一、反季节白菜生产基础知识 1
（一）栽培历史 2
（二）植物学性状 3
（三）生长发育所需环境条件 6
（四）营养与用途 9
二、反季节白菜育苗技术 12
（一）修建苗床 13
（二）种子处理和播种 17
（三）苗床管理 19
三、大白菜露地栽培技术 20
（一）春季露地栽培技术 21
（二）夏季露地栽培技术 25
（三）夏秋早熟露地栽培技术 29
（四）秋冬露地栽培技术 31
四、大白菜设施栽培技术 35
（一）日光温室栽培技术 36
（二）塑料大棚、中小拱棚栽培技术 44
（三）阳畦栽培技术 52
五、小白菜栽培技术 55
（一）植物学性状 56
（二）秋冬小白菜栽培 57
（三）春小白菜栽培 59
（四）夏小白菜栽培 60
六、其他白菜类蔬菜栽培技术 61
（一）菜心（菜薹）栽培技术 62
（二）紫菜薹栽培技术 69
（三）塌菜栽培技术 72
七、白菜的主要病虫害防治 78
（一）主要病害及其防治 79
（二）主要害虫及其防治 91
八、白菜的贮藏保鲜和加工 97
（一）贮藏保鲜 98
（二）加工 106