一、饲料检验及加工综合技能 1
（一）饲料样本的采集与制备 1
（二）体视显微镜的使用 4
（三）分光光度计的使用 5
（四）电子天平的使用 8
（五）饲料中水分的测定 10
（六）饲料中粗蛋白的测定 10
（七）饲料中粗灰分的测定 12
（八）饲料中钙的测定 13
（九）饲料中总磷的测定 15
（十）饲料中可溶性氯化物的测定 16
（十一）饲料中亚硝酸盐的测定 18
（十二）饲料原料品质的感官鉴定 20
（十三）饲料的物理检验——容重的测定 21
（十四）饲料的物理检验——显微镜检验 22
（十五）氨基酸添加剂的饲料特性与确认 24
（十六）鱼粉中掺假成分的化学检验 25
（十七）配合饲料粉碎粒度的测定 27
（十八）配合饲料混合均匀度的测定 27
（十九）平衡饲粮配方设计 29
（二十）浓缩料的配方设计 37
（二十一）线性规划法设计饲粮配方 38
（二十二）饲养试验的设计与实施 40
二、养禽综合技能 42
（一）鸡、鸭、鹅品种的识别 42
（二）鸡、鸭、鹅的外貌选择 43
（三）高产鸡的表型选择 45
（四）鸡的人工授精 46
（五）种蛋的选择、消毒和保存 47
（六）禽蛋孵化技术 48
（七）家禽胚胎发育观察 51
（八）孵化效果的检查与分析 53
（九）初生雏禽的分级与雌雄鉴别 54
（十）雏鸡的断喙、断趾和剪冠 56
（十一）禽场的布局规划 57
（十二）鸡舍温度、湿度的测定及控制 57
（十三）鸡舍空气中有害气体的测定及控制 59
（十四）蛋鸡的饲养技术 61
（十五）种鸡的饲养技术 64
（十六）肉鸡的饲养技术 66
（十七）肉种鸡体重偏离培育目标时的校正 67
（十八）家禽体重均匀度的测定 71
（十九）产蛋曲线的绘制与分析 72
（二十）蛋鸡光照计划的拟定 72
（二十一）鸭的饲养技术 75
（二十二）鹅的饲养技术 78
（二十三）养禽场生产计划的拟定（以商品蛋鸡场为例） 80
（二十四）养禽场管理制度的制定 81
（二十五）常见禽病的防治 82
1．禽流感 82
2．鸡新城疫 83
3．鸡传染性法氏囊病 85
4．鸡传染性支气管炎 86
5．鸡传染性喉气管炎 87
6．鸡马立克氏病 88
7．产蛋下降综合征 89
8．鸭瘟（鸭病毒性肠炎） 90
9．鸭病毒性肝炎 91
10．小鹅瘟 92
11．鸡痘 93
12．禽霍乱 94
13．鸡白痢 95
14．鸡大肠杆菌病 96
15．鸡曲霉菌病 96
16．鸡盲肠肝炎 97
17．鸡球虫病 98
18．鸡蛔虫病 99
19．肉鸡腹水综合症 100
三、养猪综合技能 101
（一）猪品种的识别 101
（二）猪的外貌鉴定 102
（三）猪生产性能的测定 103
（四）猪的体尺测量与体重估计 104
（五）种猪系谱编制与系谱鉴定 105
（六）猪配种计划的拟订 106
（七）猪经济杂交方案的拟订 107
（八）猪的采精 108
（九）猪精液的品质检查 110
（十）猪精液的稀释与保存 110
（十一）猪的发情鉴定与输精技术 111
（十二）猪的妊娠诊断技术 112
（十三）猪的接产技术 112
（十四）猪场的布局规划 113
（十五）猪舍的环境控制 115
（十六）公猪的饲养技术 116
（十七）母猪的饲养技术 117
（十八）仔猪的饲养技术 119
（十九）后备猪的饲养技术 121
（二十）育肥猪的饲养技术 122
（二十一）猪的活体测膘 123
（二十二）猪的屠宰测定 124
（二十三）常见猪病的防治 126
1．猪瘟 127
2．猪口蹄疫 128
3．猪水疱病 129
4．猪细小病毒病 129
5．猪繁殖与呼吸综合征 130
6．猪流行性感冒 131
7．猪传染性胃肠炎 131
8．猪流行性腹泻 133
9．猪伪狂犬病 133
10．猪圆环病毒感染 134
11．仔猪副伤寒 135
12．猪大肠杆菌病 136
13．猪肺疫 138
14．猪丹毒 139
15．猪链球菌病 140
16．猪破伤风 141
17．猪传染性萎缩性鼻炎 141
18．猪支原体肺炎 142
19．猪痢疾（血痢） 143
20．猪附红细胞体病 144
21．猪蛔虫病 144
22．猪肺线虫病 145
23．猪弓形虫病 145
24．猪亚硝酸盐中毒 146
25．难产救治术 147
26．疝的手术疗法 147
27．直肠脱及脱肛的手术疗法 147
四、养牛综合技能 149
（一）牛品种的识别 149
（二）牛的体尺测量与体重估测 150
（三）牛的外貌鉴定和年龄鉴定 151
（四）乳牛体型性状的线性评定 153
（五）牛的采精 157
（六）牛精液品质检查 158
（七）牛精液稀释液的配制及精液稀释 160
（八）牛冷冻精液制作及保存 160
（九）牛的发情鉴定与输精 161
（十）牛的胚胎移植 163
（十一）牛的妊娠诊断技术 165
（十二）牛的接产技术 166
（十三）奶牛场的布局规划 167
（十四）青贮饲料的制作 167
（十五）氨化饲料的制作 168
（十六）乳牛的饲养技术 169
（十七）乳牛的挤奶技术 170
（十八）乳牛泌乳曲线绘制与分析 171
（十九）肉牛的肥育技术 172
（二十）牛的膘情测定 172
（二十一）常见牛病的防治 174
1．口蹄疫 174
2．牛流行热 174
3．炭疽 175
4．布鲁氏菌病 175
5．结核病 176
6．犊牛大肠杆菌病 177
7．牛巴氏杆菌病 177
8．肝片吸虫病 178
9．牛、羊血吸虫病 178
10．牛皮蝇蛆病 179
11．牛、羊螨病 180
12．前胃弛缓 180
13．瘤胃积食 181
14．瘤胃臌气 181
15．瘤胃酸中毒 182
16．创伤性网胃腹膜炎 182
17．瓣胃阻塞 182
18．皱胃阻塞 183
19．牛的食道梗塞 183
20．牛、羊腐蹄病 184
21．牛、羊佝偻病 184
22．阴道脱 185
23．难产 185
24．胎衣不下 186
25．子宫内膜炎 187
26．生产瘫痪 187
27．乳房炎 188
五、养羊综合技能 190
（一）羊品种的识别 190
（二）羊的选择（个体表型选择） 190
（三）羊的采精 192
（四）羊的发情鉴定与输精 193
（五）羊的胚胎移植 195
（六）羊的妊娠诊断技术 197
（七）羊的接产技术 198
（八）羊场的布局规划 200
（九）种羊的饲养技术 200
（十）羔羊的饲养技术 202
（十一）肉羊的肥育技术 203
（十二）奶山羊的饲养技术 204
（十三）挤奶技术 206
（十四）羊毛品质分析样的采集 207
（十五）羊毛种类、羊毛纤维类型的识别与分析 208
（十六）羊毛细度的测定 210
（十七）羊毛长度的测定 211
（十八）羊毛密度的测定 212
（十九）常见羊病的防治 213
1．绵羊痘 213
2．绵羊痒病 214
3．蓝舌病 214
4．羔羊大肠杆菌病 214
5．羊梭菌性疾病 215
6．羊鼻蝇蛆病 216
六、兽医诊疗综合技能 217
（一）动物的接近与保定 217
（二）临床检查的基本方法 219
（三）一般检查技术 221
（四）心血管系统检查 222
（五）呼吸系统的检查 224
（六）消化系统的检查 225
（七）神经系统的检查 227
（八）泌尿生殖系统的检查 228
（九）畜禽尸体剖检 229
（十）兽医实验室检验 235
1．显微镜的使用与保养 235
2．常用染色液的配制 236
3．血液的常规检验 237
4．尿液的检查 239
5．粪便的检验 241
6．瘤胃内容物的检验 243
7．几种常见毒物的检验 243
8．细菌标本片的制备和染色 245
9．细菌的分离和移植 246
10．细菌对抗生素等药物的敏感试验 248
11．全血玻板凝集试验 249
12．试管凝集试验 249
13．琼脂免疫扩散试验 250
14．酶联免疫吸附试验 251
15．免疫荧光试验 252
（十一）兽医常用治疗技术 254
1．投药技术 254
2．注射给药技术 255
3．穿刺术 257
4．冲洗术 258
5．动物麻醉 260
6．阉割术 261
7．瘤胃切开术 264
8．食道切开术 265
9．修蹄术 266
10．胎衣剥离术 267
11．驱虫与药浴 268
七、动物防疫与检疫综合技能 270
（一）消毒技术 270
1．器械、器皿消毒技术 270
2．空气消毒 274
3．饮水消毒 276
4．土壤消毒 278
5．粪便消毒 279
6．畜禽场舍消毒 281
7．畜禽体表消毒 282
（二）药物预防技术 282
1．拌料给药 283
2．饮水给药 283
3．气雾给药 284
4．药物预防的注意事项 284
（三）免疫预防技术 284
（四）灭鼠、杀虫技术 288
（五）动物的宰前检验 289
（六）动物的宰后检验 291
（七）产地检疫 295
（八）运输检疫 296
（九）市场检疫 297
（十）进出境检疫 297
（十一）有害腺体的摘除 299
（十二）检疫证明的出具 300
（十三）病死动物的无害化处理 303
（十四）动物产品中药物残留的检测 305
1．动物产品中有机磷农药残留的检测 305
2．动物产品中有机氯农药残留的检测 306
3．动物产品中四环素类抗生素残留的检测 307
4．乳中抗生素残留的检测—TTC法 309
5．动物产品中激素残留的检测（薄层色谱法） 309
八、动物药品使用与检测综合技能 311
（一）动物药品的使用 311
1．常用药物的配制 311
2．动物药品的用法与用量 313
3．动物药品的处方开写 316
（二）动物药品检测 318
1．动物药品的真伪鉴别 318
2．动物药品的含量测定 319
3．动物药品的基础测试 320
附录 323
主要参考文献 328