《农家致富经 下》PDF下载

  • 购买积分:8 如何计算积分?
  • 作  者:北京市职教成教教材建设领导小组办公室组编
  • 出 版 社:北京:首都师范大学出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7811190192
  • 页数:114 页
图书介绍:本书介绍怎样认识、创办、经营、管理、创新农家乐,内有丰富的农家知识、技术、政策、经验的介绍,是农家乐经营管理的入门读物。

第四部分 怎样管理农家乐 1

专题一 诚实守信 质量第一 3

一 讲诚信 树形象 5

二 重质量 是关键 8

三 懂管理 出效益 11

专题二 核算成本 明晰收支 16

一 投资额 要估算 17

二 赚得钱 要算清 18

三 算支出 会控制 19

专题三 真材实料 管好厨房 24

一 合理布局 我的厨房我做主 25

二 真材实料 农家乐厨房不“忽悠” 27

三 人员管理 小厨房大厨师 31

四 卫生把关 安全责任要记牢 33

五 厨房管理 制作过程要控制 40

第五部分 怎样创新农家乐 55

专题一 善于借鉴 菜肴创新 57

一 就地取 味道鲜 58

二 勤动脑 选新料 59

三 重技术 改方法 62

专题二 别出心裁 项目创新 65

一 找优势 出特色 66

二 搞比赛 趣味多 68

三 找差异 重体验 70

专题三 多种经营 发展创新 73

一 农户型 自家乐 74

二 集体型 家家乐 79

附录 82

致富秘籍 84

饮食广场 96

温馨提示 109