一、肉牛品种 1
1．牛包括哪些种类？ 1
2．我国黄牛有哪些类型？其主要特征是什么？ 1
3．国外肉牛品种主要有哪些？ 6
4．肉牛在体型上有什么特点？ 9
5．怎样选择育肥牛？ 10
二、养殖技术 13
6．什么是牛的杂交和杂种优势？杂交有哪几种实用方法？ 13
7．为什么要对牛进行选种、选配？ 15
8．怎样选留犊牛？ 18
9．怎样选留肉用母牛？ 19
10．牛的个体生长发育过程大致可以划分为几个阶段？ 19
11．什么叫性成熟和体成熟？各类牛种到达性成熟、体成熟的年龄是多少？ 21
12．怎样确定公、母牛的初配年龄？初配过早或过晚有什么缺点？ 22
13．与其他家畜比较，母牛发情有哪些特点？ 22
14．怎样鉴定母牛发情？ 23
15．母牛在发情期何时配种为宜？ 25
16．什么是隐性发情和假发情？ 25
17．什么是持续性发情？造成的原因是什么？ 26
18．输精前后要注意什么问题？ 26
19．什么是牛的人工受精？它有什么优点？ 27
20．如何保存和运输牛的冷冻精液？ 28
21．如何解冻牛的冷冻精液？ 29
22．母牛人工授精的方法如何？ 29
23．影响情期受胎率的主要因素有哪些？ 30
24．怎样判断母牛是否受孕？ 31
25．怎样推算母牛的预产期？ 32
26．造成母牛流产的生理因素有哪些？ 33
27．母牛分娩前有什么表现？ 34
28．怎样做好母牛的接产工作？ 35
29．母牛产后多久才开始发情？ 35
30．怎样提高母牛的繁殖率？ 36
31．肉牛的饲养主要有几种形式？ 38
32．饲料有哪些主要营养成分？对牛有何功能？ 39
33．牛的工副业产品饲料有哪些？各有什么特点？ 40
34．什么是能量饲料？主要包括哪些？ 41
35．什么是蛋白质饲料？主要包括哪些？ 41
36．什么是添加剂类饲料？主要包括哪些？ 41
37．什么是青饲料？青饲料有何特点？ 42
38．什么是青贮饲料？青贮饲料有何特点？ 42
39．如何制作青干草？ 42
40．怎样制作青贮料？ 42
41．青贮技术要点有哪些？ 44
42．如何评定青贮饲料的好坏？ 45
43．如何保证青贮饲料的质量？ 47
44．牛日粮配合的原则及应注意的问题是什么？ 48
45．人工种植的青饲料有哪些？有什么特点？ 49
46．精饲料有哪些特点？养牛不喂精料行吗？ 50
47．棉籽饼能喂牛吗？用来喂牛时应注意些什么？ 51
48．秸秆氨化的原理是什么？怎样制作？ 51
49．肉犊牛的管护要点包括哪些？ 53
50．新引进架子牛的饲养管理要点有哪些？ 55
51．育成期肉用牛如何饲养管理？ 56
52．肉用母牛怎样饲养管理？ 57
53．怎样饲养和管理才能使牛多产肉？ 58
54．肉牛肥育的方法主要有哪些？ 59
55．肉牛催肥时管理上要注意什么问题？ 62
56．如何选择肉牛的饲养方式？ 63
57．什么是五花牛肉？如何生产？ 64
58．如何判断肉牛是否达到最佳肥育结束期？ 65
59．什么是小白牛肉？其主要特点是什么？ 66
60．目前生产小白牛肉的方法有几种？ 67
61．高档肉牛的生产技术要点是什么？ 68
62．什么是小牛肉？其技术体系包括哪些？ 71
63．在生产实践中如何确定肉牛的饲料及营养比例？ 73
64．肉牛在长途运输中须注意哪些事项？ 75
65．牛的肥育管理要点有哪些？ 76
66．选购育肥牛时，如何把年龄和饲养效益紧密结合起来？ 77
67．在生产实践中如何制定最优的收购架子牛方案？ 81
68．如何增加肉牛采食量？ 82
69．如何提高肉牛的饲料报酬？ 83
三、疾病防治 87
70．怎样预防肉牛精料酸中毒？ 87
71．牛病对牛肉质量有何影响？ 88
72．怎样做好肉牛卫生防疫措施？ 89
73．牛场应如何设置防疫消毒设施？ 91
74．牛场发生疫情或可疑疫情时如何处理？ 91
75．什么是瘤胃鼓气？如何防治？ 94
76．什么是瘤胃积食？如何防治？ 94
77．胃肠炎如何防治？ 95
78．牛支气管炎如何防治？ 96
79．牛异物性肺炎如何防治？ 96
80．什么是牛的皮炎？如何防治？ 96
81．母牛胎衣不下如何防治？ 97
82．母牛子宫脱出如何防治？ 98
83．什么是热射病和日射病？如何防治？ 98
84．牛血吸虫病有何症状？如何防治？ 99
85．牛肝片血吸虫病有何症状？如何防治？ 99
86．牛粪如何进行无害化处理？ 100
四、经营与管理 101
87．养牛如何选择场址？ 101
88．牛场内建筑物怎样合理布局？ 102
89．怎样修建肉牛舍？ 103
90．怎样修建运动场和凉棚？ 104
91．怎样修建排水设施和贮粪池？ 104
92．牛场应怎样绿化？ 106
93．肉牛的主要经营形式有几种？ 106
94．如何做好犊牛的买卖？ 108
95．目前常见牛场的规模经营方式有几种？ 109
96．肉牛经营费用主要有哪些？ 110
97．影响当前肉牛经营收入偏低的主要因素有哪些？ 111
98．怎样提高肉牛经营收入？ 111
99．如何计算肉牛的生产成本？ 116
100．影响养肉牛经济效益的主要因素有哪些？怎样提高肉牛的经济效益？ 116