第一章 养羊业概论 1
第一节 养羊业在国民经济中的地位和作用 1
一、改善人民生活，满足人民需要 1
二、提供工业原料，促进工业发展 2
三、繁荣产区经济，增加养羊户收入 2
四、养羊积肥，提高农作物产量 3
第二节 我国养羊业发展的潜力、现状和水平 3
一、中国养羊业的发展潜力 3
二、中国养羊业生产的现状和水平 5
第三节 当前中国养羊业存在的主要问题 6
一、千家万户分散饲养与大市场的矛盾 6
二、绵、山羊品种良种化程度低，生产力水平不高 7
三、草场严重退化 7
四、羊毛生产形势严峻 8
第四节 积极发展山羊生产，努力保护生态环境 9
一、山羊问题的提出 9
二、山羊不是酿成沙尘暴的罪魁祸首 10
三、积极发展山羊生产，努力保护生态环境 11
第五节 21世纪初叶中国养羊业发展的重点和策略 13
一、加快发展肉羊和肉毛兼用羊 13
二、积极提高现有细毛羊的净毛产量和品质，突出发展超细型绵羊 14
三、不断选育和提高我国的绒山羊 15
四、积极发展马海毛山羊业 15
五、加快发展奶山羊业 16
六、大力发展规模化、集约化和标准化养羊 17
第二章 养羊业的主要产品 18
第一节 绵羊毛 18
一、羊毛纤维类型和羊毛种类 18
二、被毛的组成 22
三、原毛和净毛率 25
四、羊毛的主要物理性质 27
五、羊毛缺陷的产生及预防 31
第二节 山羊绒和山羊毛 35
一、山羊绒 35
二、山羊毛 36
第三节 羊肉 39
一、羊肉的成分及营养价值 39
二、肉羊的屠宰 40
三、胴体分级 41
四、胴体切块 48
五、肉羊产肉力的测定 49
六、羊肉的品质评定 50
第四节 羊皮 54
一、卡拉库尔羔皮的主要特点 54
二、湖羊羔皮的主要特点 57
三、济宁青山羊猾子皮的特点 58
四、滩羊二毛皮的特点 59
五、中卫沙毛皮的特点 60
六、山羊和绵羊的板皮 61
七、影响羔皮、裘皮和板皮品质的因素 62
八、羊皮的剥取、防腐、贮藏和运输 66
第五节 羊奶 69
一、羊奶的营养价值 69
二、山羊奶的物理特性 73
三、山羊奶的膻味及其控制方法 74
四、羊奶的收集、运输和贮藏 76
第三章 绵、山羊品种 79
第一节 品种分类 79
一、绵羊品种分类 79
二、山羊品种分类 80
第二节 中国主要的绵、山羊品种 81
一、新疆细毛羊 81
二、中国美利奴羊 82
三、阿勒泰肉用细毛羊 84
四、凉山半细毛羊 85
五、云南半细毛羊 86
六、蒙古羊 87
七、西藏羊 87
八、哈萨克羊 90
九、大尾寒羊 90
十、同羊 91
十一、乌珠穆沁羊 92
十二、阿勒泰羊 93
十三、湖羊 94
十四、滩羊 95
十五、中卫山羊 96
十六、济宁青山羊 97
十七、辽宁绒山羊 98
十八、内蒙古白绒山羊 98
十九、河西绒山羊 99
二十、罕山白绒山羊 100
二十一、西藏山羊 100
二十二、马头山羊 101
二十三、南江黄羊 102
二十四、成都麻羊 102
二十五、贵州白山羊 103
二十六、雷州山羊 104
二十七、黄淮山羊 104
二十八、建昌黑山羊 105
二十九、福清山羊 105
三十、隆林山羊 106
三十一、长江三角洲白山羊 106
三十二、关中奶山羊 107
三十三、崂山奶山羊 108
第三节 引入我国的著名绵羊品种及其杂交利用效果 109
一、无角陶赛特羊 109
二、夏洛来羊 113
三、萨福克羊 116
四、特克塞尔羊 120
五、波德代品种绵羊 121
六、德国美利奴羊 123
七、杜泊品种绵羊 125
八、澳洲美利奴羊 127
九、罗姆尼羊 128
十、林肯羊 129
十一、边区莱斯特羊 130
十二、考力代羊 130
第四节 正确认识和利用波尔山羊及小尾寒羊 131
一、波尔山羊 131
二、小尾寒羊 139
第四章 绵、山羊的繁殖技术 149
第一节 羊的繁殖现象和规律 149
一、性成熟和初次配种年龄 149
二、发情 150
三、怀孕 151
四、羊的繁殖季节 151
第二节 配种方法和人工授精 152
一、配种时期的选择 152
二、羊的配种方法 153
三、羊的人工授精组织和技术 155
第三节 冷冻精液技术在养羊业中的运用 165
一、冷冻精液的重要意义和作用 165
二、羊精液冷冻和保存技术 166
三、解冻方法 170
四、输精技术和方法 170
第四节 产羔 173
一、产羔前的准备工作 173
二、接羔 174
三、产羔母羊及羔羊的护理 176
四、断尾和去势 177
第五节 繁殖新技术的应用 178
一、同期发情 178
二、超数排卵和胚胎移植 178
三、早期妊娠诊断 180
四、诱发分娩 181
第六节 提高繁殖力的主要方法 182
一、提高种公羊和繁殖母羊的饲养水平 182
二、选留来自多胎的绵、山羊作种用 182
三、增加适龄繁殖母羊比例，实行密集产羔 183
四、运用繁殖新技术 183
五、利用药物制剂和免疫法 184
第五章 遗传与改良 186
第一节 选种选配 186
一、选种 186
二、选配 189
第二节 纯种繁育 191
一、品系繁育 192
二、血液更新 195
第三节 杂交改良 195
一、杂交繁育 195
二、杂种优势的利用 198
第四节 生产育种资料的记录与应用 199
一、生产育种记录的意义 199
二、种羊卡片 199
三、肉用绵、山羊个体鉴定记录表 202
四、种公羊精液品质检查及利用记录表 203
五、羊配种记录表 204
六、羊产羔记录表 205
七、羊体重及剪毛（抓绒）量记录表 206
八、羊群补饲饲草饲料消耗记录表 207
九、羊群变动月统计报表 208
第六章 优质高产饲草及其栽培技术 209
第一节 禾本科牧草 209
一、羊草 209
二、冰草 210
三、无芒雀麦 212
四、老芒麦 213
五、披碱草 215
六、多年生黑麦草 217
七、多花黑麦草 219
八、猫尾草 220
九、草地早熟禾 222
十、苏丹草 223
十一、象草 225
十二、非洲狗尾草 226
十三、大米草 228
第二节 豆科牧草 229
一、紫花苜蓿 229
二、金花菜 231
三、沙打旺 232
四、红豆草 233
五、黄花草木樨 235
六、紫穗槐 236
七、紫云英 237
八、苕子 239
九、红三叶 240
十、白三叶 242
第三节 饲料作物 244
一、青贮玉米 244
二、墨西哥类玉米 245
三、高粱 247
四、谷子 249
五、大麦 250
六、燕麦 252
七、黑麦 253
八、荞麦 254
九、蚕豆 256
十、豌豆 257
第四节 块根块茎 259
一、菊芋 259
二、胡萝卜 260
三、甘薯 262
四、饲用甜菜 263
五、芜菁甘蓝 265
第五节 其他饲用作物 267
一、串叶松香草 267
二、菊苣 268
三、聚合草 269
四、鲁梅克斯K-1 271
第七章 饲养管理 273
第一节 消化生理特点 273
一、消化器官特点 273
二、反刍 273
三、瘤胃微生物作用 274
第二节 羊的营养需要、饲养标准及饲草饲料 275
一、主要营养需要 275
二、常用饲料营养特点及利用方法 281
三、羊的饲养标准 287
四、常用饲料的加工技术 297
五、羊的日粮配合 312
第三节 羊的放牧饲养 313
一、四季放牧场的规划 313
二、放牧羊群的组织和放牧方式 314
三、四季放牧技术 316
第四节 各类羊的饲养管理 319
一、种公羊的饲养管理 319
二、繁殖母羊的饲养管理 320
三、育成羊的饲养管理 322
四、羔羊的饲养管理 322
五、育肥羊的饲养管理 325
第五节 剪毛和梳绒 326
一、绵羊剪毛 326
二、山羊梳绒 328
第六节 驱虫和药浴 329
一、驱虫 329
二、药浴 330
第七节 养羊设备 331
一、羊舍 331
二、养羊主要设备 339
第八节 养羊业机械化 343
一、牧草收获机械 344
二、饲料加工机械 346
三、剪毛机械 348
四、药淋机械 350
第八章 羊产品初加工技术 353
第一节 羊肉初加工技术 353
一、羊肉的贮藏 353
二、羊肉香肠 356
三、嫩化羊肉火腿肠 358
四、烤羊肉制品 360
五、几丁聚糖营养羊肉肠 362
六、腊羊肉 363
七、羊肉的烹制 365
第二节 羊奶的初加工技术 367
一、羊奶粉 367
二、酸奶 372
三、酸乳饮料 374
四、黄油 375
五、奶酪 376
六、乳扇 379
第三节 其他羊产品的初加工技术 380
一、肠衣 380
二、羊骨产品开发 383
三、羊血 385
四、羔羊皱胃 386
五、毛皮初加工处理 387
六、毛皮鞣制 389
第四节 羊粪的综合利用 398
一、肥料 398
二、饲料 398
三、燃料 399
第九章 羊病防治 400
第一节 羊的主要传染性疾病 400
一、炭疽 400
二、口蹄疫 401
三、破伤风 402
四、羔羊大肠杆菌病 403
五、结核病 405
六、布氏杆菌病 405
七、羊快疫 407
八、羊肠毒血症 408
九、羊猝疽 409
十、羊黑疫 410
十一、羔羊痢疾 411
十二、羊痘 413
十三、羊口疮 414
十四、蓝舌病 416
第二节 羊的主要寄生虫病 417
一、血吸虫病 417
二、肝片吸虫病 419
三、前后盘吸虫病 420
四、莫尼茨绦虫病 421
五、脑多头蚴病 422
六、血矛线虫病 423
七、痒螨病 424
八、羊毛虱 425
第三节 羊的主要普通病 426
一、口炎 426
二、食道阻塞 427
三、前胃弛缓 428
四、瘤胃积食 429
五、瘤胃臌气 431
六、瓣胃阻塞 432
七、创伤性网胃腹膜及心包炎 433
八、皱胃阻塞 434
九、绵羊肠扭转 435
十、胃肠炎 436
十一、支气管肺炎及肺脓肿 437
十二、吸入性肺炎 439
十三、羔羊白肌病 440
十四、羊酮尿病 441
十五、绵羊脱毛症 442
十六、尿结石 443
十七、羔羊佝偻病 444
十八、氢氰酸中毒 445
十九、有机磷中毒 445
二十、流产 446
二十一、难产 447
二十二、阴道脱 449
二十三、胎衣不下 450
二十四、产后子宫内膜炎 451
二十五、乳房炎 452
主要参考文献 454