
2．果树休眠期修剪依据 135
3．果树休眠期修剪原则 137
4．常用修剪方法 138
（四）常用修剪工具的使用 139
1．修枝剪 139
2．手锯 140
3．高枝剪、高枝锯 141
4．高凳、高梯 141
（五）平衡树势的常用修剪方法 141
1．上强下弱树 141
2．下强上弱树的平衡 142
3．基部主枝不平衡的修剪 142
4．大小年树 143
（六）结果枝组的修剪 144
1．结果枝组的类型 144
2．结果枝组的配备 145
3．结果枝组的培养 146
4．结果枝组的修剪 148
5．结果枝组的更新 149
十、果树设施栽培技术 151
（一）设施条件下果树生长发育的特点 151
（二）设施栽培条件下果树生育节律及环境的调控 153
1．果树休眠期的调节 153
2．果树生育的调节 153
3．保证授粉受精、提高坐果率 155
4．升温时间确定 156
5．设施内环境条件的控制 156
（三）桃树设施栽培技术 157
1．品种选择 157
2．栽培方式和定植 157
3．栽植当年成花技术 158
4．休眠控制与扣棚、升温时间确定 160
5．温湿度控制 161
6．栽培管理技术要点 162
（四）樱桃设施栽培 165
1．品种选择 165
2．栽植 165
3．栽培管理技术 166
（五）葡萄设施栽培技术 170
1．品种选择 170
2．栽培方式和密度 170
3．设施栽培管理技术 171
十一、果树病虫害防治技术 178
（一）苹果病虫害防治技术 178
1．腐烂病 178
2．粗皮病 179
3．轮纹病 179
4．顶卷 180
5．金纹细蛾 180
（二）梨病虫害防治技术 181
1．黑星病 181
2．黄粉蚜 181
3．康氏粉蚧 182
（三）葡萄病虫害防治技术 182
1．葡萄黑痘病 182
2．葡萄白腐病 183
3．葡萄炭疽病 184
4．葡萄霜霉病 185
5．葡萄白粉病 186
6．葡萄褐斑病 187
7．葡萄房枯病 188
8．葡萄根瘤蚜 189
9．葡萄短须螨 190
（四）桃病虫害防治技术 190
1．桃细菌性穿孔病 190
2．桃树流胶病 191
3．桃树缩叶病 191
4．桃小食心虫 192
5．桃瘤蚜 192
6．桃蚜 193
（五）杏病虫害防治技术 193
1．杏疔病 193
2．杏仁蜂 194
（六）李病虫害防治技术 194
1．李果腐病 194
2．李实蜂 195
3．星天牛 195
4．桑盾蚜 196
（七）樱桃病虫害防治技术 197
1．樱桃穿孔性褐斑病 197
2．红颈天牛 197
（八）柿病虫害防治技术 198
1．柿角斑病 198
2．柿圆斑病 198
3．柿蒂虫 199
4．柿棉介壳虫 199
（九）枣病虫害防治技术 200
1．枣疯病 200
2．枣锈病 201
3．枣象甲 201
4．枣步曲 202
5．枣黏虫 202
（十）板栗病虫害防治技术 203
1．干枯病 203
2．白粉病 203
3．栗锈病 204
4．栗瘿蜂 204
5．栗实象鼻虫 205
6．栗红蜘蛛 205
（十一）核桃病虫害防治技术 205
1．核桃白粉病 205
2．核桃褐斑病 206
3．核桃举胶蛾 206
4．核桃小吉丁虫 207
主要参考文献 208