第一章 鳖的生物学特性及其养殖新技术 1
日本甲鱼新的养殖法 12
第二章 乌龟的生物学特性及其养殖新技术 22
第三章 河蟹的生物学特性及其养殖新技术 32
第四章 罗氏沼虾的生物学特性及其养殖新技术 46
第五章 青虾的生物学特性及其养殖新技术 61
第六章 牛蛙的生物学特性及其养殖新技术 67
如何养殖牛蛙（美国） 75
第七章 螺的生物学特性及其养殖新技术 83
一、福寿螺 83
二、田螺 85
第八章 育珠蚌的生物学特性及河蚌育珠新技术 90
第九章 泥鳅的生物学特性及其养殖新技术 104
日本的泥鳅鱼养殖 112
第十章 黄鳝的生物学特性及其养殖新技术 115
第十一章 乌鳢的生物学特性及其养殖新技术 121
鳢鱼之养殖（台湾） 125
第十二章 鳗鲡的生物学特性及其养殖新技术 130
第十三章 罗非鱼的生物学特性及其养殖新技术 138
第十四章 异育银鲫的养殖新技术 145
第十五章 细鳞斜颌鲴的养殖新技术 149
第十六章 胡子鲶的养殖新技术 152
一、蟾胡子鲶 152
二、埃及胡子鲶 155
第十七章 白鲫的养殖新技术 159
第十八章 鳜鱼的养殖新技术 162
第十九章 淡水白鲳的养殖新技术 165
第二十章 名特优水产品的饵料 169