一、蔬菜分类及无公害生产 1
（一）根菜类 1
（二）白菜类 1
（三）绿叶菜类 2
（四）葱蒜类 2
（五）茄果类 2
（六）瓜类 2
（七）豆类 3
（八）薯芋类 3
（九）水生蔬菜 3
（十）多年生蔬菜和杂类蔬菜 3
二、叶菜类蔬菜生产技术 5
（一）芹菜生产技术 5
1．商品特性和营养价值 5
2．品种选择和茬口安排 5
3．生产技术要点 6
4．主要病虫害防治技术 9
（二）菠菜生产技术 10
1．商品特性和营养价值 10
2．品种选择和茬口安排 11
3．越冬菠菜生产技术要点 12
4．越夏菠菜反季节生产技术要点 13
5．主要病虫害防治要点 14
三、茄果类蔬菜生产技术 16
（一）露地番茄越夏生产 16
1．商品特性和营养价值 16
2．品种选择和茬口安排 16
3．生产技术要点 17
4．主要病虫害防治技术 20
5．番茄畸形果发生原因 21
（二）露地甜椒越夏生产技术 23
1．商品特性和营养价值 23
2．品种选择和茬口安排 23
3．越夏甜椒遮阳网覆盖生产技术要点 23
4．主要病虫害防治技术 25
（三）露地茄子生产 26
1．商品特性和营养价值 26
2．品种选择和茬口安排 26
3．春播露地茄子的生产技术要点 27
4．越夏茄子剪枝再生技术 30
5．主要病虫害防治技术 31
四、豆类蔬菜生产技术 33
（一）菜豆生产技术 33
1．商品特性和营养价值 33
2．品种选择和茬口安排 34
3．春菜豆生产技术要点 34
4．秋菜豆生产技术要点 37
5．主要病虫害防治技术 38
（二）豇豆生产技术 39
1．商品特性和营养价值 39
2．品种选择和茬口安排 40
3．生产技术要点 40
4．主要病虫害防治技术 42
五、薯芋类生产技术 44
（一）马铃薯生产技术 44
1．商品特性和营养价值 44
2．品种选择和茬口安排 45
3．春薯生产技术要点 45
4．春薯秋种二季作生产技术要点 47
5．主要病虫害防治技术 49
（二）早熟双季红薯生产技术 50
1．商品特性和营养价值 50
2．品种选择和时间安排 50
3．生产技术要点 51
4．主要病虫害防治技术 52
（三）芋头生产技术 53
1．商品特性和营养价值 53
2．品种选择和茬口安排 54
3．生产技术要点 55
4．主要病虫害防治技术 57
（四）生姜生产技术 57
1．商品特性和营养价值 57
2．品种选择和茬口安排 58
3．生产技术要点 59
4．主要病虫害防治技术 61
六、瓜类生产技术 63
（一）黄瓜生产技术 63
1．商品特性和营养价值 63
2．品种选择和茬口安排 64
3．春早熟黄瓜生产技术要点 64
4．夏秋黄瓜反季节生产技术要点 66
5．病虫害防治 68
（二）西葫芦生产技术 69
1．商品特性和营养价值 69
2．品种选择和茬口安排 70
3．西葫芦秋露地生产技术要点 70
4．西葫芦春茬露地生产技术要点 71
5．疏花疏果及病虫害防治 72
（三）冬瓜生产技术 73
1．商品特性和营养价值 73
2．品种选择和茬口安排 73
3．春播露地冬瓜的生产技术 74
4．夏播露地冬瓜的生产技术要点 76
5．主要病虫害防治技术 78
（四）西瓜生产技术 78
1．商品特性和营养价值 78
2．品种选择和茬口安排 78
3．西瓜露地生产技术要点 79
4．病虫害防治 81
七、白菜类生产技术 83
（一）大白菜生产技术 83
1．商品特性和营养价值 83
2．品种选择和茬口安排 84
3．秋白菜生产技术要点 85
4．夏白菜反季节生产技术要点 89
5．主要病虫害防治技术 90
（二）甘蓝生产技术 91
1．商品特性和营养价值 91
2．品种选择和茬口安排 92
3．春甘蓝生产技术要点 92
4．夏甘蓝生产技术要点 94
5．秋甘蓝生产技术要点 95
6．主要病虫害防治技术 96
（三）花椰菜生产技术 97
1．商品特性和营养价值 97
2．品种选择和茬口安排 98
3．春花椰菜生产技术要点 98
4．秋花椰菜生产技术要点 99
5．主要病虫害防治技术 100
（四）西兰花生产技术 100
1．商品特性和营养价值 100
2．品种选择和茬口安排 100
3．生产技术要点 101
4．主要病虫害防治技术 102
八、葱蒜类蔬菜生产技术 104
（一）大葱生产技术 104
1．商品特性和营养价值 104
2．品种选择和茬口安排 105
3．生产技术要点 105
4．主要病虫害防治技术 108
（二）香葱生产技术 109
1．品种选择和茬口安排 109
2．香葱生产技术要点 110
3．主要病虫害防治技术 111
（三）大蒜生产技术 112
1．商品特性和营养价值 112
2．品种选择和茬口安排 112
3．大蒜生产技术要点 113
4．青蒜生产 115
5．主要病虫害防治技术 115
（四）韭菜生产技术 116
1．商品特性和营养价值 116
2．品种选择和茬口安排 117
3．生产技术要点 117
4．主要病虫害防治技术 121
（五）洋葱生产技术 122
1．商品特性和营养价值 122
2．品种选择和茬口安排 122
3．生产技术要点 123
4．主要病虫害防治技术 125
九、根菜类蔬菜生产技术 126
（一）萝卜生产技术 126
1．商品特性和营养价值 126
2．品种选择和茬口安排 126
3．萝卜生产技术要点 128
4．小水萝卜生产技术要点 130
5．生产中易出现的问题及预防措施 130
（二）胡萝卜生产技术 132
1．商品特性和营养价值 132
2．品种选择和茬口安排 132
3．生产技术要点 133
4．主要病虫害防治技术 135
十、多年生蔬菜生产技术 136
（一）香椿生产技术 136
1．商品特性和营养价值 136
2．品种选择和茬口安排 137
3．矮化密植生产技术要点 137
4．主要病虫害防治技术 139
（二）芦笋生产技术 140
1．商品特性和营养价值 140
2．品种选择和茬口安排 140
3．绿芦笋育苗流程与生产技术要点 141
4．白芦笋生产技术要点 144
5．主要病虫害防治技术 145
附录：药剂配制 146
主要参考文献 148