第一章 猪的品种及杂交 1
第一节 猪的品种 1
一、主要地方猪品种 1
（一）太湖猪 1
（二）民猪 3
（三）荣昌猪 4
（四）内江猪 5
（五）金华猪 6
二、主要培育猪品种 7
（一）北京黑猪 7
（二）上海白猪 8
（三）三江白猪 9
（四）浙江中白猪 10
（五）湖北白猪 11
（六）湘白Ⅰ系猪 12
（七）甘肃白猪 13
（八）广西白猪 14
三、主要引入猪品种 15
（一）兰德瑞斯猪（长白猪） 15
（二）大约克夏猪（大白猪） 16
（三）杜洛克猪 18
（四）皮特兰猪 19
（五）斯格猪 20
第二节 猪的杂交 21
一、杂交概念与方法 21
二、杂交方式 22
三、经济杂交 28
四、国内猪的杂交组合利用概况 33
五、专门化品系杂交配套模式 45
第二章 肥育猪的营养需要量及常用饲料 49
第一节 肥育猪的营养需要量 49
一、肥育猪的生长发育特点 49
二、肥育猪的主要营养需要量 52
三、肥育猪的饲料配方 73
第二节 肥育猪的常用饲料 83
一、饲料种类 83
二、饲料营养功能 85
三、饲料配合 103
第三章 肥育猪的饲养管理 115
第一节 肥育猪的肥育方法 115
一、吊架子肥育方法 115
二、快速肥育方法 119
第二节 肥育猪的饲喂方法及饲料调制 124
一、饲喂方法 124
二、饲料调制 127
三、利用预混合饲料和浓缩饲料喂猪 130
第三节 肥育猪的管理 132
一、进行合理的分群 132
二、创造适宜的环境 133
第四节 购买小猪作为肥育猪应遵循的原则 139
一、做好调查工作 139
二、做好观察工作 140
三、小猪购回后应采取的措施 140
四、对购入健康小猪的饲养管理 141
第四章 猪场（舍）的建筑与设备 142
第一节 规模化猪场（舍）的建筑与设备 142
一、猪场场址的选择与布局 142
二、猪舍的设计与建筑 144
三、猪舍内部的设备 148
第二节 北方农户养猪猪圈的建筑 158
一、单列一面坡套圈式猪圈 159
二、单列一面坡暖窝式猪圈 159
三、半地下猪圈 160
四、农村户养猪与沼气池相结合的猪圈 161
第五章 肥育猪常见病防治 162
第一节 肥育猪的防疫 162
一、防疫的意义 162
二、防疫的内容 162
三、猪场消毒与猪的免疫 163
第二节 肥育猪的常见传染性疾病 170
一、猪瘟 170
二、猪喘气病 172
三、猪传染性胃肠炎 173
四、猪流行性感冒 174
五、猪口蹄疫 174
六、猪繁殖与呼吸综合征 175
七、猪链球菌病 177
八、猪附红细胞体病 179
第三节 肥育猪的常见寄生虫病 180
一、猪蛔虫病 180
二、猪囊虫病 181
三、猪疥螨病 181
第四节 肥育猪的常见中毒病 182
一、猪亚硝酸盐中毒 182
二、猪氢氰酸中毒 183
三、猪有机磷中毒 184
四、猪马铃薯中毒 184
五、猪食盐中毒 185
六、猪霉玉米中毒 185
第五节 肥育猪的常见普通病 186
一、猪异食癖 186
二、猪中暑 186
三、猪消化不良病 187
四、猪便秘 188
五、猪胃肠炎 188
第六章 猪场的经营管理 190
第一节 猪场的生产管理 190
一、猪群类别的划分 190
二、猪场的计划管理 192
三、猪场的劳动管理 194
第二节 猪场的生产成本核算 197
一、猪场的财务与物资管理 197
二、猪场的成本核算 198
第三节 提高饲养肥育猪经济效益的主要措施 203
一、选择优良猪种 203
二、缩短肥育期 204
三、提高饲料利用率 204
四、控制适宜的出栏时间 204
第四节 农村新的养猪生产方式的兴起 204
一、养猪联合体或养猪协会 205
二、签约合同养猪 205
三、“公司＋农户”养猪组织 206
第五节 发展生态养猪，走循环经济之路 207
一、生态养猪的概念及发展 207
二、农村生态养猪的做法 208
三、用生态养猪法生产优质安全猪肉，增加市场竞争力 209
附录：猪常用饲料成分及营养价值表 211