第一章 奶牛饲料分类、营养特点与作用 1
第一节 奶牛饲料分类 1
第二节 粗饲料 1
一、粗饲料的营养特点 2
二、常用的粗饲料 2
第三节 青绿饲料 5
一、青绿饲料的营养特点 6
二、常用的青绿饲料 7
第四节 能量饲料 11
一、谷实类饲料 11
二、糠麸类饲料 13
三、块根块茎类饲料 16
四、油脂类饲料 17
第五节 蛋白质饲料 17
一、植物性蛋白质饲料 17
二、动物性蛋白质饲料 24
三、单细胞蛋白质饲料 26
四、其他蛋白质饲料 26
第六节 矿物质饲料 27
一、食盐 27
二、钙饲料 27
三、磷饲料 28
第二章 奶牛的营养需要和饲养标准 29
第一节 干物质采食量 30
第二节 能量需要 32
一、能量需要表示单位 33
二、能量需要 33
第三节 蛋白质需要 35
一、蛋白质需要表示单位 35
二、蛋白质需要 36
第四节 粗纤维需要 36
一、饲料纤维的作用 36
二、纤维的供给量 37
第五节 矿物质需要 37
一、常量元素 37
二、微量元素 41
第六节 维生素需要 46
一、常用维生素 47
二、奶牛维生素的应用动向 50
第七节 水的需要 53
第三章 奶牛配合饲料及配合技术 55
第一节 配合饲料的分类 55
一、预混合饲料 55
二、精料补充料 56
三、浓缩饲料 57
四、全混合日粮（TMR） 57
第二节 奶牛饲料配合技术 59
一、奶牛饲料配合的一般原则 59
二、奶牛日粮配合步骤和方法 61
第三节 不同生理阶段饲料配方及饲喂技术要点 69
一、犊牛精料配方和饲粮组成及饲喂技术要点 69
二、育成牛精料配方和饲粮组成及饲喂技术要点 72
三、干奶牛精料配方和饲粮组成及饲喂技术要点 76
四、泌乳牛精料配方和饲粮组成及饲喂技术要点 79
第四节 不同蛋白质饲料原料及酒糟、全棉籽、苹果渣的应用 86
一、不同蛋白质饲料原料的应用 86
二、酒糟饲料的应用 88
三、全棉籽的应用 95
四、苹果渣的应用 99
第四章 奶牛饲料添加剂 104
第一节 营养性饲料添加剂 104
一、微量元素添加剂 104
二、维生素添加剂 117
三、氨基酸添加剂 119
四、瘤胃保护性脂肪添加剂 123
五、高不饱和脂肪酸饲料添加剂（共轭亚油酸） 129
第二节 非营养性饲料添加剂 131
一、缓冲剂饲料添加剂 131
二、中草药饲料添加剂 135
三、酶制剂 142
四、益生素 147
五、饲料调味添加剂 154
六、非蛋白氮添加剂 156
七、青贮饲料添加剂 159
八、阴离子饲料添加剂 162
九、抗热应激饲料添加剂 168
十、化学增奶饲料添加剂 174
第五章 奶牛粗饲料的加工与调制 191
第一节 青贮饲料的加工调制 191
一、青贮技术 192
二、玉米青贮形式 200
三、青贮设施 202
四、青贮方法 206
五、开窖取用时注意事项 209
六、青贮品质鉴定 209
七、青贮饲料的饲喂方法 212
八、青贮机械的选择 213
第二节 微贮饲料的加工调制 214
一、秸秆微贮饲料的特点 215
二、秸秆微贮的主要方法 217
三、制作秸秆微贮饲料的步骤 218
四、秸秆微贮饲料的品质鉴定 219
五、使用秸秆微贮饲料应注意事项 220
六、秸秆微贮饲料饲喂奶牛技术 220
第三节 粗饲料在日粮中的应用及精料补充料配方 221
一、苜蓿干草 221
二、玉米秸秆 228
三、稻草 232
第六章 奶牛常见疾病及其防治 234
第一节 奶牛营养状态评价 234
一、外貌直观法 234
二、体重法 235
第二节 营养代谢病概述 235
一、营养代谢病的病因 235
二、营养代谢病的诊断 237
三、营养代谢病的预防措施 238
第三节 奶牛常见营养代谢病防治 239
一、乳酸中毒 239
二、酮病 240
三、肥胖综合征 241
四、母牛产后血红蛋白尿症 243
五、生产瘫痪 245
六、佝偻病 247
七、骨软病 248
八、维生素A缺乏症 249
九、白肌病 250
第四节 奶牛其他常见病防治 252
一、消化不良 252
二、皱胃变位 253
三、黄曲霉毒素中毒 257
四、蹄叶炎 258
五、胎衣不下 259
六、不孕症 261
附录 266
附录一 中华人民共和国农业行业标准——奶牛饲养标准（2004） 266
附表1-1 成年母牛维持的营养需要 266
附表1-2 每产1千克奶的营养需要 267
附表1-3 母牛妊娠最后4个月的营养需要 267
附录二 奶牛常用饲料成分与营养价值表（饲喂状态） 269
参考文献 293