第一篇 云南烟草概论 3
图版Ⅰ 3
第一章 云南烟草种植业的发展历程 3
第一节 烟草的起源与传播 3
一、烟草的起源 3
二、烟草的传播 3
三、烟草在我国的传播 3
第二节 云南各类烟草种植史 5
一、云南烤烟种植史 5
二、云南香料烟种植史 6
三、云南白肋烟种植史 7
四、云南地方晒烟种植史 8
五、云南其他烟草种植史 9
第三节 云南烟叶产业的发展历程 9
一、试种与推广阶段（1914～1949年） 9
二、规模性种植阶段（1950～1956年） 10
三、徘徊阶段（1957～1981年） 10
四、发展阶段（1982～1997年） 10
五、持续发展阶段（1998年至今） 11
主要参考文献 12
第二章 云南烟区的生态资源状况 14
第一节 烟草生长的生态条件 14
一、烟草生长的气候条件 14
二、烟草生长的地形地貌和海拔条件 16
三、烟草生产的土壤环境条件 17
四、影响烟草生长的气象灾害及防治措施 23
第二节 云南烟草生产的生态条件 24
一、云南烟区的自然地理环境条件 24
二、云南烟草生产的气候条件 25
三、云南省主要植烟土壤类型及其特点 31
主要参考文献 33
第三章 云南烟草种植区划 35
第一节 云南烤烟生态区划和种植区划 35
一、云南烤烟适宜生态类型划分 35
二、基于GIS的云南烤烟气候适宜性分区 36
三、云南烤烟种植区的划分 38
四、云南烤烟各种植区的产量分布 39
第二节 云南烟区种植制度与轮作规划 40
一、烟草连作的危害 40
二、云南烟草种植的轮作制度 43
三、云南烟区轮作规划与连片种植 44
第三节 云南烟区的主栽品种种植规划 46
一、云南烤烟主要推广种植品种及其种植状况 46
二、云南烤烟主要推广优良品种的生态适应性 46
三、云南烤烟主要推广品种的适宜种植区划分 48
四、云南烤烟品种选择与布局 52
主要参考文献 53
第四章 云南烟草的化学成分与品质 55
第一节 主要化学成分对烟叶品质的影响 55
一、烟草主要化学成分的分类 55
二、碳水化合物对烟叶品质的影响 58
三、含氮化合物对烟叶品质的影响 64
四、有机酸及其衍生物对烟叶品质的影响 69
五、质体色素对烟叶品质的影响 73
六、酚类物质对烟叶品质的影响 81
七、梅拉德（Maillard）产物对烟叶品质的影响 84
八、其他萜类化合物对烟叶品质的影响 85
九、甾醇对烟叶品质的影响 87
十、水分对烟叶品质的影响 87
十一、无机物对烟叶品质的影响 87
第二节 评价烟叶品质的相关指标 88
一、烟叶的外观质量指标 88
二、烟叶的评吸质量指标 94
三、烟叶的物理指标 97
四、烟叶的化学指标 98
第三节 烟叶的安全性 103
一、焦油 105
二、烟气烟碱 105
三、一氧化碳 105
四、农药残留 105
五、重金属 109
六、烟草特有亚硝胺（TSNA） 111
主要参考文献 117
第二篇 云南烟草的种子工程 123
图版Ⅱ 123
第五章 云南烤烟育种 123
第一节 云南烤烟品种的演变 123
第二节 云南烤烟新品种的选育 124
一、烟草的育种目标 124
二、烟草种质资源 126
三、烟草的引种 131
四、烟草的系统育种 133
五、烟草的杂交育种 135
六、烟草杂种优势利用 145
七、生物技术在烟草育种上的应用 148
第三节 云南省主要烤烟品种特征和特性 155
一、云南省自育的烤烟品种 155
二、云南引进的烤烟品种 158
第四节 烟草雄性不育系的利用 161
一、雄性不育系概述 161
二、烟草雄性不育系的特点及利用 162
三、烟草雄性不育系的选育 163
四、不育胞质对烤烟某些性状的影响 165
主要参考文献 166
第六章 烟草种子生产及加工 168
第一节 烟草种子生产技术 168
一、烟草种子生产的任务和意义 168
二、烟草品种的防杂保纯基础 170
三、原种生产技术 173
四、烟草良种生产技术 175
五、烟草雄性不育系的制种技术 176
六、推广种植烟草不育系应该注意的问题 178
第二节 烟草种子加工与处理 179
一、烟草种子清选 179
二、烟草种子的干燥 180
三、烟草种子包衣及丸化处理 181
第三节 烟草种子检验技术 184
一、种子检验概论 184
二、烟草种子田间检验 185
三、烟草种子室内检验 187
主要参考文献 192
第三篇 烟草生产的基础科学 197
图版Ⅲ 197
第七章 烟草的植物学基础 197
第一节 烟草的分类 197
一、烟草的植物学分类 197
二、烟草的栽培调制学分类 197
三、烟草制品的分类 199
第二节 烟草的根系 200
一、烟草根系的形态与构造 200
二、烟草根系的生长和分布 202
三、烟草根系的生理机能 203
四、影响烟草根系生长发育的主要因素 203
第三节 烟草的茎 206
一、茎的形成与形态 206
二、茎的生长和腋芽的生成 206
三、茎的生理机能 207
第四节 烟草的叶 207
烟草叶的基本形态 208
第五节 烟草的花 218
一、烟草生长从营养生长转向生殖生长 218
二、花序的分化与形成 219
三、花器官构造 219
四、传粉与受精 221
第六节 烟草的果实和种子 221
一、果实 221
二、种子 222
第七节 烟草的生长发育 225
一、烟草的生长特点 225
二、烟草的生育时期 225
主要参考文献 227
第八章 烟草生长和品质形成的生理生化基础 229
第一节 碳氮代谢与烟叶生长和品质形成的关系 229
一、烟草的碳代谢 229
二、烟草的氮代谢 235
三、碳氮代谢的调节对烟草品质的影响 238
第二节 烟草质体色素代谢与烟叶品质的关系 241
一、叶绿素代谢与烟叶品质 242
二、类胡萝卜素代谢与烟叶品质 245
三、影响烟草质体色素及其代谢的因素 247
第三节 烟草的水分生理与烟叶生长和品质形成的关系 249
一、烟草生长的需水特点和需水规律 249
二、烟草的蒸腾作用 250
三、水分对烟草生长和品质的影响 252
第四节 烟草次生物质代谢与烟叶品质的关系 254
一、烟碱的合成与累积 254
二、类萜代谢 259
三、酚类代谢 263
主要参考文献 267
第九章 烟草营养原理与施肥技术 272
第一节 烟草的营养特性 272
一、烟草生长发育的营养要求 272
二、烟草的养分吸收与分配规律 276
第二节 烟草的营养诊断 279
一、烟草营养诊断的基本方法 279
二、烟草缺素及毒害的综合诊断 280
第三节 植烟土壤改良 282
一、云南植烟土壤现状与存在的问题 283
二、植烟土壤适生环境的优化选择和土壤性状改良措施 284
第四节 烟草专用肥的配方设计及生产技术 285
一、烟草专用肥配方的基本原理 286
二、烟草专用肥生产技术 287
第五节 烟草施肥技术 290
一、烟草施肥原则 291
二、肥料种类的选择 292
三、施肥量与养分配比 293
四、施肥方法与时期 295
第六节 烟草农化服务 296
一、烟草农化服务的特点 296
二、烟草农化服务的方式 297
主要参考文献 298
第十章 云南烟草主要有害生物的防治 299
第一节 烟草主要病害及防治 299
一、真菌病害 299
二、细菌病害 306
三、线虫及其他病害 308
四、烟草病毒病害 310
第二节 烟草主要虫害及防治 319
一、地下害虫 319
二、刺吸性害虫 322
三、潜蛀性害虫 326
四、食叶害虫 329
五、食烟软体动物 333
第三节 烟田主要草害及防治 336
一、烟田主要杂草种类 336
二、烟田杂草的防治技术 342
三、除草剂药害及其补救措施 343
第四节 有益生物的利用 344
一、有益真菌 344
二、有益细菌 350
三、天敌昆虫 352
第五节 烟草主要病虫害的预测预报技术 360
一、预测预报的类型及常用名词 360
二、预测预报的主要内容 361
三、预测预报网络的建设 363
四、病虫害预测的主要方法 363
五、主要病虫害的监测方法 365
第六节 烟草病虫害的综合防治技术 368
一、植物检疫 370
二、农业防治 370
三、物理防治 371
四、生物防治 372
五、化学防治 373
六、烟草病虫害管理的模式 374
主要参考文献 375
第四篇 云南烤烟生产技术 381
图版Ⅳ 381
第十一章 云南烤烟栽培技术 381
第一节 育苗技术 381
一、常规育苗 381
二、漂浮育苗 385
三、湿润托盘育苗 392
第二节 常规栽培技术 394
一、种植密度 394
二、大田整地 395
三、移栽 396
四、田间管理 398
五、灌溉与排水 399
六、封顶打杈 400
第三节 地膜覆盖栽培技术 402
一、地膜的分类 402
二、地膜覆盖栽培的主要作用及适用范围 403
三、地膜覆盖栽培技术 405
第四节 大田异常现象的预防与补救 406
一、早花 406
二、底烘 407
三、返青 408
四、雹灾 408
主要参考文献 409
第十二章 烤烟的成熟采收和烘烤技术 410
第一节 烟叶的成熟采收 410
一、烟株的部位划分与叶片构造 410
二、烟叶的成熟度 411
三、烟叶采收的要求及方法 419
四、编烟和装烟 419
第二节 烟叶的烘烤设备 421
一、气流上升式烤房 421
二、密集型烤房 438
三、强制热风循环普通烤房 447
四、其他烤房 449
第三节 烟叶烘烤原理及烟叶烘烤技术 449
一、烟叶失水变黄与定色干燥原理 450
二、烟叶色素变化与烟叶变黄干燥原理 450
三、烟叶烘烤过程中碳水化合物的变化 453
四、烟叶烘烤过程中含氮化合物的变化 455
五、烟叶烘烤过程中的棕色化反应 457
六、烟叶烘烤中致香物质和香气吃味的形成 458
七、烟叶烘烤技术 459
八、专业化、规模化烘烤模式 476
主要参考文献 478
第十三章 烤烟分级 480
第一节 烤烟的分级标准 480
一、烤烟分级标准的演变 480
二、烤烟分级标准的外观质量要素 480
三、烤烟分级的内在化学质量要求 482
四、烤烟分级的物理特性要求 483
第二节 烤烟分级的组别划分 484
一、烤烟分级的组别划分原则 484
二、烤烟分级的主组划分 485
三、烤烟分级的副组划分 485
第三节 烤烟定级和验收规则 486
一、成熟度 487
二、油分 487
三、叶片结构 488
四、身份 488
五、色度 488
六、长度 489
七、分级的控制因素 489
八、定级原则 489
第四节 对烤烟分级质量的检验方法 491
一、品质检验 492
二、水分检验 492
三、砂土率检验 492
四、烟叶扎把 492
五、烟叶实物标准样品 492
主要参考文献 495
第五篇 云南晾晒烟生产技术 499
图版Ⅴ 499
第十四章 云南香料烟 499
第一节 香料烟的特征特性 499
一、香料烟的特征 499
二、香料烟的特性 499
第二节 香料烟的区划与分布 501
一、香料烟种植区划 501
二、香料烟的分布 504
第三节 香料烟品种 504
一、国外香料烟品种状况 504
二、国内香料烟品种状况 507
三、主要香料烟品种介绍 508
第四节 香料烟栽培技术 512
一、选用优良品种 512
二、香料烟育苗技术 512
三、香料烟规范化栽培与管理 515
四、香料烟营养与施肥技术 518
五、香料烟地膜覆盖栽培 522
第五节 香料烟调制技术 523
一、香料烟叶片的成熟特征 524
二、叶片结构在成熟过程中的变化 524
三、香料烟采收、穿叶与上架 525
四、香料烟调制设备 526
五、香料烟调制原理 527
六、烟叶调制后的堆捂醇化 531
第六节 香料烟的分级收购 532
一、国内香料烟分级概况 532
二、云南保山香料烟分级概况 532
主要参考文献 534
第十五章 云南白肋烟 536
第一节 白肋烟的特征特性 536
一、白肋烟的特征 536
二、白肋烟的特性 536
第二节 白肋烟品种 537
一、白肋烟品种 537
二、白肋烟育种状况 538
三、适宜云南种植的白肋烟品种 539
第三节 白肋烟的种植区划与分布 540
一、白肋烟的种植区划 541
二、白肋烟的分布 545
第四节 云南白肋烟栽培技术 545
一、选用优良品种 546
二、白肋烟育苗技术 546
三、白肋烟的轮作与种植技术 548
四、白肋烟营养与施肥技术 549
五、白肋烟大田管理 552
六、白肋烟主要病虫害防治 553
第五节 白肋烟晾制技术 554
一、白肋烟的成熟度与品质 554
二、成熟白肋烟的采收 556
三、晾制设备 559
四、白肋烟晾制技术 560
第六节 白肋烟分级 566
一、部位分组 566
二、烟叶分级 567
三、白肋烟验收规格 570
主要参考文献 571
第十六章 云南地方晾晒烟 573
第一节 云南地方晾晒烟的分布及特性 573
一、地方晾晒烟在卷烟配方中的作用 573
二、云南地方晾晒烟的分布 574
三、云南地方晾晒烟种植区域及品种分布 576
四、云南地方晾晒烟的特性 577
第二节 云南名优地方晾晒烟栽培与调制 580
一、腾冲晒烟栽培与调制 580
二、蒙自晒烟栽培调制技术要点 589
三、曲靖晒烟栽培调制技术要点 591
第三节 云南地方晾晒烟分级标准（试行） 592
一、云南地方晾晒烟分级标准制定的依据 592
二、云南地方晾晒烟分级 594
三、腾冲晒烟分级试行标准 595
主要参考文献 599