第一章 概述 1
第一节 有机食品的概念与特点 1
一、有机农业（Organic Farming/Agriculture） 1
二、有机食品（Organic Food） 3
三、绿色食品（Green Food） 6
四、无公害食品（Safe Food） 7
第二节 有机食品的几个误区与解释 7
一、生态农业的概念和特点 7
二、传统农业的概念及与生态农业的关系 9
三、有机食品、绿色食品和无公害食品的共同特点 10
四、有机食品、绿色食品和无公害食品的区别 11
第三节 国外有机食品现状与发展趋势 14
一、世界主要有机认证机构简介 14
二、世界有机食品发展概况 17
三、有机食品发展趋势 28
第四节 中国有机食品现状与优势 32
一、有机食品现状 32
二、发展有机食品的潜在优势 34
参考文献 36
第二章 有机食品种植业基地环境质量调查 38
第一节 有机食品种植业基地选择 38
一、基地选择的原则 38
二、基地的环境条件和背景 39
第二节 有机食品种植业基地环境质量调查与监测 41
一、基地自然环境条件的调查 41
二、基地环境质量监测方法 43
参考文献 51
第三章 有机食品种植业生产基地环境评价 52
第一节 有机食品种植业基地水质环境评价 53
一、农田灌溉水质标准 53
二、灌溉水质评价方法 55
三、水环境质量评价 56
第二节 有机食品种植业基地大气环境质量评价 58
一、大气环境质量标准 58
二、大气环境质量评价方法 60
三、大气环境质量评价 61
第三节 有机食品种植业基地土壤环境质量评价 63
一、鹰潭地区土壤环境质量背景值 63
二、土壤环境质量评价方法和指标体系 70
三、制图过程 74
四、土壤环境质量评价 75
第四节 鹰潭地区有机食品种植业基地规划与污染土壤的修复 90
一、有机食品种植业基地规划 90
二、污染土壤的修复 91
参考文献 95
第四章 有机食品种植业生产技术 99
第一节 有机肥的处理与合理施肥技术 99
一、有机肥的处理技术 99
二、有机肥的商品化生产 113
三、有机农业施肥与土壤培肥技术 115
第二节 有机食品种植业的农药合理施用 119
一、生物农药的研制与开发 120
二、其他类农药的开发 121
三、生物农药的基本使用方法 122
第三节 有机食品种植业的虫害防治技术 123
一、虫害的物理防治技术和生物防治试验 123
二、虫害的综合防治技术 128
第四节 有机食品种植业的杂草防治技术 129
一、红壤旱地杂草的种类和密度 129
二、杂草综合防治技术 133
第五节 有机食品种植业生产技术集成 135
一、有机食品种植业生产技术 135
二、有机食品生产管理体系 136
参考文献 138
第五章 几种作物有机生产技术标准 139
第一节 标准制定的原则和依据 139
一、标准制定的原则 139
二、标准制定的依据 140
三、农作物生产标准的构成 141
第二节 生产技术标准 142
一、有机茶 142
二、有机花生 157
三、有机葛 164
参考文献 171
第六章 有机食品种植业生产实例 172
第一节 有机茶 172
一、概述 172
二、栽培技术 174
三、病虫害防治 176
四、污染控制 178
第二节 有机山药 179
一、生物学特性 180
二、类型与品种 181
三、栽培技术 181
四、病虫害防治 183
第三节 有机葛 185
一、生物学特性 185
二、栽培技术 186
三、病虫害防治 188
四、精细采收 188
第四节 有机芦笋 188
一、生物学特性 189
二、类型与品种 190
三、栽培技术 190
四、病虫害防治 193
第五节 有机花生 196
一、生物学特性 196
二、类型与品种 197
三、栽培技术 198
四、病虫害防治 200
五、收获、干燥与储藏 203
第六节 有机西瓜 203
一、概述 203
二、生物学特性 205
三、类型与品种 207
四、栽培技术 208
五、病虫害防治 211
第七节 有机甜瓜 214
一、生物学特性 214
二、类型与品种 216
三、栽培技术 216
四、病虫害防治 218
第八节 有机大蒜 220
一、环境条件 220
二、类型与品种 220
三、栽培条件 220
四、病虫害防治 222
五、收获与贮藏 223
第九节 有机生姜 223
一、对环境条件要求 224
二、类型与品种 224
三、栽培条件 224
四、病虫害防治 225
参考文献 226
第七章 有机食品的市场管理 227
第一节 有机食品市场管理的基本要求 227
一、有机食品生产市场管理的指导思想 227
二、有机食品生产市场管理的基本原则 228
三、有机食品生产管理的技术内容 229
第二节 有机食品市场管理的环境条件 230
一、有机食品生产与市场管理的市场环境 230
二、有机食品生产与市场管理的政策环境 231
三、有机食品生产与市场管理的技术环境 232
第三节 有机食品市场管理的运行机制 233
一、有机食品的市场定位 233
二、有机食品的市场运作 235
三、有机食品质量控制的技术核心 239
四、我国有关农产品安全立法 240
参考文献 242
第八章 有机食品种植业的研究展望 243
一、有机食品的发展前景 243
二、发展中存在的主要问题 245
三、解决的措施与方法 246
参考文献 249
附录 有机种植业的国际和国家标准 250