第一章 鸭的消化生理特点与生物学特性 1
第一节 鸭的消化系统及其功能 1
一、消化系统及其功能 1
二、消化系统的附属器官及其功能 3
第二节 鸭的习性与生物学特性 4
一、鸭的习性 4
二、鸭的生物学特性 7
三、鸭的行为及其在生产上的应用 9
第二章 鸭的品种 16
第一节 肉用型鸭种 17
一、北京鸭 17
二、樱桃谷鸭 18
三、狄高鸭 19
四、丽佳鸭 19
第二节 蛋用型鸭种 20
一、咔叽－康贝尔鸭 20
二、绍鸭 21
三、金定鸭 23
第三节 兼用型鸭种 24
一、高邮鸭 24
第三章 种蛋的孵化 26
第一节 蛋的形成及畸形蛋的形成 26
一、蛋的构造及作用 26
二、畸形蛋的类型及形成的原因 29
第二节 种蛋的管理 30
一、种蛋的选择 30
二、种蛋的保存和运输 34
三、种蛋的分级和清洗 35
四、种蛋的消毒 35
第三节 鸭胚胎的发育 36
一、胚胎的发育 36
二、胚膜的形成及其物质代谢 37
第四节 种蛋的孵化 39
一、种蛋的孵化条件 39
二、胚胎发育的检查方法 42
三、孵化不良原因的分析 45
第五节 孵化方法 50
一、机器孵化法 50
二、传统孵化法 52
第四章 鸭场建设与养鸭设备 55
第一节 鸭场场址的选择 55
一、场内地势、地形、土质的选择 55
二、水源的选择 57
三、鸭场外部条件的选择 58
四、气候条件的选择 59
第二节 鸭场场地规划与建筑物布局 59
一、鸭场的分区规划 59
二、鸭场建筑物的合理布局 60
第三节 鸭舍建筑和养鸭用具 60
一、鸭舍建筑类型 60
二、鸭舍建筑材料和结构 62
三、养鸭设备和用具 66
第五章 鸭的营养与饲料 69
第一节 鸭的营养需要 69
一、能量 70
二、蛋白质 70
三、水分 71
四、维生素 72
五、矿物质 75
第二节 鸭的饲料 77
一、能量饲料 77
二、蛋白质饲料 79
三、矿物质饲料 81
四、青绿多汁饲料 82
五、饲料添加剂 82
第三节 鸭的饲养标准及日粮配合 84
一、鸭的饲养标准 84
二、日粮配方设计方法 85
三、一般原料在鸭饲粮中的使用范围 90
四、生产鸭配合饲料时应注意的事项 91
五、降低鸭日粮配合成本的方法 95
第四节 鸭的饲喂方法 99
一、控制饲喂 99
二、充分饲喂 99
三、限制饲喂 99
四、分阶段饲喂 101
第六章 肉鸭的饲养管理 103
第一节 雏鸭的饲养管理 103
一、育雏前的准备 103
二、育雏方式 104
三、育雏条件 107
四、雏鸭的饲养管理 109
第二节 肉用仔鸭的饲养管理 113
一、肉用仔鸭的饲养 113
二、肉用仔鸭的管理 114
三、夏季饲养肉用仔鸭时的饲养管理技术 115
第三节 肉用种鸭的饲养管理 120
一、做好选种工作 120
二、肉种鸭雏的饲养管理 121
三、育成期的饲养管理 121
四、产蛋期的饲养管理 126
五、种鸭的高产饲养技术 129
六、种鸭的强制换羽 132
第七章 蛋鸭的饲养管理 136
第一节 蛋用雏鸭的培育技术 136
一、蛋用雏鸭的特点 137
二、蛋用雏鸭的养育技术 137
第二节 蛋鸭育成期的饲养管理 141
第三节 蛋鸭产蛋期的饲养管理 142
一、高产蛋鸭的选择 142
二、规模圈养蛋鸭的饲养技术 143
三、蛋鸭的放牧饲养技术 149
第八章 鸭的疫病防治 156
第一节 鸭场综合性防治措施 156
一、搞好科学饲养管理，增强鸭体的抗病能力 156
二、搞好鸭场的卫生防疫工作 158
第二节 常见的鸭病毒性疾病 163
一、鸭病毒性肝炎 163
二、鸭瘟 165
第三节 常见的鸭细菌性疾病 169
一、鸭霍乱 169
二、鸭沙门氏菌病（鸭副伤寒） 172
三、鸭大肠杆菌病 175
第四节 常见的鸭真菌性疾病 178
一、曲霉菌病 178
第五节 鸭的主要寄生虫病 180
一、鸭球虫病 180
参考文献 184