绪论 1
习题 1
参考答案 2
上篇 营养学基础 3
第一章 人体需要的营养素和热能 3
习题 3
参考答案 7
第二章 各类食物的营养价值 10
习题 10
参考答案 11
第三章 不同生理条件人群的营养与膳食 13
习题 13
参考答案 16
第四章 特殊作业人群的营养与膳食 20
习题 20
参考答案 22
第五章 人群营养状况的评价 24
习题 24
参考答案 26
第六章 医院膳食管理制度 28
习题 28
参考答案 29
中篇 常见疾病的营养治疗 32
第一章 心血管系统疾病的营养治疗 32
习题 32
参考答案 34
第二章 内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗 36
习题 36
参考答案 38
第三章 消化系统疾病的营养治疗 41
习题 41
参考答案 45
第四章 泌尿系统疾病的营养治疗 47
习题 47
参考答案 49
第五章 血液系统疾病的营养治疗 51
习题 51
参考答案 53
第六章 神经精神疾病的营养治疗 55
习题 55
参考答案 57
第七章 癌症病人的营养治疗 59
习题 59
参考答案 60
第八章 外科疾病的营养治疗 62
习题 62
参考答案 64
第九章 烧伤病人的营养治疗 65
习题 65
参考答案 67
第十章 职业病的营养治疗 68
习题 68
参考答案 69
第十一章 地方性疾病的营养治疗 71
习题 71
参考答案 72
下篇 中医食疗 74
第一章 概述 74
习题 74
参考答案 76
第二章 中医常见病症的食疗 78
感冒、发热、咳嗽、喘证 78
习题 78
参考答案 80
心悸、胸痹、眩晕、不寐、头痛、胃痛、胁痛、腹痛、呕吐 81
习题 81
参考答案 86
泄泻、便秘、消渴、腰痛、水肿、淋证、阳痿、郁病、积聚 88
习题 88
参考答案 91
癥瘕、血证、虚劳、痛经、闭经、缺乳、脏躁、疳证 93
习题 93
参考答案 97
模拟试题（A卷）（本科使用） 102
模拟试题（B卷）（本科使用） 106
模拟试题（A卷）（本科考研究生用） 110
模拟试题（B卷）（本科考研究生用） 114