一、奶牛业发展趋势 1
二、奶牛品种 4
（一）荷斯坦牛 4
（二）娟姗牛 5
（三）中国黑白花牛 6
（四）奶肉兼用牛 7
三、奶牛体形外貌鉴定 9
（一）体形外貌特征 9
（二）外貌鉴定 14
四、牛舍建筑及类型 18
（一）牛舍建筑的原则 18
（二）牛舍建筑类型 18
五、奶牛的饲养管理 26
（一）奶牛的饲养标准 26
（二）奶牛的日粮配合 34
（三）犊牛的饲养管理 38
（四）育成牛的饲养管理 41
（五）成奶牛的饲养管理 43
（六）围产期母牛饲养管理 44
（七）产奶牛的饲养管理 45
（八）干奶期母牛饲养管理 48
（九）种公牛的饲养管理 50
六、奶牛繁育技术 53
（一）母牛生殖器官的解剖生理与生殖激素 53
（二）母牛的发情与排卵 63
（三）奶牛的选种与选配方法 69
（四）奶牛的人工授精 75
（五）奶牛繁殖管理 86
（六）奶牛繁殖控制 93
七、奶牛的妊娠与分娩 105
（一）妊娠 105
（二）妊娠诊断 108
（三）分娩 110
（四）助产 111
（五）产后护理 115
八、牛奶的质量性状及初步处理 117
（一）牛奶的质量性状 117
（二）牛奶的初步处理 121
九、奶牛常见多发病防治 123
（一）传染病 123
（二）普通病 134
（三）繁殖病 157
（四）中毒病 165
（五）寄生虫病 171
（六）奶牛场牛病治疗常用技术 174