第一章 饭店服务中的人际交往心理 1
一、填空题 1
二、不定项选择题 1
三、判断题 3
四、名词解释 4
五、简答题 4
六、论述题 5
七、案例分析 5
第二章 掌握饭店客人的消费心理 7
一、填空题 7
二、不定项选择题 7
三、判断题 9
四、名词解释 10
五、简答题 10
六、案例分析 10
第三章 提供令人满意的饭店服务 12
一、填空题 12
二、不定项选择题 12
三、判断题 13
四、简答题 14
五、论述题 14
六、案例分析 15
第四章 饭店服务中的缺陷与弥补 16
一、填空题 16
二、不定项选择题 16
三、判断题 18
四、连线题 19
五、简答题 19
六、论述题 20
七、案例分析 20
第五章 饭店服务人员必备的心理素质 21
一、填空题 21
二、不定项选择题 21
三、判断题 23
四、名词解释 23
五、连线题 24
六、简答题 24
七、案例分析 25
第六章 保持良好的服务心理状态 26
一、填空题 26
二、不定项选择题 26
三、判断题 29
四、名词解释 29
五、简答题 30
六、案例分析 30
第七章 团队意识的培养 32
一、填空题 32
二、不定项选择题 32
三、判断题 33
四、名词解释 33
五、简答题 33
六、案例分析 33