第一篇 儿童少年生长发育的特点 2
1 学龄前儿童（4～6岁）生长发育有何特点？ 2
2 儿童少年（7～17岁）的生长发育有何特点？ 2
3 为什么说青春期非常重要？ 3
4 什么是赶上生长（生长关键期）？ 4
5 怎样判断孩子的身高体重是否正常？ 5
附：身高体重图表使用说明 7
第二篇 儿童少年的营养需要 10
1 为什么要保证儿童少年的能量摄入？ 10
2 为什么儿童少年需要的优质蛋白质高于成年人？ 10
3 为什么儿童少年要摄入适量的脂肪？ 11
4 为什么儿童少年更要注意补充钙？ 12
5 为什么儿童少年还需要注意维生素D的补充？ 12
6 为什么儿童少年要注意预防缺铁性贫血？ 13
7 怎样科学饮水？ 14
第三篇 合理安排一天饮食 16
1 如何安排学龄前儿童的饮食？ 16
2 “三餐两点”是怎么回事？ 16
3 如何安排中小学生的饮食？ 17
4 为什么一定要吃早餐？ 18
5 不吃早餐对身体有哪些危害？ 19
6 早餐与孩子的学习有关吗？ 20
7 什么是“营养早餐”？ 22
8 每个孩子都需要“课间加餐”吗？ 23
9 何为“学生营养餐”？ 23
10 为什么要倡导和推广“学生营养午餐”？ 24
11 晚餐该怎样安排？ 25
12 孩子可以吃零食吗？ 25
13 怎样为孩子选择零食？ 26
14 零食该怎么吃（时间、多少、次数）？ 27
15 为什么儿童不宜多吃果冻？ 28
16 为什么要让孩子适当吃些粗粮？ 28
17 为什么提倡孩子多吃鱼、虾等食物？ 29
第四篇 怎样食用西式快餐和饮料？ 31
1 常吃西式快餐会引起肥胖吗？ 31
2 最适合儿童少年的饮料是什么？ 31
3 果汁有哪些益处？ 32
4 过多饮用果汁对身体有害吗？ 33
5 果蔬汁能代替新鲜蔬菜水果吗？ 34
6 果汁和果汁饮料是一回事吗？ 34
7 孩子常喝纯净水好吗？ 35
8 夏季怎样选择饮料？ 36
9 为什么孩子要少喝碳酸饮料？ 36
10 为什么儿童不宜多喝营养型和功能型饮料？ 37
11 儿童少年能喝酒吗？ 38
第五篇 特殊时期的营养 41
1 如何爱护乳牙？ 41
2 换牙期间应注意什么？ 41
3 为什么出现乳牙滞留迟脱？ 41
4 青春期要注意哪些营养问题？ 42
5 脸上长“痘痘”时应怎样安排饮食？ 42
6 怎样安排复习考试期间的饮食？ 43
第六篇 养成好的饮食习惯 46
1 为什么要从小培养良好的饮食习惯？ 46
2 应该养成怎样的良好饮食习惯？ 46
3 哪些原因容易导致儿童少年偏食？ 47
4 如何纠正偏食？ 49
5 如何纠正学龄前儿童边吃边玩的习惯？ 49
6 为什么不宜边看电视边吃饭？ 50
7 为什么不宜边吃饭边看书学习？ 51
8 为什么不宜在吃饭时间过问孩子的学习？ 52
9 单侧咀嚼食物有哪些坏处？ 52
10 为什么睡前不宜进食？ 53
11 为什么饮食要清淡？ 54
12 为什么要终生不“断奶”？ 54
13 如何教孩子正确选购休闲食品？ 55
第七篇 常见的饮食误区 58
1 荤菜比素菜营养价值更高吗？ 58
2 越昂贵的食物越有营养吗？ 58
3 “营养补品”可以代替日常饮食吗？ 59
4 能“跟着广告走”吗？ 59
5 用“食物奖励”的办法能让孩子取得好成绩吗？ 59
6 用“进补”的办法能快速改善孩子的体弱多病吗？ 59
7 “节食”就能很快“瘦身健美”吗？ 60
8 吃饭速度快就表明消化能力强吗？ 61
9 吃脂含量高的食物一定会有害身体健康吗？ 62
10 “汤泡饭”简便又营养吗？ 63
11 吃鸡蛋一定会引起胆固醇升高吗？ 64
12 钙制剂的补钙效果比牛奶更快更好吗？ 65
第八篇 营养与疾病 67
1 哪些食物有益于眼睛？ 67
2 孩子呼梦中腿抽筋是怎样回事？ 68
3 吃哪些食物可以预防缺铁性贫血？ 68
4 儿童“异食癖”是怎么回事？ 69
5 哪些食物有助于提高儿童对疾病的抵抗力？ 70
6 儿童经常“烂嘴角”是怎么回事？ 71
7 怎样安排超重、肥胖儿童的饮食？ 72
8 如何调理血脂含偏高儿童的饮食？ 73
第九篇 常见问题对策 76
1 孩子不爱吃蔬菜怎么办？ 76
2 孩子不吃胡萝卜怎么办？ 76
3 蔬菜生吃好还是熟吃好？ 76
4 什么时候喝牛奶好？ 78
5 喝牛奶“闹肚子”怎么办？ 78
6 酸乳饮料和酸奶是一回事吗？ 79
7 牛奶、豆浆、豆奶哪个更好？ 80
8 烹调时必须严格按照“平衡膳食宝塔”做吗？ 81
9 怎样防治儿童的“冰箱病”？ 82
第十篇 爱心提示 84
1 吃哪些食物有助于孩子大脑发育？ 84
2 儿童为什么不宜多吃罐头食品？ 85
3 为什么要少吃腌制及熏制食品？ 85
4 为什么要少吃方便面？ 86
5 为什么要少吃油条（饼）？ 86
6 节假日怎样安排孩子的饮食？ 87