第一章 职业道德 1
第一节 职业道德基本知识 1
第二节 真空制盐工职业道德与职业守则 7
第二章 识图基本知识 12
第一节 正投影的基本原理 12
第二节 化工设备总装图 18
第三节 工艺流程图识读 22
第三章 物料产品及普通化学知识 32
第一节 物质组成和分类 32
第二节 溶液的基本常识 35
第三节 酸、碱、盐及化学反应的基本知识 39
第四节 原料卤水的成分及卤水净化的一般方法 46
第四章 化工基本计算与常用计量单位 56
第一节 化工基本计算 56
第二节 单位制与单位换算 59
第三节 真空制盐常用名词 62
第五章 流体流动基础与流体输送 64
第一节 流体的性质 64
第二节 流体的静力学基本方程 66
第三节 流体在管内流动的基本规律 70
第四节 流体在管内流动的阻力 82
第五节 流体输送基础知识 97
第六章 非均相分离与固体流态化基础 123
第一节 概述 123
第二节 沉降 124
第三节 离心过滤 129
第四节 固体流态化 134
第七章 传热基础知识 140
第一节 概述 140
第二节 导热 144
第三节 对流给热 146
第四节 传热过程的计算 152
第五节 换热器 162
第八章 蒸发基础知识 169
第一节 概述 169
第二节 单效蒸发计算 171
第三节 多效蒸发 177
第四节 蒸发操作的经济性 187
第五节 蒸发设备 189
第九章 干燥基础知识 197
第一节 概述 197
第二节 湿空气性质和湿度图 199
第三节 干燥过程的物料衡算和热量衡算 210
第四节 干燥速率和干燥时间 216
第五节 干燥设备 221
第十章 电工基本知识 225
第一节 电功与电功率 225
第二节 电动机基本知识 226
第三节 常用低压电器 231
第十一章 安全生产基本知识 248
第一节 概述 248
第二节 消防基本知识 255
第三节 安全用电知识 259
第四节 压力容器、压力管道安全知识 264
第十二章 质量管理基本知识 268
第一节 质量管理 268
第二节 生产过程的质量管理 271
第三节 不合格品的控制 275
第四节 真空制盐厂的质量标准 281
第十三章 相关法律、法规 285
第一节 盐业管理条例的相关知识 285
第二节 相关法律、法规 288
主要参考文献 307
附录1 常用单位的换算 308
附录2 饱和水蒸气表（按压力排列） 312