《精选家常小炒588例》PDF下载

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  • 作  者:高杰主编
  • 出 版 社:北京:化学工业出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787122042903
  • 页数:138 页
图书介绍:本书精选了大众家常菜368例。分肉炒和素炒两部分。

Part1 肉类水产类小炒 1

熘肉片 1

蒜薹炒肉丝/青红椒炒肉片 2

黄瓜炒肉片 3

香干炒肉 4

炒肉丝/茭白炒肉片 5

肉片烧菜花/蒜薹五花肉 6

鱼香肉丝 7

榨菜肉丝/京酱肉丝 8

蚂蚁上树 9

冬笋里脊丝/尖椒炒肉丝/蒜薹肉片 10

木须肉/鸡蛋木耳炒肉/笋干炒腊肉 11

蘑菇肉片/锅巴肉片/芹菜炒肉丝 12

豆芽炒肉丝/柿子椒炒肉片/土豆烧肉 13

番茄肉片/平菇肉片/滑炒肉片 14

肉末酸豆角/肉末咸菜/干煸肉丝 15

肉丝炒苦瓜/肉片扁豆/胡萝卜炒肉 16

生炒莴苣肉丝/肉末炒豆干/豇豆烧肉 17

洋葱炒肉/回锅肉/五花肉烧白菜 18

香肠炒荷兰豆/麻辣肉丁/鸡丝豆腐脑 19

肉末海带/木耳炒肉片/肉末海带烧白菜 20

肉末烧茄子/木耳炒肉末 21

火腿蚕豆/虾仁豆腐/肉末烧蘑菇 22

豆腐泡烧肉/虾籽鸡腿菇 23

麻辣肉片/蒜薹肉小炒/腊肉西芹 24

爆炒腰花/芹菜炒腰花/青椒肚片 25

熘肝片/鱼香猪肝/爆炒猪肝 26

合炒木须肉/冬菜肉末/熘肥肠 27

五花肉炒泡菜/青蒜炒香肠/芹菜炒牛肉丝 28

豆芽炒牛肉丝/牛肉炒胡萝卜丝/苦瓜炒牛肉 29

洋葱炒牛肉/牛肉炒粉丝/青椒牛柳丝 30

肉末豆腐/麻婆豆腐 31

西兰花炒牛肉/孜然羊肉/咖喱牛肉 32

滑熘牛里脊/冬笋炒肥牛/番茄牛肉 33

洋葱炒羊肉/羊肝炒菠菜/羊肉虾仁烧豆腐 34

干煸牛肉丝/牛肉炒鸡蛋/香菜牛肉丝 35

葱爆羊肉/滑熘羊肉片/栗子焖羊肉 36

木耳羊肉片/蚝油牛肉/香辣牛肉丝 37

银芽鸡丝 38

五彩鸡丝/榨菜炒鸡柳 39

滑炒鸡丝/蒜薹香菇炒鸡丁 40

酱爆鸡丁/豆腐鸡块/葱爆鸡丁 41

腰果鸡丁/宫保鸡丁 42

青红椒炒鸡丁/香炸核桃鸡片/鸡丝豌豆 43

锅巴鸡片/芙蓉鸡片/辣子鸡丁 44

番茄鸡丁/香椿炒鸡丝/浮油鸡片 45

咖喱鸡块/可乐鸡翅/豌豆苗炒鸡片 46

蒜薹熘鸡丝/红烧鸡翅/栗子鸡 47

金针菇鸡丝/素炒鸡丁/韭黄炒鸡柳 48

小炒鸡米/小鸡炖蘑菇/醋熘鸡 49

孜然鸡心/草菇鸡心/黄焖鸡块 50

干煸鸡块/青椒炒鸭片/双椒鹅肠 51

辣炒鸡心/柏子仁鸡心 52

孜然鸡胗/蒜薹鸡胗 53

蒜薹鸭丝/酸豆角炒鸡胗/啤酒鸭 54

酸菜烧鸭块/鸭丝榨菜/青笋烤鸭丝 55

子姜爆鸭/黄焖鸭肝/韭菜炒鸭肝 56

韭菜炒鸭肠/青椒炒鸭肠/萝卜枸杞炒鸭肝 57

红烧鸭块/青椒鸭掌/苦瓜烧鸭掌 58

鸭丝绿豆芽/家常烧鹅/炒鹅腿片 59

银鱼煎蛋/香菇炖鸡/鸭血豆腐 60

咖喱鱼 61

西兰花炒虾仁 62

蒜薹鱼片 63

回锅鱼片 64

腰果虾仁/鲜炒鱼片 65

豆豉鲮鱼油麦菜/辣炒香螺 66

虾仁炒豆腐/虾仁冬瓜 67

虾仁豌豆苗/豆瓣青鱼 68

鱿鱼炒韭菜/炒鲜鱿/火爆鱿鱼卷 69

小炒鱼/辣味鱼丝/鲜炒鱼片 70

虾皮烧豆腐/尖椒炒鱿鱼/洋葱炒鱿鱼 71

炒鳝丝/香葱炒鳝段/清炒鳝糊 72

干烧虾球/水晶虾仁/葱末姜丝虾 73

蒜烧鲶鱼/鲶鱼烧豆腐/回锅鲫鱼 74

家常鲅鱼块/小番茄炒鲜贝/辣炒蛤蜊 75

鸡蛋炒虾仁/豆腐炖对虾/虾仁炒芹菜 76

虾皮蒿子秆/黄瓜炒虾仁/米酒炒大虾 77

清炒鱼丁/芹菜鱼丝/滑炒鱼片 78

韭菜炒墨斗/韭黄炒墨鱼仔/脆炒三文鱼 79

Part2 蔬菜菌藻蛋小炒 80

青红椒炒茄子 80

酱烧茄子/蘑菇炒莴笋/小黄瓜炒草菇 81

炒茄子/土豆炖四季豆 82

玉米笋炒青豆/醋炒红薯丝 83

洋葱炒土豆片/蒜蓉茼蒿 84

虎皮尖椒 85

醋熘白菜/金边白菜 86

香辣茭白/炝油菜/清炒油麦菜 87

青椒绿豆芽/炒绿豆芽/豆干炒蒜苗 88

椒丝脆藕片/鲜菇炒笋片/韭菜炒绿豆芽 89

蒜蓉烧茄子/清炒韭菜/清炒豌豆苗 90

番茄菜花/清炒荷兰豆 91

松仁玉米/尖椒炒玉米/西芹百合 92

清炒西芹/香菇西兰花/手撕圆白菜 93

炝炒卷心菜/芝麻小白菜/辣炒卷心菜 94

炒胡萝卜丝/南瓜炒洋葱/蒜香茄子 95

清炒苦瓜/蒜蓉苦瓜/酸辣白菜 96

蚕豆炒韭菜/干煸四季豆 97

蚝油生菜/醋熘藕片 98

蒜蓉空心菜/炒空心菜/青椒香菇炒腐竹 99

鸡油炒菠菜/甜椒炒丝瓜 100

怪味茄子/清炒魔芋丝 101

青椒土豆丝/香葱土豆丝/葱烧土豆条 102

干椒南瓜/素烧南瓜/甜椒白萝卜 103

雪菜炒黄豆/油菜金针菇/芝麻油菜 104

地三鲜/三彩菠菜/蒜蓉木耳菜 105

圆白菜炒粉丝/炒酸菜粉丝 106

干炒青红椒/木耳炒西芹/炒西兰花 107

莴笋炒蒜苗/炝炒茼蒿/青椒烧腐竹 108

百合炒芦笋/清炒芦笋 109

香菇炒芹菜 110

麻辣酥海带/笋尖炒香菇/香菇烧菜花 111

番茄炒草菇/口蘑炒草菇/木耳炒黄瓜 112

香辣金针菇 113

蒜蓉金针菇/平菇烧豌豆/油焖香菇 114

香菇油菜 115

松仁香菇 116

蘑菇木耳炒鸡蛋/菜心炒双菇/黑木耳炒黄花菜 117

豆腐皮炒蚕豆/鱼香平菇/香菇炒鸽蛋 118

油焖腐竹/桃仁平菇松/香菇炒大白菜 119

猴头菇炖豆腐/鲜蘑冬笋/双冬炒鸡腿菇 120

口蘑鹌鹑蛋/鲜蘑烧腐竹/炒双菇 121

香菇苦瓜/山楂烧豆腐/红烧腐竹 122

香菇豆腐/番茄烧豆腐 123

蜜汁香干/尖椒豆腐皮 124

木耳炒黄瓜/蘑菇炒蛋 125

锅塌豆腐/香干炒芹菜 126

豆腐白菜/白菜粉丝炖豆腐/雪菜烧豆腐 127

芹菜烧豆腐/豆腐海带丝/青椒豆豉炒蛋 128

素炒大豆芽/香芹腐竹/腐竹韭黄 129

鲜菜梗炒毛豆/三鲜豆腐/松仁豆腐 130

芹菜炒豆腐干/葱香豌豆/蛋丝银芽 131

鱼香豆腐干/鱼香豆腐/豆腐干丝炒韭菜 132

苦瓜炒蛋/洋葱炒鸡蛋/炒蛋黄 133

皮蛋炒山药/鸡蛋炒菜花/尖椒炒鸡蛋 134

香椿炒鸡蛋/鸡蛋炒韭菜 135

鸡蛋炒黄花菜/鸡蛋炒西芹 136

番茄炒鸡蛋/黄瓜炒鸡蛋/松花蛋炒菠菜 137

香菜炒鸡蛋/胡萝卜炒鸡蛋/青椒炒蛋 138