导论——露卡素有机宣言 1
从癌症流行到不育蔓延，人类正在化学革命的凯歌中走向灭亡 2
人类只有一种疾病：细胞代谢障碍；两种病因：营养不良，毒素超载 3
广西巴马——世界长寿之乡的启示：年过百岁，无疾而终 4
长寿离不开生食：为什么烹调是一种错误 5
“如果把所有药物投入大海：那对人类是一场大幸事，而对鱼类则是一场大灾难” 6
露卡素有机生活：“零糖，零烹调，零化学” 6
席卷全球的有机运动：选择有机生活的十大理由 7
第一章 健康危机——现代文明病流行 9
一、中国全面爆发健康危机 11
全球第一“代谢综合征”大国 11
儿童肥胖、糖尿病逐年上升 12
癌症成为中国人的头号杀手 12
男人的生育危机 13
中国知识分子和白领陷入健康危机 13
中国亚健康人口已超过9亿 13
世界第一乙肝大国 14
艾滋病人数每年猛增30％ 14
二、引发健康危机的原因——不是营养过剩，而是中毒过多 15
营养不良导致健康危机 15
中毒过多导致健康危机 16
三、癌症——头号杀手 17
癌症的发生是细胞氧代谢障碍 18
食品中营养元素日益缺乏 18
生活中充满毒素，细胞中毒日益加重 18
油炸食品是公认的致癌食品 18
进行健康选择，让癌症远离你 19
四、不孕不育——普遍流行 19
50年后男人可能大部分会丧失生育能力 20
男人不育的大敌——12个“精子杀手” 20
五、儿童疾病——连年增加 24
“胖墩族”会成为“短命的一代”吗？中国儿童进入肥胖流行期 24
糖尿病不再是成年人的专利权 26
青少年近视急剧上升 27
儿童铅中毒不容忽视 28
六、控制中国现代文明病流行的出路在哪里 29
改变生活方式是控制现代文明病流行的根本出路 30
第二章 环境污染——食品安全令人担忧 31
一、环境污染日趋严重——大自然的惩罚 33
中国每年因污染造成损失达GDP的10％ 33
空气污染日趋严重 34
室内空气污染不容忽视 35
明天我们还能喝什么 36
自来水安全吗 37
今天我们还敢吃什么？食品安全令人担忧 38
谁来保卫我们的食品安全 41
土壤和农产品中农药、重金属污染严重 42
海洋污染不容忽视 43
二、食品安全的首要受害者——儿童 44
“大头儿”奶粉事件震惊中国 44
92种以上农药可以致癌、儿童农药中毒机会是成人的四倍 45
“妈妈，我不吃农药！”——孩子的疾病是父母的饮食指导错误 45
有机食品可使儿童免受杀虫剂的危害 46
三、女人、老人的食品安全问题 47
女人每天脸上涂用的化学物质超过175种 47
老人更需要注意食品安全 47
四、拒绝转基因食品——拯救中国的大豆产业 48
有机食品不允许含有转基因成分 48
转基因大豆对中国大豆产业的冲击 49
怎样看待转基因食品 49
中国规定所有食品必须标注出是否含有转基因物质 50
大力发展有机大豆产品是拯救中国大豆产业的惟一出路 51
五、有害食品一览表 51
第三章 认识露卡素有机生活 55
一、什么是露卡素 57
二、什么是有机食品 59
三、什么是有机生活 62
有机生活是一种全新的、全方位的健康生活方式 62
怎样过好有机生活 65
四、什么是露卡素有机生活 69
五、“天然食品”不等于有机食品 70
六、什么是绿色食品 70
七、什么是无公害食品 72
八、什么是全麦食品 72
九、食品安全金字塔 73
第四章 有机食疗——细胞营养疗法 75
一、健康与疾病新观点 76
认识细胞和细菌 76
人类只有一种疾病：细胞代谢障碍；两种病因：营养不良，毒素超载 79
细胞营养排毒疗法：露卡素有机生食 80
二、征服癌症 82
癌症新理论 82
露卡素有机生食疗法 88
三、常见病症有机食疗 93
肥胖 93
糖尿病 94
心脑血管疾病 95
高血压 96
肝病 97
肾病 98
过敏症（鼻炎，湿疹） 98
关节炎 98
哮喘 99
感冒 99
失眠 100
皮肤问题（粉刺，湿疹，皮炎，牛皮癣） 100
不孕不育 101
四、有机食疗指南 101
亚健康（适合所有人） 101
糖尿病 102
肥胖 102
高血压 102
高血脂／脂肪肝 102
心脑血管疾病 103
癌症 103
关节炎 103
过敏症／哮喘 103
皮肤问题 103
视力衰退／斑点退化 104
妊娠反应／晨吐 104
更年期综合征／女性问题 104
骨质疏松 104
前列腺增生／男性问题 104
不育症／阳痿 105
失眠／抑郁症 105
感冒／呼吸道感染 105
消化不良／便秘 105
学习困难／多动症 106
五、成功故事 106
一周瘦身日记 106
自然疗法治好重感冒 112
第五章 有机育儿——儿童成长营养 115
一、儿童的健康危机 116
二、育儿阶段性营养 117
三、儿童营养缺乏症 120
四、儿童农药中毒和食物过敏 125
五、露卡素有机育儿指南 127
孕妇饮食（包括孕前4个月和准爸爸） 127
喂奶妈妈饮食 127
0～6个月婴儿食品和用品 128
6～9个月婴儿食品和用品 128
9～12个月婴儿食品和用品 128
1～2岁婴儿食品和用品 129
2～5岁 129
5～12岁 130
六、儿童营养与智商（IQ）：有机营养育儿可以使孩子智商提高25％ 130
七、儿童营养与情商（EQ）：有机营养疗法可以改变性格和减少犯罪 132
八、儿童营养与体格发育：中国人为什么没有西方人高大 133
九、儿童营养与性发育：中国人为什么没有西方人性感 135
第六章 有机欧米伽——大脑营养 137
一、欧米伽3脂肪创造了人 139
二、古希腊智慧之源：克利特岛膳食 140
三、破解“状元乡”之谜：甘肃会宁膳食 141
四、现代饮食烹调：欧米伽3不足，欧米伽6过剩 143
五、中国人的植物油灾难 145
天然脂肪有益，人造油脂有害 146
植物油：欧米伽6有余，欧米伽3不足 147
氢化油（反式脂肪）：延长产品保质期，缩短消费者寿命 147
人造黄油：心脏杀手 148
转基因油：含“生物农药” 148
地沟油：肝脏杀手 149
色拉油和调和油：口感好，营养差 149
炸油：好营养减少，坏物质增加 149
避免中国植物油灾难：露卡素红黄绿灯食用油指南 150
六、重脑力劳动者的健康管理 150
重脑力劳动不适合人类的身体结构——用占体重2％的大脑去处理98％的工作 151
大脑的主要营养是欧米伽3脂肪DHA，而加热烹调和低脂饮食阻碍了这种来源 152
传媒人的健康危机：无规律饮食睡眠，长时间电磁辐射 153
重脑力劳动者的健康管理8原则 154
七、欧米伽食用指南 155
亚麻酸明星——亚麻籽油 155
EPA和DHA明星——深海鱼油 156
GLA明星——月见草油，琉璃苣油 156
第七章 有机家居——食品以外的健康 157
一、家庭化学物理污染 159
二、净化室内空气 161
三、饮用水的作用、污染和过滤 163
人是水做的，男人更是水做的 163
缺水导致过敏和疼痛，药物导致体内干旱病变 164
水疗法：治疗疾病，增情助性 165
自来水必须过滤，饮料不能代替水 166
四、选择有机护理用品和健康日用品 169
有机护理化妆品 169
健康洗涤清洁用品 172
健康家具日用品 172
五、远离化学药品 173
药品还是毒品 174
从SMON，“非典”到“禽流感” 177
常用药和体检的忠告 179
六、远离电磁辐射 181
第八章 选购露卡素有机食品 185
一、有机食品和用品店 187
二、有机农产品展会 188
三、为什么有机食品实际上比普通食品更便宜？ 189
四、露卡素健康指数和露卡素红、黄、绿灯食品 190
什么是露卡素健康指数（LHI） 190
露卡素红灯、黄灯、绿灯食品 190
常见食物的血糖生成指数（GI） 192
第九章 有机烹调——生食革命 197
一、烹调的历史功过 198
二、旧石器时代的膳食 201
三、烹调的八大代价 202
四、生食的七大奇迹 204
五、波廷杰猫与中国人 206
六、烹调与食疗和中医 208
七、为什么不敢生吃 209
八、什么可以生吃，如何生吃 212
九、有机食品烹调指南 213
十、露卡素有机营养早餐 215
露卡素全营养早餐 215
生牛肉香蕉早餐 216
成吉思汗军粮早餐 216
创世纪生鸡蛋果蔬早餐 217
十一、露卡素有机营养中餐 218
冬瓜鲜百合肉碎汤 218
有机五豆浓汤 219
有机南瓜糙米饭 220
百花烩豆腐 221
十二、露卡素有机营养西餐 222
西式烤虹鳟鱼 222
欧米伽肉丸 223
罗拉猪肝洋葱 223
素炒胡萝卜蘑菇 224
阿姆波罗亚沙拉 224
地中海番茄沙拉 225
有机鸡肉蔬菜汤 225
十三、成功故事 226
调整饮食结构 增加生食比例 225
第十章 有机生活风行世界 229
一、国际有机运动 231
二、欧美有机运动的发展 234
三、亚洲有机运动的发展 235
四、中国有机运动的发展 236
五、保护地球——人与自然的和谐 238
后记——我的体验和转变 239
附录 有机健康生活指南 245
附录1 营养素补充剂 246
附录2 健康植物油和食品 252
附录3 水过滤器 254
附录4 生活用品 254
附录5 有机网站 256
附录6 有机餐厅 257
附录7 有机超市、有机食品专卖店和专柜 258
参考文献 265