第一章 香菇标准化生产概述 1
一、标准化概念与涵盖 1
二、标准化生产原则与特征 2
三、标准化生产势在必行 6
第二章 香菇标准化生产基础设施标准 9
一、产地区域条件标准 9
二、产地生态安全标准 10
三、房棚设施标准 13
四、原、辅料安全标准 16
五、栽培袋规格质量标准 18
六、配套机械设备标准 19
第三章 香菇标准化生产菌袋生产技术标准 23
一、菌袋生产工艺流程 23
二、培养料配方标准 24
三、配料操作技术标准 29
四、培养料装袋技术规程 33
五、料袋灭菌技术标准 35
六、接种无菌操作技术标准 37
七、菌袋培养管理技术标准 42
八、低温养菌管理技术控制 45
九、花菇菌袋越夏管理技术措施 47
十、花菇菌袋分期刺孔技术标准 49
第四章 香菇标准化生产长菇管理技术标准 51
一、栽培菌袋长菇模式 51
二、露地立筒长菇管理技术标准 52
三、埋筒覆土长菇管理技术标准 66
四、花菇高棚多层集约化培育技术标准 73
五、小棚大袋培育花菇技术标准 88
六、北方日光温室立体培育花菇技术标准 92
七、香菇组合式栽培技术标准 96
八、库区水面漂浮长菇技术标准 105
九、高山周年制长菇技术标准 106
第五章 香菇菌种标准化制作工艺 111
一、菌种生产经营条件 111
二、引种把好“两关键” 113
三、母种转管扩接技术规程 114
四、原种和栽培种制作技术规程 116
五、各级菌种质量标准 119
六、菌种保藏与复壮技术 121
第六章 香菇标准化生产病虫害控制措施 124
一、生态防治技术 124
二、生物防治技术 125
三、物理防治技术 126
四、控药防治范围 127
第七章 采收与加工技术标准 129
一、加工设备特殊要求 129
二、采收技术标准 130
三、保鲜出口技术标准 131
四、脱水烘干技术规程 133
五、真空冻干技术规程 136
六、干菇包装贮藏保管技术标准 138
第八章 产品质量标准与认证 140
一、质量标准 140
二、认证程序 147
附录 153
一、香菇菌种供应单位介绍 153
二、食用菌现代化机械设备 155
主要参考文献 157