第一章 养羊业概论 1
第一节 养羊业在国民经济中的地位和作用 1
一、改善人民生活，满足人民需要 1
二、提供工业原料，促进工业发展 1
三、繁荣产区经济，增加养羊户收入 2
四、养羊积肥，提高农作物产量 2
第二节 羊种的起源、驯化和发展简史 2
一、羊种的起源 2
二、羊种的驯化 3
三、中国古代养羊业 3
四、中国近代养羊业 4
第三节 我国养羊业发展的潜力、现状和水平 5
一、中国养羊业的发展潜力 5
二、中国养羊业生产的现状和水平 6
第四节 现阶段养羊业存在的主要问题 7
一、千家万户分散饲养与大市场的矛盾 7
二、绵、山羊品种良种化程度低，生产力水平不高 8
三、草场严重退化 8
四、产销体制尚未理顺，羊毛生产处于困境 8
第五节 21世纪初叶中国养羊业发展的重点和策略 9
一、加快发展肉羊和肉毛兼用羊 9
二、积极提高细毛羊的净毛量和羊毛品质，突出发展超细型绵羊 9
三、不断加强绒山羊的选育和品质的提高 10
四、积极发展马海毛山羊业 10
五、加快发展奶山羊业 11
六、大力发展规模化、集约化养羊 11
第六节 20世纪后期国外养羊业发展趋势 12
一、绵羊存栏量、产毛量持续减少 12
二、肉羊出栏数、羊肉产量迅速增加 12
三、山羊业生产迅速发展 12
四、重视畜牧科学研究、生产方式集约化 12
习题一 14
第二章 自然生态环境与养羊业生产 16
第一节 养羊业生产与生态环境 16
一、气温 16
二、降水和空气湿度 18
三、光辐射 19
四、风 19
五、海拔高度 20
六、地形及土壤 22
七、季节 22
第二节 我国绵羊的地理分布 23
第三节 我国山羊的地理分布 26
第四节 发展山羊生产、保护生态环境 28
一、山羊问题的提出 28
二、山羊不是酿成沙尘暴的罪魁祸首 29
三、协调绒山羊生产与生态环境和谐发展 30
习题二 31
第三章 养羊业的主要产品 32
第一节 绵羊毛 32
一、羊的皮肤构造 32
二、羊毛的发生与发育 33
三、羊毛的构造 36
四、羊毛纤维类型和羊毛种类 40
五、被毛的组成及羊毛密度 43
六、原毛的组成和净毛率 46
七、羊毛的主要物理性质 49
八、羊毛的化学组成和主要化学性质 50
九、羊毛缺陷的产生及预防 62
十、羊毛的分类、分等和分级 64
第二节 山羊绒和山羊毛 66
一、山羊绒 66
二、山羊毛 68
第三节 羊肉 69
一、羊肉的成分及营养价值 69
二、肉羊的屠宰 70
三、胴体分级 70
四、胴体切块 74
五、肉羊产肉力的测定 74
六、羊肉的品质评定 75
第四节 羊皮 77
一、卡拉库尔羔皮的主要特点 77
二、湖羊羔皮的主要特点 78
三、济宁青山羊猾子皮的特点 79
四、滩羊二毛皮的特点 80
五、中卫沙毛皮的特点 80
六、山羊和绵羊的板皮 81
七、影响羔皮、裘皮和板皮品质的因素 83
八、羊皮的剥取、防腐、贮藏和运输 86
第五节 羊奶 88
一、羊奶的营养价值 88
二、山羊奶的物理特性 90
三、山羊奶的膻味及其控制方法 91
四、羊奶的收集、运输和贮藏 92
第六节 羊肠衣 93
一、原肠的处理和收购 94
二、羊肠衣的加工 95
三、肠衣的包装和贮存 96
习题三 97
第四章 绵、山羊品种 98
第一节 品种分类 98
一、绵羊品种分类 98
二、山羊品种分类 99
第二节 中国主要的绵羊品种 99
一、新疆细毛羊 99
二、中国美利奴羊 102
三、东北细毛羊 104
四、内蒙古细毛羊 105
五、甘肃高山细毛羊 105
六、山西细毛羊 106
七、敖汉细毛羊 106
八、鄂尔多斯细毛羊 107
九、青海细毛羊 107
十、青海高原半细毛羊 108
十一、阿勒泰肉用细毛羊 108
十二、凉山半细毛羊 109
十三、云南半细毛羊 109
十四、中国卡拉库尔羊 109
十五、蒙古羊 110
十六、西藏羊 110
十七、哈萨克羊 112
十八、大尾寒羊 112
十九、小尾寒羊 113
二十、同羊 113
二十一、乌珠穆沁羊 114
二十二、阿勒泰羊 114
二十三、兰州大尾羊 115
二十四、广灵大尾羊 115
二十五、巴音布鲁克羊 115
二十六、湖羊 115
二十七、和田羊 116
二十八、滩羊 117
二十九、岷县黑裘皮羊 117
三十、贵德黑裘皮羊 117
第三节 国外主要的绵羊品种 118
一、澳洲美利奴羊 118
二、波尔华斯羊 119
三、考摩羊 119
四、康拜克羊 119
五、布鲁拉美利奴羊 119
六、德国美利奴羊 120
七、兰布列羊 120
八、苏联美利奴羊 121
九、阿尔泰细毛羊 121
十、阿斯卡尼细毛羊 121
十一、高加索细毛羊 121
十二、斯塔夫洛波尔羊 122
十三、萨尔细毛羊 122
十四、罗姆尼羊 122
十五、林肯羊 123
十六、边区莱斯特羊 123
十七、考力代羊 123
十八、萨福克羊 124
十九、无角陶赛特羊 124
二十、夏洛莱羊 124
二十一、德克塞尔羊 125
二十二、波德代羊 125
二十三、兰德瑞斯羊 125
二十四、柯泊华斯羊 126
二十五、德拉斯代 126
二十六、罗曼诺夫羊 126
二十七、东佛里生乳用羊 127
二十八、茨盖羊 127
二十九、卡拉库尔羊 127
第四节 中国主要的山羊品种 128
一、中卫山羊 128
二、济宁青山羊 128
三、辽宁绒山羊 129
四、内蒙古白绒山羊 129
五、河西绒山羊 130
六、罕山白绒山羊 130
七、新疆山羊 130
八、西藏山羊 131
九、马头山羊 131
十、南江黄羊 131
十一、成都麻羊 132
十二、板角山羊 132
十三、陕南白山羊 133
十四、贵州白山羊 133
十五、雷州山羊 133
十六、太行山羊 133
十七、黄淮山羊 134
十八、宜昌白山羊 134
十九、建昌黑山羊 134
二十、福清山羊 135
二十一、隆林山羊 135
二十二、长江三角洲白山羊 135
二十三、关中奶山羊 136
二十四、崂山奶山羊 136
第五节 引入我国的国外山羊品种 137
一、萨能山羊 137
二、吐根堡山羊 138
三、奴比亚奶山羊 138
四、安哥拉山羊 139
五、波尔山羊 139
习题四 140
第五章 绵、山羊的繁殖技术 141
第一节 羊的繁殖现象和规律 141
一、性成熟和初次配种年龄 141
二、发情 141
三、怀孕 142
四、羊的繁殖季节 142
第二节 配种方法和人工授精 143
一、配种时期的选择 143
二、羊的配种方法 143
三、羊的人工授精组织和技术 144
第三节 冷冻精液技术在养羊业中的运用 149
一、冷冻精液的重要意义和作用 149
二、羊精液冷冻和保存技术 150
三、解冻方法 152
四、输精技术和方法 153
第四节 产羔 154
一、产羔前的准备工作 154
二、接羔 155
三、产羔母羊及羔羊的护理 156
四、断尾和去势 156
第五节 繁殖新技术的应用 157
一、同期发情 157
二、超数排卵和胚胎移植 157
三、早期妊娠诊断 158
四、诱发分娩 159
第六节 提高繁殖力的主要方法 159
一、提高种公羊和繁殖母羊的饲养水平 159
二、选留来自多胎的绵、山羊作种用 159
三、增加适龄繁殖母羊比例，实行密集产羔 160
四、运用繁殖新技术 160
五、利用药物制剂和免疫法 160
习题五 161
第六章 羊的遗传育种与改良 162
第一节 羊的主要性状遗传 162
一、遗传的物质基础 162
二、遗传与环境 162
三、性状的分类 163
四、质量性状的遗传 163
五、数量性状的遗传 167
第二节 羊的选种技术 173
一、选种的意义 173
二、选种的方法 173
三、选种时应注意的问题 181
第三节 羊的选配方法 183
一、选配的意义和作用 183
二、选配的类型 183
三、选配应遵循的原则 186
第四节 羊的纯种繁育 186
一、品系繁育法 187
二、血液更新法 188
三、本品种选育法 189
第五节 羊的杂交改良 189
一、级进杂交及其应用 190
二、育成杂交及其应用 191
三、导入杂交及其应用 192
四、经济杂交及其应用 193
五、远缘杂交及其应用 194
第六节 育种资料的整理与应用 197
一、育种记录的意义 197
二、种羊卡片 197
三、肉用绵、山羊个体鉴定记录 198
四、种公羊精液品质检查及利用记录表 199
五、羊配种记录表 199
六、羊产羔记录表 200
七、羊体重及剪毛（抓绒）量记录表 200
八、羊群补饲饲草饲料消耗记录表 201
九、羊群变动月统计报表 201
习题六 202
第七章 羊的饲养管理 203
第一节 羊的生物学特性 203
一、羊的生活习性 203
二、消化机能特点 205
第二节 羊的营养需要和饲养标准 207
一、羊的营养需要 207
二、羊的饲养标准 211
三、羊的日饲粮配合 220
第三节 羊的放牧饲养 221
一、四季放牧场的规划 221
二、放牧羊群的组织和放牧方式 222
三、四季放牧技术 223
第四节 补饲饲料及其调制和利用 225
一、补饲定额 225
二、补饲饲料的种类和特点 226
三、各类饲料的调制和饲喂方法 227
第五节 各类羊的饲养管理 230
一、种公羊的饲养管理 230
二、繁殖母羊的饲养管理 232
三、育成羊的饲养管理 234
四、羔羊的饲养管理 234
五、育肥羊的饲养管理技术 236
第六节 剪毛和梳绒 237
一、绵羊剪毛 237
二、山羊梳绒 239
第七节 驱虫和药浴 240
一、驱虫 240
二、药浴 240
第八节 养羊设备 241
一、羊舍 241
二、养羊主要设备 245
第九节 养羊业机械化 247
一、牧草收获机械 248
二、饲料加工机械 249
三、剪毛机械 250
四、药淋机械 251
习题七 252
第八章 奶山羊业 253
第一节 奶山羊的饲养 253
一、奶山羊的营养需要 253
二、奶山羊的饲养标准 256
三、奶山羊的饲养 259
第二节 奶山羊的管理 262
一、种公羊的管理 262
二、产奶母羊的管理 263
三、干奶羊的管理 266
四、青年羊的培育 266
五、刷拭 267
六、修蹄 267
七、去角 267
八、奶山羊的羊舍及主要设备 268
第三节 奶山羊的繁育方法 269
一、奶山羊的选择和鉴定 269
二、奶山羊的选配 274
三、奶山羊的纯种繁育 274
四、奶山羊的杂交 275
第四节 提高产奶量的方法 275
一、奶山羊产奶能力的测定和计算 275
二、影响奶山羊产奶量的因素 277
三、提高产奶量的措施 280
四、提高奶山羊经济效益的方略 281
习题八 282
附：羊生产学实习指导 284
实习一 羊毛品质分析样品的采集 284
实习二 羊毛、绒纤维组织学构造的观察 285
实习三 羊毛纤维类型分析及羊毛种类的识别 287
实习四 羊毛、绒细度的测定 289
实习五 羊毛长度的测定 291
实习六 羊毛密度的测定 292
实习七 净毛率的测定 294
实习八 我国主要羔皮、裘皮的识别及品质评定 296
实习九 肉用绵羊（或肉用山羊）个体外貌鉴定 298
实习十 乳用山羊的外貌鉴定 300
实习十一 绵羊（或山羊）肉用性能的测定 300
主要参考文献 303