概论篇 2
一、贫血的病因病理 2
（一）西医对贫血的认识 2
（二）常见贫血性疾病 4
（三）中医对贫血的认识 12
二、贫血的临床特点 20
（一）贫血一般症状 20
（二）各种类型贫血主要临床表现 21
三、贫血的诊断 22
（一）病史采集 22
（二）体格检查 22
（三）实验室检查 23
（四）其他检查 23
四、贫血的防治 23
（一）病因治疗 23
（二）药物治疗 24
（三）输血 24
（四）脾切除 24
（五）骨髓移植 24
（六）营养治疗 25
药膳篇 30
一、药膳的配伍禁忌 30
（一）中药配伍禁忌 30
（二）食物与中药配伍禁忌 30
（三）食物与食物配伍禁忌 31
二、常用药膳原料及其功效 32
（一）常用补血食物 32
葡萄 32
龙眼肉 32
荔枝 33
猕猴桃 33
黑豆 34
大枣 34
栗子 35
猪瘦肉 35
猪肝 36
牛肉 36
牛血 36
牛肝 36
羊肉 37
羊血 37
羊肝 37
鲫鱼 37
鲢鱼 38
海参 38
牛奶 38
鸡蛋 39
红糖 39
醋 40
木耳 40
香菇 41
紫菜 41
花生 42
黑芝麻 43
（二）常用补血中药 43
当归 43
苍术 44
酸枣仁 44
栀子 45
党参 45
黄芪 46
白术 46
甘草 47
熟地黄 47
阿胶 48
鹿角胶 48
紫河车 49
肉桂 49
人参 49
何首乌 50
陈皮 50
红花 51
桃仁 51
莲子 51
枸杞子 52
鲜白茅根 52
荷叶 53
桑叶 53
茯苓 53
荷花 54
原蚕蛾 54
三、常用药膳食疗方 55
（一）血虚类药膳 55
龙眼红枣粥 55
羊骨粳米粥 55
红枣薏仁粥 55
首乌红枣粥 56
荔枝干大枣 56
豆腐猪血汤 56
红枣莲子粥 56
龙眼枸杞粥 57
桑椹菠菜粥 57
山药人参大枣炖肉 57
虫草炖鸽肉 57
阿胶粥 58
龙眼肉莲子粥 58
归地烧羊肉 58
菜包肝片 58
黑木耳红糖饮 59
阿胶牛奶 59
猪蹄花生大枣汤 60
黄豆皂矾丸 60
枣参丸 60
代参膏 60
荔枝红枣汤 61
菠菜生姜煮鸡蛋 61
党参煮大枣汤 61
党参煮绿矾汤 61
龙眼桑椹粥 61
海带煮芥菜 62
（二）气虚类药膳 62
淮山圆肉炖水鱼 62
黄豆排骨煨汤 62
黄芪鸡汁粥 63
加味落花生粥 63
酒蒸鸭血 63
蜂乳方 63
鹿茸山药酒 63
绿豆红枣粥 64
绿豆煮红枣汤 64
鸭血兑首乌酒 64
红葡萄酒 64
枣矾丸 65
枸杞羊骨粥 65
参术膏 65
大枣煮猪皮蹄 65
当归羊肉参芪汤 66
党参红枣粥 66
黑米炖鸡肉 66
黑木耳猪肝汤 66
红枣粥 67
花生豆糜 67
黄豆炖猪肝 67
龙枣速溶饮 68
鹿角鱼丸汤 68
平菇酱 68
山药龙眼炖甲鱼 68
山药羊肉汤 69
兔肝研末冲米汤 69
羊肝菠菜鸡蛋汤 69
银耳蚕蛹 70
育麟宝 70
苁蓉夏草鸡 70
茯苓芝麻饼 70
杞子木耳羹 71
杞子猪肝 71
炖鲜枣河车 71
补髓蜜膏 72
大枣煮粳米粥 72
当归母鸡 72
党参煮大枣汤 72
复方紫河车丸 73
河车芪归汤 73
（三）阴虚类药膳 73
黄鱼膘珠 73
鸡汁粥 73
鹿茸山药酒 74
猫肉枣汤 74
藕节红枣汤 74
人参肉 74
双补膏 74
羊骨大枣粥 75
枸杞龙眼炖猫肉 75
桑椹膏 75
杞圆膏 76
樱桃龙眼羹 76
参归鸽肉汤 76
仙人粥 77
糯米阿胶粥 77
当归羊肉羹 77
归参山药猪腰 77
龙眼酸枣仁饮 78
蜜饯姜枣龙眼 78
牛奶粥 78
桃仁炖乌贼 79
当归生姜羊肉汤 79
龙眼肉红枣猪肝汤 80
花生衣红枣汤 80
淮杞乌鸡汤 80
黑木耳红枣饮 81
猪血烧豆腐 81
参枣茶 81
人参龙眼肉茶 82
龙眼糯米粥 82
气血双补安神粥 82
补气养血精气粥 83
补血大枣饭 83
姜丝牛肉 83
美颜鸡蛋汤 84
蒲公英当归炖乌骨鸡 84
青木瓜炖鱼头 84
大枣花生炖猪蹄 85
落花生粥 85
炒黄花猪腰 85
红糟羊肉 85
补血丰胸汤 86
（四）阳虚类药膳 86
干豇豆红烧肉 86
白木耳烧乌鸡 87
白果烧乌鸡 87
银耳凤翅 87
凉粉牛肉 88
黄豆烧腊肉 88
白萝卜烧牛肉 89
土豆烧牛肉 89
龙穿凤翅 90
口蘑烧鸡 90
双胶补血饮 91
鸡参补血胶 91
鸡肉馄饨 92
仙藕汤 92
玉洁美颜冻 92
黑豆大枣粥 92
燕窝乳鸽羹 93
樱桃银耳羹 93
美颜补血粥 93
木耳炒肉片 94
木耳炒白菜 94
虾米紫菜汤 94
海带炖鸡块 94
大枣猪肉汤 94
花生米煲大蒜 95
大枣兔肉汤 95
猪骨汤 95
双补膏 95
补髓汤 96
阿胶鸡蛋 96
长春花粥 96
三尖杉叶粥 97