第一章 概述 1
第一节 我国鸡的地方品种资源十分丰富 2
第二节 优质精品肉鸡市场广阔 3
第三节 优质精品肉鸡产业化生产 8
第二章 优质肉鸡品种 16
第一节 优良地方品种鸡 16
第二节 培育优质肉鸡品种（品系） 38
第三节 地方良种鸡的保种和利用 44
第三章 优质精品肉鸡种鸡饲养管理 46
第一节 种雏的饲养管理 47
第二节 育成鸡的饲养管理 64
第三节 肉用种母鸡饲养管理 71
第四节 笼养肉用种鸡的饲养管理 77
第五节 举例京星肉鸡种鸡场饲养管理操作规程 81
第四章 优质精品肉鸡的饲养管理 106
第一节 养好优质精品肉鸡的基本条件 109
第二节 优质精品肉鸡的管理 115
第三节 优质精品肉鸡的饲养 124
第四节 优质精品肉鸡的育肥 127
第五节 公鸡阉割技术 133
第五章 优质精品肉鸡和种鸡饲养标准 135
第一节 优质精品肉鸡和种鸡饲养标准 135
第二节 各种饲料营养成分 138
第三节 优质精品肉鸡饲料配方 149
第六章 疫病防治 156
第一节 鸡病防疫措施 156
第二节 常见鸡病的防治 157
第七章 优质精品肉鸡场建设 180
第一节 肉鸡产业化经营问题 181
第二节 肉鸡场厂房平面布局 184
第三节 繁育体系的建立 186
第四节 专业化肉鸡场与综合性鸡场 188
第五节 防疫隔离要求 192
第六节 鸡舍建筑工艺设计基本要求 193