学府清醇系列夏草烩血燕 2
金华玉鼎燕 3
达官三味燕 4
官邸太极燕 5
虫草玉皇官燕 6
淮杏玉翠血燕 7
玉皇翡翠炖明骨 8
虫草裙边鲍 9
夏草黄芩炖裙边 11
参芪珍珠燕 12
老爷海马炖鹿鞭 13
学府壶中鲜 14
翰林老坛系列参茸老坛 16
坛烧鹿筋鲍 17
坛香四宝 19
坛焖野山菌 20
官府罐焖系列官府佛跳墙 22
千金鸽吞燕 23
蟹胆老爷翅 24
鹿茸瑶柱焖官燕 25
榜眼海马三鞭坛 26
酒香黄牛肉 27
天冬雪耳 28
玉皇海虎翅 29
归枣甲鱼 30
气锅草菇鸡 31
金鼎四宝 33
珍菌鹿双宝 34
蟹黄系列金鼎蟹黄鲍鱼 36
蟹黄花胶肚 37
鹿茸蟹黄翅 39
玉鼎海红翅 41
蟹香酿辽参 42
官府金汤系列金汤虫草翅 44
海马桂圆翅 45
达官烩鹿耳 46
蟹粉金汤鲜虾翅 47
金汤猩唇 49
太太三鲜烩 50
金汤鲨鱼唇 51
鲜参金汤一碗翅 52
官府浓汁辣烩系列松子辣裙边 54
姥姥辣鸽蛋 55
蚝豉辣猪手 56
太子辣鱼骨 57
松茸烩鱼皮 58
官府蚝皇系列松茸山海烩 60
鳄龟翅 61
官府蚝皇鲍 63
参须贝母烩骨髓 64
蚝豉草菇烧猪手 65
灵菇扣辽参 66
黄芪驼掌 67
蚝皇扣猪手 69
瑶柱鲍片 70
官府沙茶系列沙茶牛骨髓 72
茶香贝母牛方 73
首乌沙茶鹿肉 75
太子沙茶鳄鱼舌 77
沙茶猪手 78
官府奶汤系列奶汁鳄龟翅 80
奶汁蟹黄翅 81
奶汁海胆鱼肚 82
奶汁参精辽参 83
奶汁雪蛤 84
奶汁人参炖麻鸭 85
贝茸火鸭炖白菜 87
官府涮三鲜 88
果香系列桃香珍珠燕 90
杏仁雪蛤 91
椰浆官燕 93
香橙雪耳燕 95
木瓜蛤士蟆 96
捞饭系列鱼翅捞饭 98
红烩蚝豉捞饭 99
腊味蒸饭 101
四宝捞饭 102
特色滋补官府菜鼎香鹿茸八珍 104
谭府炸海盖 105
达官鸡汤翅 106
双色葵花鱼 107
松子辣爆鸡 109
玉翠帝蟹腿 110
金华瑶柱 111
虫草柴把鸭子 112
李鸿章杂烩 113
酥皮凤翅 115
翰林炭烤肉 116
姨太玉竹鱼 117
晋商香酥鸭 119
果老香桃仁 120
荣府酥蘑菇 121
龙子烤大虾 122
鲜虾酿鱼肚 123
虾茸酿海参 125
老院扒羊肉 127
诗礼蜜银杏 128
红楼茄鲞鱼 129
达官不卷鱿 130
孔府酒香肉 131
麒麟鳜鱼 132
天冬罗汉虾 133
达官鸭丝 134
银杏炒蘑菇 135
玉茸素燕 136
千岁参 137
贝蟹烩鱼肚 138
凉瓜雪蛤 139
银耳素烩 141
西米核桃酪 142
官府面点谭府打面仓 144
道台高粱墩 145
孔膳荷花酥 146
紫米菜窝头 147
学子翡翠面 148
黄米包 149
太太木桶饭 150
鸿运层层高 151
栗子小窝头 153
附录滋补官府菜相关知识 154
滋补官府菜四季五补一览表 154
滋补官府菜烹饪的基本原则 155
滋补官府菜的营养原则 155
滋补官府菜的五色养生 155
滋补官府菜常用原料 156
滋补官府菜常用药材 163
滋补官府菜饮食养生的10大误区 165
后记 166