一、方兴未艾的乡村旅游 1
（一）乡村旅游好前景 1
（二）乡村旅游好处多 1
（三）国外的乡村旅游 2
（四）国内的乡村旅游 2
（五）我国乡村旅游存在的问题 3
（六）我省的乡村旅游 4
二、乡村旅游中公共卫生无小事 6
（一）什么是公共卫生 6
（二）乡村旅游存在的公共卫生问题 7
（三）开展乡村旅游要注意饮食卫生 8
（四）食品卫生从业人员的个人卫生 9
（五）怎样选购食品 9
（六）怎样注意饮食的加工卫生 11
（七）怎样预防食品的污染与食品的腐败变质 12
（八）怎样对餐具进行消毒 12
（九）怎样注意饮食的销售卫生 13
（十）怎样预防食物中毒 13
（十一）怎样识别有毒蘑菇 14
（十二）乡村旅游的住宿卫生 15
（十三）乡村旅游要搞好农家庭院绿化 16
（十四）怎样使粪便无害化 17
（十五）乡村旅游要注意家禽家畜与人的健康 17
（十六）怎样搞好家禽和家畜卫生 18
（十七）如何进行消毒 19
（十八）如何灭虫 21
（十九）如何消灭老鼠 23
（二十）灭鼠要注意人畜安全 25
三、旅游安全最重要 28
（一）乡村旅游行程安全的注意要点 28
（二）乡村旅游户外活动的安全保护 29
（三）登山的安全保护 31
（四）森林旅游的安全保护 32
（五）游览溶洞的注意事项 32
（六）天然水域游泳的安全与卫生 33
（七）漂流的安全与卫生 35
（八）山区旅游时如何防洪避险 36
（九）如何预防动物（昆虫）咬（螫）伤 37
（十）怎样处理动物（昆虫）咬（螫）伤 38
（十一）怎样急救溺水者 41
（十二）中暑的紧急处理 42
（十三）乡村旅店如何做好防火安全 44
附：乡村旅游公共卫生和安全管理法规 45
中华人民共和国食品卫生法 45
中华人民共和国卫生部令第10号 57
公共场所卫生管理条例 63
公共场所卫生管理条例实施细则 67
旅游安全管理暂行办法 79
旅游安全管理暂行办法实施细则 82
漂流旅游安全管理暂行办法 86
重大旅游安全事故报告制度试行办法 89
河北省乡村旅游服务规范（试行） 91
乡村旅游点服务质量等级划分与评定 93
“健康文明旅游”民俗旅游村公约 109