《中华糖艺》PDF下载

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  • 作  者:孟爽主编
  • 出 版 社:北京:中国林业出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7503838566
  • 页数:74 页
图书介绍:本书主要分概述、糖艺使用的工具材料、拔糖技法及花卉造型、吹糖技法及人、动植物造型、欧式糖艺、糖艺应用等几大类,详细而全面地介绍了糖艺的各个方面。主要以图为主,配有文字说明。为了更好地传授糖艺技法,本书还配有VCD光盘。本书适用于烹饪学校及培训班老师学员学习与借鉴。

概述  1

糖艺与制糖业的发展  1

糖艺的现状与应用  2

糖艺工具原料与基本方法  3

工具原料  3

基本方法  6

拔糖技法及其造型  11

百合  11

步骤1~6  11

彩带花  12

步骤1~12  12

金色畅想  14

云屏出绽  14

金雪莲  15

步骤1~4  15

满园春色  16

牡丹  17

步骤1~9  17

月季花  18

步骤1~11  18

菊花  20

步骤1~4  20

圣诞花  21

步骤1~5  21

吹糖技法及其造型  22

朝阳鹤  22

菠萝  23

步骤1-8  23

畅游  24

步骤1~12  24

飞天  26

步骤1~8  27

公鸡  28

步骤1~5  29

公仔新郎  30

步骤1~10  31

新娘  32

步骤1~5  33

龙虾  34

虫乐  35

刺猬  35

海豹  36

步骤1~3  36

欢乐节日  37

海韵  37

海底世界  38

步骤1~7  39

卡拉鼠  40

卡不达  40

和平天使  41

步骤1~6  41

糖艺狗  42

机器猫  43

金秋时节  43

孔雀  44

步骤1~11  45

收获  47

苹果娃  47

龙  48

步骤1~16  49

鹿  50

步骤1~7  51

秋天的节日熊  52

昆虫  52

寿桃  53

桃李芬芳  53

松鼠  54

松鼠葡萄  54

苹果  55

摩托车  55

天鹅  56

步骤1~5  56

倩影  57

果盘  57

天使  58

步骤1~9  58

蝎子  60

步骤1~10  61

雪人  62

步骤1~9  63

欧式糖艺及糖艺应用  65

春天的韵律  65

水晶  66

都市花篮  66

雨季  67

祈盼  67

争艳  67

向往和平  67

花不醉人人自醉  68

糖艺蛋糕造型Ⅰ  69

糖艺蛋糕造型Ⅱ  70

糖艺蛋糕造型Ⅲ  70

糖艺蛋糕造型Ⅳ  71

醉人时刻  72