一、香菇 1
（一）概述 1
（二）生物学特性 2
（三）菌种生产技术 6
（四）栽培技术 9
（五）主要病虫害及其防治措施 18
（六）加工技术 22
二、木耳 24
（一）概述 24
（二）生物学特性 25
（三）菌种制作方法 29
（四）栽培技术 31
（五）病虫害及其防治技术 37
（六）采收与加工技术 46
三、银耳 47
（一）概述 47
（二）生物学特性 48
（三）菌种生产 50
（四）代料栽培 54
（五）主要病虫害及其防治技术 66
（六）加工及贮藏技术 69
主要参考文献 72