前言 1
第一章 谁对你的健康负责一 谁在威胁我们的健康 1
二 自己才是健康的主宰 5
三 决定健康的几个细节 6
第二章 健康总则第一节 饮食总则 11
一 健康饮食原则 11
二 健康饮食方针 21
三 让健康知识融入日常生活中 25
第二节 行动总则 31
一 身体活动和运动 32
二 深呼吸 36
三 晒太阳 37
四 睡眠 37
五 按摩胸部、腹部、搓（或捶）背 37
六 旋转腕关节和踝关节，敲打揉捏四肢 38
七 揉耳梳头叩头 38
八 金鸡独立 39
九 热水泡脚 40
十 学会感恩，排除一切悲观消极的思想 40
十一 如何融入日常生活中 41
十二 追求健康的实质是什么 45
第三章 健康饮食策略第一节 各种营养素的作用和食物来源 47
一 蛋白质 48
二 脂肪 51
三 碳水化合物 54
四 维生素 56
五 矿物质 67
六 水 74
七 膳食纤维 75
第二节 健康膳食指导 78
一 健康膳食原则 78
二 谷薯类及杂豆 80
三 蔬菜、水果类 92
四 动物性食物 98
五 奶类及奶制品、大豆类及豆制品、坚果 130
六 能量性食物 145
第三节 健康膳食配制原则 151
一 食物多样化 151
二 营养平衡 155
三 定量适宜 158
四 合理选择酒、水等饮料 164
第四节 科学地处理食物 167
一 为什么要科学处理食物 167
二 科学处理食物需要注意的问题 169
第四章 身体各系统健康策略第一节 心血管健康策略 175
一 心血管系统的功能 175
二 心血管系统健康与否的主要标志 176
三 心血管系统健康策略 177
第二节 脑和神经系统健康策略 184
一 脑和神经系统的功能 184
二 脑和神经系统健康与否的主要标志 184
三 脑和神经系统健康策略 184
第三节 肝和消化系统健康策略 192
一 肝和消化系统的功能 192
二 肝和消化系统健康与否的主要标志 192
三 肝和消化系统健康策略 193
第四节 呼吸系统健康策略 201
一 呼吸系统的功能 201
二 呼吸系统健康与否的主要标志 202
三 呼吸系统健康策略 202
第五节 泌尿、生殖系统健康策略 207
一 泌尿、生殖系统的功能 207
二 泌尿、生殖系统健康与否的主要标志 208
三 泌尿、生殖系统健康策略 209
第六节 运动系统健康策略 215
一 运动系统的功能 215
二 运动系统健康与否的主要标志 216
三 运动系统健康策略 216
第七节 免疫系统健康策略 226
一 免疫系统的功能 226
二 免疫系统健康与否的主要标志 226
三 免疫系统健康策略 227
第八节 内分泌系统健康策略 234
一 内分泌系统的功能 234
二 内分泌系统健康与否的主要标志 234
三 内分泌系统健康策略 234