第一部分 茶学总论 3
茶 3
茶将成为21世纪世界饮料之王——兼论中国茶业发展之路 9
茶学研究新进展——纪念茶圣陆羽诞辰1260周年 14
世纪之交中国茶学研究的回顾与前瞻 23
茶是有益于人体健康的最佳饮料——再论茶将成为21世纪世界饮料之王 26
纪念茶圣陆羽 发展中国茶学——在纪念茶圣陆羽诞辰1270周年大会上的发言 33
全国茶学界的光荣——在陈宗懋教授当选中国工程院院士庆祝大会上的发言 35
努力学习、研究和弘扬吴觉农茶学思想——纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年 36
20世纪中国茶学的发展 40
第二部分 茶树育种与遗传 47
综述 47
国外茶树育种研究综述 47
茶树遗传育种研究进展 51
30年来我国茶树育种研究进展 56
中国大陆茶树育种的主要成就与基本经验 61
品种调查 68
四个地方品种在安吉农场条件下的生态特征 68
浙江平阳云南大叶种茶树调查报告 72
瑞安县茶树品种调查初步报告 77
邦威千年古茶树考察小记 83
新品种选育 84
浙农21与浙农25选育研究报告 84
红、绿茶兼用新良种“浙农12”选育研究报告 98
优质抗寒绿茶良种——“浙农113”选育研究报告 107
红、绿茶兼制良种——“浙农121”选育研究报告 112
浙农系列茶树良种选育研究总结 118
早生优质茶树新品种“浙农139”选育 126
早生优质抗寒茶树新品种“浙农117”选育研究 130
茶树杂交新品种“浙农8—8”、“浙农6—10”选育研究报告 135
茶树杂交新品种“浙农176”选育报告 139
茶树育种与遗传研究50年基本总结 143
良种繁育与推广 150
茶树短穗扦插试验——Ⅰ．一叶插与二叶插的比较 150
茶树短穗扦插试验——Ⅱ．生长调节物质对快速育苗的影响 155
浙江省茶树良种推广问题 159
茶树插穗发根的解剖学与生物化学研究 163
茶树扦插繁殖能力间接鉴定指标的探讨 171
茶树扦插苗生长模式分析 177
当前我国茶树良种化进程中几个问题的探讨 182
育种理论与技术 186
茶树叶片内部组织与抗寒性相关的研究 186
5个茶树无性系品种染色体数目和核型的研究 190
应用正交函数排序法分析茶树品种鉴定指标 194
茶树核型的分类学意义初探 198
茶树芽叶茸毛的研究——Ⅰ．茸毛形态特征及品种间的差异 203
茶树芽叶茸毛的研究——Ⅱ．茸毛密度简易观察法之可靠性 209
茶树芽叶茸毛的研究——Ⅲ．茸毛性状的遗传与变异 212
茶树产量早期鉴定的研究——扦插苗性状与茶树单株产量的关系 221
不同茶树品种化学成分与红碎茶品质关系的研究 229
外植体性质对茶腋芽组培快繁的影响 234
发根农杆菌介导的茶树遗传转化 239
根癌农杆菌介导茶树转化研究 241
茶树多酚氧化酶基因的克隆及其序列比较 245
第三部分 茶树栽培 253
生物学特性 253
茶树冻害及其防治 253
茶树水仙品种生物学特性的研究 257
茶树新梢及叶片生长动态的观察 262
政和大白茶的生物学特性及其经济性状 266
茶树抗寒生理的研究——酶和细胞膜透性与茶树抗寒性 272
茶树受精作用的研究 279
茶树花器的显微结构 282
矮化密植栽培 284
茶树矮化密植速成高产栽培试验（第一报） 284
茶树矮化密植速成高产栽培试验（第二报） 293
茶树矮化密植速成高产栽培试验（第三报） 299
试论茶树矮化密植速成栽培 310
茶树矮化密植速成高产栽培研究阶段总结 317
茶树矮化密植栽培技术 327
茶树矮化密植速成高产栽培技术推广工作总结 330
第四部分 苦丁茶 335
苦丁茶生物学特性研究 335
浙江苦丁茶资源调查和植物学鉴定 339
苦丁茶化学成分研究——游离氨基酸分析 343
苦丁茶化学成分研究——黄酮类化合物的HPLC分离鉴定 346
苦丁茶化学成分研究——多酚类、咖啡碱和Vc含量 349
苦丁茶研究进展 353
第五部分 茶业经济 359
浙江省茶叶生产现代化的探讨 359
浅议浙江茶叶产销的几个问题 364
浙江省茶叶产销的回顾与展望 368
试论我国当前茶叶产销的主要问题及其对策 372
关于建立茶叶市场的初步探讨 376
顾渚山自然保护区茶叶考察报告 379
狠抓茶园良种化，促进茶叶产业化——试论国有茶场当前应着重走好的两步棋 384
在“WTO与中国茶业发展学术研讨会”的开幕词 387
当前茶叶产销态势及其对策 388
科教兴茶 再创辉煌——在2001年浙江省名茶精品展示会上的发言 393
第六部分 茶学教育与文化 397
论我国茶学人才的培养问题 397
在“茶谊之夜”的欢迎辞 401
茶学教育是茶文化的重要方面 402
浙江省高等茶学教育的回顾与展望 405
茶的冲泡技术 409
弘扬吴觉农茶学思想，培养跨世纪茶学人才 417
我国高等茶学教育体系的创建与发展 421
给国家农业部一位部长的一封信 424
中国茶文化的历史、现状与展望 426
培养新世纪的新茶人 437
奋斗半个世纪，争创9项第一 440
浙江大学茶学系的创建及其在茶学界的地位与影响 441
茶诗联习作 444
第七部分 专家传略 451
庄晚芳（1908～ ） 451
第八部分 学会活动 459
总结经验，开拓前进——庆贺《茶叶》创刊40周年 459
深化改革，开拓前进——浙扛省茶叶学会第七届理事会工作报告 461
创刊一百期，迎接新世纪 466
跨入新世纪，开创新局面——浙江省茶叶学会第八届理事会工作报告 467
浙江省茶叶学会的创建、发展及对茶产业的影响 473
附录 493
一、刘祖生教授简历、主要社会兼职、获奖成果、获奖论文、荣誉称号与研究生培养 493
二、刘祖生教授茶学论著总目录 499
三、刘祖生教授传略（刘岳耘、梁月荣） 506
四、有关媒体报道选登 511
年青人的旗帜——冒着生命危险维护祖国财产的刘祖生同志（新武大报，1951.12.15） 511
为发展茶学事业辛勤耕耘的人——记全国优秀教师刘祖生教授（浙江高等农业教育，1989（2）） 511
在地也做“比翼鸟”——记浙江农业大学的三对夫妻（人民日报，1992.01.25，第3版） 513
没有“级别”的锦旗——记茶学国家重点学科带头人刘祖生教授（浙江科技报，1999.03.10，第3版） 513
默默耕耘的“茶人”——访茶学学科带头人刘祖生教授（浙江大学报，1999.10.12，第1版） 514
养生有道的茶学教授（杭州日报，1994.10.19，第7版） 515
育茶树人，辛勤耕耘一访茶学国家重点学科带头人刘祖生教授（浙江大学报，2002.3.20，第2版） 516
小茶苗形成大产业（中国茶叶，2004.5,24—25） 517
缘结良种情注高山——浙大老教授刘祖生与新昌县镜岭茶农的良种缘（茶叶信息，2004.15.12） 520
刘祖生教授从事茶学教研五十周年庆祝会在浙大举行（茶叶信息，2004.12,6～8） 521
我和祖生（刘岳耘，2006） 523