前言 1
一、甘薯生产概况 1
（一）生产概况 1
（二）重要意义 2
1.甘薯产量高 2
2.甘薯用途广 3
二、甘薯的基础知识 6
（一）甘薯的形态特征 6
1.根 6
2.茎 7
3.叶 8
4.花 8
5.果实和种子 9
（二）甘薯的生长特点 9
1.三个生长过程 9
2.四个生育阶段 10
3.薯块的形成 11
（三）甘薯生长的环境条件 12
1.温度 13
2.光照 13
3.水分 13
4.土壤 14
5.养分 14
三、甘薯脱毒技术 16
（一）甘薯脱毒的必要性 16
（二）甘薯主要病毒及症状 17
1.甘薯羽状斑驳病毒 17
2.甘薯潜隐病毒 18
（三）甘薯脱毒技术 18
1.茎尖脱毒原理 18
2.茎尖脱毒方法 19
（四）甘薯病毒检测技术 22
1.甘薯病毒病症状诊断 22
2.指示植物嫁接检测 23
3.NCM-ELISA法检测 24
4.电镜观察法 25
（五）脱毒甘薯的繁殖技术 26
1.脱毒种薯的分级 26
2.种苗速繁技术 27
3.脱毒种薯繁殖技术 29
4.脱毒甘薯品种介绍 30
四、脱毒甘薯田间栽培管理技术 34
（一）育苗 34
1.越冬大棚苗 34
2.向阳圃育苗 34
3.塑料拱棚速繁苗 34
4.电热温床育苗 35
（二）田间栽培管理 36
1.整地 36
2.施肥 37
3.栽插 39
4.覆膜 40
5.田间管理 41
（三）甘薯主要病害及其防治 45
1.甘薯黑斑病 45
2.甘薯根腐病 47
3.甘薯茎线虫病 49
4.甘薯蔓割病 50
5.甘薯软腐病 51
（四）甘薯主要害虫及其防治 52
1.甘薯天蛾 52
2.甘薯麦蛾 53
3.地下害虫 54
（五）收获和贮藏 55
1.收获 55
2.贮藏 56
3.大屋窖保管法 57
五、甘薯加工利用 59
（一）药用加工 59
1.营养丰富 59
2.药用价值 60
3.保健食品 60
（二）食用加工 61
1.主食 61
2.副食 61
3.薯干 62
（三）饲用加工 62
1.青贮饲料 62
2.发酵饲料 62
3.混合饲料 63
（四）工业加工 63
1.淀粉的提制及其衍生物 63
2.淀粉水解产品 64
3.甘薯发酵产品 64
附录：科学应用植物动力2003，促进甘薯增产增收 67